Меню Закрыть

Джулия новарс кухни: Giulia Novars | Элитные кухни и мебель под заказ по индивидуальным размерам от производителя

Содержание

Giulia Novars | Элитные кухни и мебель под заказ по индивидуальным размерам от производителя

Кухня становится своеобразным центром притяжения, где домочадцы не только готовят, но и общаются. В последние годы получили распространение кухни-гостиные, где совместные обеды и ужины плавно переходят в обсуждение событий минувшего дня, просмотр фильмов и семейные развлечения. Чтобы самостоятельно создать обстановку, которая одинаково хорошо приспособлена для кулинарного действа и приема гостей, нужно немало усилий.
Впрочем, есть более легкий путь.

Компания Giulia Novars изготавливает на заказ дорогую, качественную мебель для кухни и гостиной. За два десятилетия фабрика накопила огромный опыт в производстве кухонь, освоив технологию применения разных покрытий, от традиционного шпона до нержавеющей стали, керамики, разработала множество дизайнерских решений в современном и классическом стиле. В ассортименте компании есть все необходимое, чтобы создать функциональное, эстетичное и комфортное пространство, в котором будут себя уютно чувствовать и хозяева дома, и гости.

Продукция Giulia Novars не единожды удостаивалась наград, в том числе престижной премии Red Dot Design Award!

Название фабрики происходит от итальянского городка Джулия Нова, а окончание -рс в слове Новарс обозначает Россию.

Равновесие между ценой и качеством

Соотношение цены и качества – один из основных моментов, на который смотрят потребители, желая заказать мебель для кухни.


Сейчас большинство покупателей ясно сознаёт, что хорошая мебель дешевой не бывает, поскольку стоимость кухни включает в себя множество аспектов:
  • работа дизайнеров и инженеров, которые формируют облик кухни и продумывают ее эргономику;
  • качественные материалы, которые служат долго и неприхотливы в уходе;
  • надежная фурнитура, выдерживающая многократные открывания дверей и ящиков;
  • идеальная обработка и подгонка деталей, которая невозможна без высокотехнологичного оборудования.

Не каждая российская компания способна обеспечить весь спектр услуг, однако, имея самое современное производство кухонь и поддерживая связи со многими известными европейскими брендами, Giulia Novars действительно создает превосходный дизайн, в котором выверено все до мелочей.

На интернет-сайте компании можно ознакомиться со всеми вариантами отделки, среди которых постоянно пополняющиеся коллекции шпона, лак, эмаль (около 3000 оттенков по шкале NCS), нержавеющая сталь, а также уникальные покрытия из искусственного камня, керамики, бетона. В проектировании кухонных гарнитуров Giulia Novars использует фурнитуру лучших европейских производителей, практичные системы хранения, механизмы трансформации и выдвижения, позволяющие максимально задействовать свободное пространство на кухне в любом стиле, будь это минимализм или классика.

При всех достоинствах мебели Giulia Novars цены на нее ниже, чем у дорогих зарубежных аналогов, а качество соответствует уровню продукции премиальных итальянских и немецких марок. Продажа производится через широкую сеть магазинов-салонов в разных городах России.

Эстетика кухни класса люкс


В производстве кухонь Giulia Novars используются оригинальные разработки, которые конкурирует с лучшими европейскими образцами. Продукцию такого уровня можно увидеть в Интернете на западных сайтах о дизайне и в каталогах фабрик с мировым именем.
Основное направление деятельности компании – это элегантные современные кухни. Их внешняя простота и лаконичность подчеркивает качество отделки, а необычные сочетания материалов – дерева и металла, матовых и глянцевых поверхностей – производят неизгладимое впечатление.

Поклонники классики тоже найдут модели в своей любимой стилистике, эстетичные и функциональные одновременно. Каждая коллекция прорабатывается в мельчайших деталях, вплоть до ручек и декоративных элементов.

Кроме того, на сайте Giulia Novars представлена мебель для гостиной, гардероба, столы и стулья, что упрощает задачу клиенту, избавляя от необходимости искать подходящие предметы обстановки в других магазинах.

Индивидуальный подход и комплексные решения



Однако нельзя забывать, что каждая кухня столь же уникальна, как и ее хозяева, поэтому консультанты магазина-салона помогут вам составить индивидуальный дизайн-проект с учетом ваших потребностей, привычек, пожеланий к техническому оснащению и общей стоимости гарнитура. Здесь же вы можете укомплектовать кухню бытовой техникой известных марок (Miele, V-zug, Gaggenau, Bora, Kuppersbusch и др.).

Стоит добавить, что овладев разнообразными технологиями отделки мебельных фасадов, Giulia Novars запустила в продажу еще один продукт – межкомнатные двери с «невидимой» алюминиевой коробкой. Такая дверь не только представляет собой интересное дизайнерское решение, но и может гармонировать с отделкой мебели для кухни или гостиной.

Элитные кухни в современном стиле от производителя

Современные кухни — элегантность и функциональность

Их элегантный, лаконичный дизайн в точности соответствует тому, что взыскательный покупатель ожидает от кухни в современном стиле, а инновационные отделочные материалы, использование уникальных механизмов трансформации и оснащение по последнему слову техники предвосхищает ожидания потребителя.

Чем хороша кухня в современном стиле, и почему считается, что продукция Giulia Novars – это воплощение лучших европейских традиций, реализованное российской компанией?

5 аргументов в пользу кухни в современном стиле

Приступая к выбору кухонного гарнитура, клиенты сегодня чаще всего обращаются к тому производителю, у которого можно заказать мебель в современном стиле с уникальными и оригинальными элементами. Причины этого очевидны:

Универсальность
Современные кухни модерн великолепно приспосабливаются к нестандартным условиям, что важно, учитывая разнообразие планировок в новостройках и распространение частного домостроительства. В некоторых случаях под кухню отводится большое помещение (кухня-столовая-гостиная), но и в маленьком пространстве стильная кухонная мебель выглядит хорошо. Кухни в современном стиле нередко представляют собой комбинированные решения, в которых сочетаются различные модульные элементы, позволяющие подстроиться под особенности геометрии комнаты и добиться максимального комфорта.

Стилистика
Кухни модерн занимают промежуточное положение между обязывающей классикой и стилем хайтек. Четкие линии мебели придутся по душе тем, кто не любит позолоту и вензеля, а возможность включить в отделку деревянные элементы или яркие цвета добавит уюта.

Удобство
На современной кухне легко поддерживать порядок. Глухие фасады прекрасно скрывают содержимое шкафов, а открытые системы хранения заказчик может использовать по своему усмотрению. Это удобно также, когда рабочая зона объединена со столовой или жилым пространством в маленькой студии.

Бытовая техника
Современные кухни идеально сочетаются с любой бытовой техникой: глянцевые поверхности и металлический блеск не противоречат их облику. Отдельно стоящая или встроенная техника? Клиент сам решает, что заказать и купить, исходя из своих предпочтений, а не стремления замаскировать технику за фасадом классических очертаний.

Индивидуальность
В отличие от классики модерн допускает использование разнообразных отделочных материалов. Комбинированные фасады современных кухонь могут быть выполнены из натурального дерева, МДФ, шпона, стекла, пластика, глянцевого лака, полированной эмали и др. Глянцевые и хромированные элементы образуют эффектный контраст с деревом. Кроме того, обширный выбор позволяет заказчику соотнести свои пожелания с таким критерием, как цена кухни от того или иного производителя.

Итак, кухня в современном стиле — это универсальное интерьерное решение, которое отвечает классическим представлениям о помещении для приготовления пищи и в то же время подходит для необычных дизайнерских экспериментов (большая кухня-столовая-гостиная, зона готовки в небольших студиях, кухня-столовая, модульные кухни сложной конфигурации, маленькие кухни в нише и др.).

Стоит отметить, что в сфере мебельного производства термину «модерн» придается иной смысл, чем в дизайне интерьера или архитектуре. Стилистике модерн присущи неравномерность, асимметрия, витиеватые, «природные» линии, использование дерева, стекла, металла; эти черты могут присутствовать и в мебели модерн, но не являются ее обязательным атрибутом. В контексте мебельных каталогов слово «модерн» часто используется как синоним «современный».

Преимущества современных кухонь от Giulia Novars

Хотя кухни в современном стиле, в том числе модульные, получили широкое распространение на рынке кухонной мебели, продукция фабрики Giulia Novars заметно выделяется на их фоне благодаря целому ряду неоспоримых преимуществ:

  • уникальный современный стиль, соединяющий эстетику, функциональность и высокое качество материалов;
  • сотрудничество с всемирно известными производителями кухонной фурнитуры и собственные инженерные разработки;
  • облик кухни Giulia Novars формируют фасады из шпона различных пород древесины, матовые и глянцевые эмалевые и лаковые покрытия, стекло, устойчивый к внешним воздействиям пластик, нержавеющая сталь, а также необычные инновационные материалы — керамика, бетон и др.;
  • поскольку модульные решения из стандартных элементов подходят не всем, клиенты могут заказать предметы мебели по индивидуальным размерам, чтобы эффективно использовать пространство маленьких помещений или создать элегантную кухню с зоной столовой, когда позволяет пространство;
  • в гарнитур со встроенной техникой заказчик может сразу купить бытовые приборы известных производителей (GAGGENAU, Miele, Kuppersbusch, Liebherr, Ilve и др.). В списке наименований есть все необходимое: встроенные духовые шкафы, плиты, вытяжки и т. д., вплоть до СВЧ и кофемашин;
  • на все кухни Giulia Novars действует гарантия 5 лет.

Отдавая предпочтение фабрике Giulia Novars, вы выбираете продукцию, достойную лучших европейских производителей, что подтверждает престижная международная премия red dot award: product design 2012.

Как купить кухню Giulia Novars?

Цена на кухню зависит от комплектации, поэтому для расчета точной стоимости гарнитура необходимо обратиться в салон. Ознакомьтесь со списком салонов в вашем городе, где можно заказать мебель Giulia Novars, и выберите подходящий для вас!

Элитные кухни Giulia Novars – стильно и комфортно

Элитные кухни Giulia Novars являются по праву одними из наиболее элитных кухонь производителей Европы. Здесь представлены лучшие модели кухонь, выполнены из высококачественных материалов. Ручной труд позволяет довести модели до совершенства. Здесь прослеживается в каждой модели актуальная гармония линий, которая всегда остается в тренде.

Кухни Джулия Новарс всегда подчеркнут изысканный вкус владельцев и их достаток. Заглянув на сайт https://br.giulianovars.ru, каждый сможет ознакомиться с роскошным ассортиментом достойных предложений, каждое из которых заслужиивает вашего внимания. Здесь предлагают роскошные современнее и классические кухни на любой вкус. И даже самые требовательные и привередливые подберут под свои вкусы и предпочтения что-то особенное, оптимально соответствующее запросам и параметрам.

Сочетание высокого качества и адекватных цен – это именно то, что вам нужно. Для вас – уникальные проекты, современные и классические кухни, непревзойденные по красоте, комфортные и надежные. Вы сможете оценить все прелести подобного выбора и не останетесь разочарованы подобным приобретением. Здесь для каждого гарантировано высокое качество обслуживания и безупречный сервис. Вы сможете оформить заказ с быстрой и удобной, надежной и безопасной доставкой. Здесь действуют роскошнее спецпредложения, ознакомиться с которыми вы сможете в удобное для вас время в соответствующем разделе на сайте. Созвонившись со специалистами, вы получите в мобильном режиме бесплатную консультацию. Вам исчерпывающе ответят на вопросы и помогут грамотно подойти к вопросу выбора.  

Подобные кухни отличаются высочайшим качеством. Все материалы и детали на каждом этапе производства проходят тщательный контроль. Таким образом удается получить скурпулезную точность и поразительную долговечность.  

Элитные кухни Джулия Новарс – это безупречный выбор. ведь при их создании используют только лучшую фурнитуру европейских производителей, а также технологию окрашивания фасадов с эффектом высокий глянец, которая близка к принципам, которые используют при производстве дорогих авто. Производя подобные кухни, используют только высококачественные, ценные виды шпона натурального дерева.  

европейский подход к производству • Интерьер+Дизайн

Александр Варанкин Генеральный директор компании Giulia Novars

Компания с российскими корнями привлекает европейским подходом к проектированию и производству. Giulia Novars — это единственный отечественный производитель мебели, удостоившийся авторитетной дизайнерской премии Red Dot: модель Loft отмечена ею четыре года назад.

История компании началась в 1989 году, когда была образована небольшая фабрика «Ресурс» по производству корпусной мебели из массива сосны. Спустя десять лет при содействии итальянских консультантов была построена  фабрика кухонной мебели. Изначально выбранная ориентация на премиальный сегмент определила рыночную стратегию. В 2003 году зарегистрирован новый бренд — Giulia Novars. В 2008-м под руководством немецких специалистов произведена масштабная реконструкция, направленная на расширение производства с использованием натуральных шпонов и лаковых покрытий. О том, каким был путь к успеху, о достижениях, технологиях и материалах рассказывает генеральный директор Александр Варанкин: «Giulia Novars производит на заказ мебель для кухни в различных материалах и отделках. Помимо этого, развивая концепцию единого жилого пространства, мы предлагаем обеденные группы и корпусную мебель для гостиной, выполненные в едином стиле с кухонным гарнитуром. Недавно запустили новый продукт: межкомнатные двери с алюминиевой коробкой. Современный стиль — основное наше направление. Однако в портфеле присутствует и классическая линейка. Ценители могут выбрать роскошную и консервативную мебель в духе Cтарой Англии, изысканную неоклассику или кантри. Новейшая разработка — кухня в индустриальном стиле.

Giulia Novars развивает концепцию единого жилого пространства: предлагает обеденные группы и корпусную мебель для гостиной, выполненные в едином стиле с кухонным гарнитуром.

Giulia Novars — инженерная компания. Огромное внимание мы уделяем экспериментам, креативному подходу, поиску новых идей. Последние разработки демонстрируют высокий уровень технологической оснащенности. Это кухни L01, Synthesis, Vitrum, Ceramic, Industrial. Мои любимые модели — Industrial и Synthesis. Конек фабрики — работа со шпоном и эмалевыми покрытиями в матовом исполнении или в высоком глянце. На подъеме облицовка состаренными шпонами, отделка под бетон и состаренную сталь. Следуя современным тенденциям, Giulia Novars не могла обойти вниманием использование в отделке стекла, керамики и нержавеющей стали. Эти материалы, несомненно, являются самыми гигиеничными. К тому же нам удалось раскрыть их дизайнерский потенциал: фасады из нержавеющей стали могут иметь шлифованную, полированную или состаренную структуру. Не меньшее внимание, чем отделкам, Giulia Novars уделяет наполнению. Надежность и прочность фурнитуры, использование механизмов автодоводки, практичность поверхностей — все направлено на то, чтобы продлить срок службы кухни и обеспечить комфорт ее хозяевам. Мы сотрудничаем с признанными лидерами в сфере производства кухонных аксессуаров, фурнитуры, а также бытовой техники — в этом сегменте нашими основными партнерами являются Miele, V-ZUG, Gaggenau, Küppersbusch, Ilve, Asko, KitchenAid.

Коллекция L01. Винотека выполнена из массива ореха, ячейки — из полированной стали. Имеются отсеки для хранения вина, крепких напитков, а также бокалов.

Некоторые идеи и приемы наши инженеры заимствуют из более высокотехнологичных областей, таких как медицинская техника. К ним относится, например, механизм трансформации выдвижной сцены для острова. Похожий принцип применяется и в организации пристенной зоны с механизмом подъема дверки. Особое внимание уделяется экологической безопасности продукта и производства. Все изделия сертифицированы. Корпуса шкафов изготавливаются из ЛДСтП класса эмиссии 0,5. Высокий технологический уровень и культура производства позволяют соблюдать строжайшие требования по охране окружающей среды. В компании внедрен полный цикл использования древесных отходов». 

INDUSTRIAL

Кухня Industrial — новейшая разработка компании.

Новое направление в  ассортименте компании – urban chic; к нему относится кухня Industrial. В модели обобщены характерные черты промышленных интерьеров: масштаб и простота, брутальность и винтаж. Деревянные этажерки и рамы для шкафов будто сколочены вручную. Крепления выставлены напоказ и  напоминают швы наружу в брендовой одежде. Разнообразие материалов дарит композиции свободу. Для модели эксклюзивно разработано несколько вариантов оригинальных ручек. В программе предусмотрено много хранения «на виду». Открытые полки и шкафы с полупрозрачными фасадами позволяют легко ориентироваться и быстро отыскать необходимое. Материалы урбанистичны: состаренный черный металл, бетон, эмаль, стекло, алюминий, сталь.

CERAMIC

Модель Ceramic. Поблескивающая фактурная поверхность из керамики в цвете Oxide Moro имитирует окисленный металл. Темный тон эффектно сочетается с элементами в светлом шпоне дуба Old Travi.

Кухня Ceramic бесспорно заинтересует всех, кто ценит фактуры с сильными тактильными характеристиками: ведущая роль в ней отведена керамике, которая используется для отделки фасадов. Данный материал, помимо интересных декоративных возможностей, обладает рядом практических достоинств. Прежде всего это термостойкость и износостойкость. Кроме того, керамическая поверхность абсолютно гигиенична — не впитывает жидкости, на ней не остается отпечатков пальцев и следов от брызг воды. Вдобавок она легко очищается: вино, чай, жир, следы маркера удаляются быстро, без применения сильнодействующих химических средств. Дизайнеры компании Giulia Novars стремятся следовать новейшим тенденциям дизайна и смело сопоставляют материалы. Керамику дополняет шпон светлого дуба Old Travi и тонкие алюминиевые профили.

VITRUM

В кухне Vitrum фасады выполнены из крашеного стекла. Его поверхность гигиеничнее и проще в уходе, чем ДСП или МДФ под лаком.

Практически все коллекции Giulia Novars — плод работы дизайнеров компании. Vitrum в их числе. Название переводится с латинского как «стекло». Этот материал играет в модели ведущую роль, великолепно раскрывая роскошь высокоглянцевых покрытий. Для тех же, кто предпочитает мягкий и «приглушенный» внешний вид, предлагается матовый вариант с эффектом soft–touch в популярных цветах. Специальная скрытая профильная ручка превосходно сочетается со строгим дизайном кухни, подчеркивая выверенность и лаконичность форм.

L01

Коллекция L01. Центральный элемент — остров с барной стойкой. Коллекция L01 оснащена механизмом трансформации. Открытый стеллаж появляется после нажатия кнопки.

Успешная программа L01 — средоточие высоких технологий. В частности, она оснащена механизмом трансформации выдвижной сцены. Одно нажатие кнопки — и посреди острова появляется открытый шкаф, в котором хранятся кухонные принадлежности и аксессуары. Сцена бывает сквозной, что обеспечивает доступ к предметам с обеих сторон, или ее можно разделить перегородкой. Во втором случае с одной стороны располагается шкаф с многофункциональным содержимым, от посуды до мелкой бытовой техники, а с другой — бар, комбинированный с барной стойкой. Винотека из массива ореха с ячейками из полированной стали и удобными зонами для хранения посуды — настоящий подарок для  ценителей благородных напитков.

NICOLE

Nicole выдержана в классической стилистике, однако в ней нет избыточных украшений.

Giulia Novars обновила уже полюбившуюся покупателям кухню  Nicole. Она подойдет тем, кто неравнодушен к классическим формам и декорам, но стремится идти в ногу со временем. В Nicole нет избыточных украшений, сложной резьбы и позолоты. Покрытые белой эмалью фасады элегантны и хорошо сочетаются с высокотехнологичными элементами, без которых на современной кухне трудно обойтись. Владельцы Nicole могут спокойно следовать актуальным трендам — оборудовать кухню столешницами из нержавеющей стали и профессиональной техникой, не пряча ее за резными фасадами, как это нередко приходится делать обладателям классических гарнитуров.

Новые уровень кухни от Giulia Novars

Фабрика «Giulia Novars» сегодня готова представить вам абсолютно новое прочтение кухонного пространства. Оригинальные планировки квартир, свобода выбора стилей и желание сделать домашнюю обстановку максимально комфортной и эргономичной диктуют свои правила. И современная кухня, а так же ведущие специалисты компании «Giulia Novars» – этот вызов принимают.

Перед вами новая вариация модели кухни «Ceramic». Оригинальные фасады кухни и механизм задвижных дверей, позволяет проектировать пространство кухни отдельными зонами или блоками. При этом комплектуя её по последнему слову кухонной техники и обеспечивая вам лёгкий доступ к готовке. Фасады лёгкие, прочные, толщина 26 сантиметров, выполнены по технике «тамбурато», что позволяет создавать единое полотно до 3 метров высотой. На данных фасадах шпон дуба, обработанный в специальной технике выборки мягких слоев древесины с патинированием, что обеспечивает эффект внутреннего свечения и подчёркивания красоты естественного рисунка текстуры.

На фасадах ручки «кармашек». Невероятно удобны в использовании, так как захват идет по всему периметру ручки. Такая ручка будет очень интересна и в разной цветовой комбинации с поверхностью фасада.

Открывая первый блок кухни, мы видим, что организация и размещение техники здесь, более чем комфортны. Что бы заполнить посудомоечную машину вам не придётся больше наклоняться. А дополнительные боксы для хранения размещены в нижней части блока. Лёгким прикосновением к ним вы можете открыть их и так же легко закрыть.

Второй блок новой модели скрывает за собой столешницу и стеновую панель из нержавеющей стали. Все элементы наполнения из нержавеющей стали выполняются на фабрике «Giulia Novars» эксклюзивно, в том числе и рабочие поверхности. В данном случае использовали нержавеющаю сталь больше 1 мм, обрабатывали и шлифовали её в ручной технике «цирколаре». Возможен и второй вариант обработки. Техника «сатинат» — дающее более блестящую поверхность. И та и другая техника предусматривает обработку нержавеющей стали специальным покрытием, облегчающим в дальнейшем уход.

Рабочую поверхность второго блока можно увеличить. Выдвижной стол легко превращается в рабочее место или комфортный уголок для семейного завтрака. Так же и стеновая панель может быть укомплектована различными полками для малой бытовой техники. Даже скрытая розетка здесь играет на общую гармонию поверхностей, которые мягко и красиво освящает встроенная, направленная в глубь шкафа, подсветка.

Центр кухни занимает блок пристенной зоны. Верхняя часть его выполнена из глянцевой керамики толщиной 5,5 мм. Здесь использован новый механизм подъема. Более надежный облегченного дизайна. В рамке сушилки интегрирован специальный профиль-ручка для лёгкого открывания шкафа. А сами полки для посуды размещены согласно законам эргономики. Больше не нужно искать любимую чашку на самой высокой полке. Связующей же частью, между верхом и столешницей стала система «Алюмод» из алюминиевого профиля сложного сечения, на которой размещены держатели и крючки для навески кухонной утвари.

Тонкая с виду столешница имеет необычайную прочность, благодаря специальной конструкции из алюминиевого профиля. Так же оригинально оформлены и ящичные панели верхних систем хранения, выполнены они из специального стекла пластифицированного с металлом. На фасадах нижних боксов использован новый материал «Дэктон».  У него преобладающие технические характеристики над керамикой, и широкая цветовая гамма. Данный материал закреплен на специальный алюминиевый профиль, в верхней части которого размещена по всей ширине фасада ручка. Выбрать в новой концепции кухни можно и глубину выдвижных ящиков 450, 500 или 600 мм.  Таким образом, максимально используя её внутреннее пространство. 

МВК

Кухни Giulia Novars для дома

При выборе кухни экономить нельзя, так как от этого зависит ее долговечность и надежность во время приготовления и приема пищи. На сегодняшний день есть различные модели и производители, но особой популярностью пользуются кухни джулия новарс. Они отличаются высоким качеством и при этом имеют очень высокую стоимость, относятся к премиум-классу мебели для обустройства дома. Высокая стоимость обусловлена такими качествами: дорогостоящая технология изготовления, которая позволяет сделать мебель качественной (на ней вы не найдете щели, стыки не будут видны), превосходный внешний вид, высокое качество фурнитуры, которая позволяет удобно и свободно открываться всем полочкам и ящикам, электромеханические приводы выполнены по проверенной швейцарской технологии.

На сегодняшний день кухни Giulia Novars очень популярны для обустройства квартир и частных домов высокого уровня, но при этом они будут радовать своей функциональностью и надежностью. Обратите внимание, что Giulia Novars подойдет для тех, кто привык к функциональности, высокому качеству. Итальянская роскошь придаст любой кухни красоты, уюта, богатства. Рассмотрим основные преимущества кухни Giulia Novars, какими качествами, свойствами она отличается, как правильно ее выбрать, технические показатели.

Кухня Giulia Novars – это качество

Кухонные гарнитуры востребованы на современном рынке мебельной продукции, так как Giulia Novars имеет таких положительные стороны:

  • Модули могут иметь различный состав и компоновку, что позволяет установить ее даже для самой маленькой кухни практически любой формы. Это очень удобно при обустройстве небольшой квартиры;
  • Неповторимость, уникальность. Подобрать можно различный цвет фасада, его декоративные качества. Все кухонные гарнитуры могут иметь более чем 2000 оттенков;
  • Возможность выбора любого материала изготовления. Кухни Giulia Novars могут быть изготовлены из массива дерева (можно выбрать различный сорт дерева), МДФ, шпона, камень. Фурнитура и другие элементы могут быть изготовлены из нержавеющей стали или алюминия. Каждый выбирает для себя нужный вариант;
  • Есть возможность установки любой встроенной техники. То есть, в кухонный гарнитур Giulia Novars можно установить любую технику от мировых брендов, при этом переделывать и подгонять ее не нужно;
  • Кухни Giulia Novars порадуют красотой фасада, создадут оптимальные условия для приготовления и принятия пищи.

Giulia Novars, интерьерная студия в Новосибирске на метро Площадь Ленина — отзывы, адрес, телефон, фото — Фламп

Редко пишу отзывы, но в этот раз просто от всей души хочется написать!

Пол года выбирала кухню для новой квартиры, пересмотрев все, что есть в Новосибирске, остановила свой выбор на Giulia Novars. И, как оказалось в дальнейшем, сделала отличный выбор!

Заказала модель NICOLE в белом глянцевом цвете, увидев ее на экспозиции в салоне. Практически…

Показать целиком

Редко пишу отзывы, но в этот раз просто от всей души хочется написать!

Пол года выбирала кухню для новой квартиры, пересмотрев все, что есть в Новосибирске, остановила свой выбор на Giulia Novars. И, как оказалось в дальнейшем, сделала отличный выбор!

Заказала модель NICOLE в белом глянцевом цвете, увидев ее на экспозиции в салоне. Практически влюбилась в эту модель)) Элегантная, стильная, легкая, изящная! И просто безумно красивая!

Но обо всем по порядку.

В первую очередь хочется отметить потрясающую атмосферу этого салона, заходя в который тебя с порога окружает аура внимания и заботы приветливого и дружелюбного коллектива.

Отдельные слова благодарности хочется сказать Наталье и Ивану, с которыми я работала.

Наталья – отличный дизайнер и просто волшебница!)) Благодаря ее в высшей степени профессиональным, мудрым и грамотным, но при этом данным в очень ненавязчивой форме советам, кухня получилась эргономичной, функциональной, удобной и гармоничной.

И конфигурация кухни, и направление открывания дверей, и расположение встроенной техники, и столешница — все это получилось просто идеальным в итоге благодаря Наталье!

Иван очень помог с технической точки зрения. Оказалось, что у нас не была усилена стена из гипсокартона, на которую должны были вешаться верхние шкафчики. Иван, увидев этот риск, сделал чертеж отделочникам и полностью проконтролировал процесс переделки стены.

В целом, cопровождение проекта было на высшем уровне!

На любые мои вопросы и Наталья, и Иван всегда отвечали в любое время, даже когда мои звонки попадали на нерабочее время или период их отпусков)) Да и вообще, просто по человечески во всем помогли. За что им большое спасибо!

И если в начале работы над проектом, в каких-то вещах я сомневалась и старалась все перепроверить, то уже с середины, полностью доверилась мнению и советам Натальи и Ивана, так как они неизменно оказывались абсолютно правильными.

Вообще, говоря о команде Giulia Novars, хочется отметить не только работу сотрудников салона, но и работу сборщиков, и грузчиков, и службу доставки. К примеру, по плану, сборщики должны были собирать кухню 2 дня, а в итоге собрали ее менее, чем за один день. А грузчики, занося в квартиру около 30 коробок (!) даже собирались разуваться каждый раз, заходя в квартиру 🙂 Все прошло без единого нарекания, ни одной царапинки, ни одного дня задержки.

Теперь что касается самой кухни. Когда ее привезли домой, собрали, мне даже показалось, что она дома смотрится еще лучше, чем в салоне)) Качество, дизайн оказались просто безупречны! Каждая мелочь, каждая деталь… Безумно довольна этой кухней!

В общем, большое спасибо Giulia Novars! Удачи вам и процветания!

И всем искренне рекомендую этот салон!

Елена

Юлия Наварро Кухня. Кухни Джулия Новарс (Julia Novars). Успех и отзывы

Кухни Giulia Novars – сочетание качества, удобства и эффектного внешнего вида

Кухни Giulia Novars – это мебель премиум-класса, способная удовлетворить истинных ценителей качественных, экологичных предметов интерьера. Более 15 лет фабрика производит мебель различных стилей, цветов и размеров: как по готовым проектам, так и по проектам заказчиков.Материалы для изготовления подбираются таким образом, чтобы вся кухонная мебель гармонично сочетала в себе эксклюзивность, практичность, доступность и особый, узнаваемый с первого взгляда дизайн.

От классики до прогрессивного хай-тека: элитная мебель в разных стилях

Планировки кухонь, а также требования владельцев к качеству, исполнению и функциональности мебели могут существенно различаться. Кухни Юлии Новарс очень разнообразны и многогранны как по дизайну, так и по стилю:

  • Классическая мебель – всегда актуальные кухни, идеально вписывающиеся в интерьер квартир, коттеджей и внушительных особняков.При разработке мебели идеально сочетаются традиционные и высокие технологии, поэтому мебель всегда выглядит модно и креативно;
  • Современный стиль. Плавные формы или резкие изломы столешниц и стеллажей, сдержанные тона или фейерверк ярких красок – при разработке дизайна учитываются модные тенденции в мире мебельной моды.

Giulia Novars Кухонная мебель изготовлена ​​из качественных, профессионально отобранных материалов. Для корпуса используется массивная плита и натуральный пиломатериал, фасады выполнены из современного МДФ, ДСП и престижного массива дерева.Функциональные и декоративные аксессуары подбираются с учетом стилевого исполнения, а также конструктивных особенностей конкретной модели кухни.

На что обратить внимание при выборе мебели?

Идеальная кухня удобна для хозяйки, комфортна для членов семьи и вызывает восхищение у всех гостей. Кухни Giulia Novars относятся к такой мебели, при выборе которой важно ориентироваться на несколько деталей:

  • Стильное исполнение, которое подбирается с учетом модных тенденций и личных предпочтений;
  • Размеры – в каталоге представлены десятки моделей для компактных, стандартных и больших помещений различных форм и конфигураций;
  • Материал изготовления — от практичного ДСП до элитного массива и комбинированных моделей.

5 причин выбрать премиальную русскую кухню:

  1. Продуманная конструкция, позволяющая максимально использовать свободное пространство;
  2. Эксклюзивный дизайн – кухни в разных стилях имеют узнаваемый вид, привлекающий ценителей идеальной мебели;
  3. Только экологически чистые материалы, безопасные для длительного использования в доме, квартире или коттедже;
  4. Огромный выбор мебели в классическом и современном стиле, любых цветов, размеров и форматов;
  5. Лучшее сочетание доступной цены и премиального качества.

Чтобы выбрать и купить престижную кухонную мебель в Москве и с доставкой по области, оформите заказ на нашем сайте или оставьте сообщение менеджерам кухонной студии «Мебель Арт Групп».

  Успех и отзыв

ШАНС АЛЕКСАНДР

Большое спасибо Наталье Дроздовой, дизайнеру-консультанту салона MF Beaver в Зеленограде. Благодаря ее помощи и полезным советам я выбрал для себя оптимальный вариант. Большое спасибо и сборщикам мебели, и рекламационному отделу, и всему вашему производству.Молодец так держать! Буду рекомендовать вашу фабрику всем своим друзьям и знакомым.

Елена

Большое спасибо за кухню!!! От всей души благодарим весь коллектив фабрики, а особенно Прилепскую Ирину, за отзывчивость и терпение в выполнении заказа. Кухня получилась очень красивая и удобная!!!
СПАСИБО!!!

Елена Антонова

Кухней очень доволен. И работа персонала. Все вовремя.Без брака. Дали дисконтную карту постоянному покупателю. Когда будем расширяться, кухню будем заказывать только в Бобра. Кухни выглядят не хуже итальянских, а цена намного ниже. И качество отличное. Как делали заказ кухни: позвонили, заказали выезд дизайнера и замерщика. Приехали в оговоренное время. С нами поговорила дизайнер Людмила. Очень компетентный специалист. Учли все мои пожелания. Нарисовал все быстро. Я внимательно выслушала все мои объяснения о том, чего я хотела и что мне не нравилось в моих родителях.Предложил свои идеи. Она подобрала нам столешницу чудесного цвета.











Цена за погонный метр кухни от 32794 руб.

Описание модели Julia

Стиль   КЛАССИЧЕСКИЙ

Материал фасада Каркас (профиль 75 мм) и панель — МДФ 18 мм с дубовым шпоном.

Давно присматриваюсь к этой марке. Я знаю, что владельцем компании является Александр Варанкин, а производство находится в Кирово-Чепецке.

Меня изначально привлекла информация о значительно более высоких ценах на их кухни + я как-то узнал, что они даже как-то выставляли свою продукцию в Милане в Италии. Я изучил сайт этой компании, посмотрел, сколько у них салонов в России. Скажу честно — впечатлил. После этого имя бренда Юлия Новарс четко засело в моей голове.

После этого я стал сравнительно легко замечать все, что было так или иначе связано с этой маркой. Статьи и публикации в журналах, в Интернете, живые мнения людей и мнения в виртуальном пространстве.У меня был факт, когда я участвовала в приеме гримерки с одним мужчиной и где выступала в роли стороннего эксперта. У него была одна из кухонь Юлии Новарс — модель Viola ML. Эта кухня была не в моем вкусе, но тут не об этом. Также был заказчик, который спроектировал мебель во всей квартире, кроме. А кухню заказал у Юлии Новарс.

Сначала мое внимание было приковано к этому бренду и его продукции, но постепенно меня стали больше интересовать люди, приобретающие этот товар.Мне стало интересно, кто они такие и зачем они это делают. Анализ различных высказываний, услышанных и увиденных соображений, поднятых из глубины памяти, привел меня к очень интересным выводам.

Теперь самое интересное, где я оказался. Итак, в итоге я пришел к выводу, что большинство людей, приобретающих кухни Юлии Новарс, в принципе не очень понимают, что же они приобретают на самом деле. Они приобретают не конкретную ценность, а скорее гарантию высочайшего качества, особо не вдаваясь в подробности их приобретения.Они покупают не ценный продукт, а бренд этой компании.

Тому подтверждение нахожу из своей практики общения с двумя конкретными потребителями продукта по имени Юлия Новарс, а также из мнений, которые можно найти в интернете в большом количестве.

Мой профессиональный взгляд на это таков: хотя люди и покупают кухни Юлии Новарс, они не особо это ценят.

Здесь на фотографиях показаны некоторые детали. Что я заметил?

Судя по фотографиям из салонов Юлии Новарс, все комплектующие и аксессуары используются высочайшего качества.И они изначально самые дорогие! Например, контейнер из массива бука с набором посуды из 12 предметов в ящике шириной 90 см стоит не менее 50 тысяч рублей. Раковина в современном дизайне Quadra также стоит не менее 50 тысяч рублей. И это разумные цены. А сколько его там набито!

Еще заметил, что эта фирма при изготовлении фасадов (дверей) придает им красивую отделку с обеих сторон. Как с лица, так и изнутри. Обычно другие производители мебели делают это только с дверьми из массива дерева, а другим дверям дают вид только с лицевой стороны.Такой подход, на мой взгляд, хотя и создает дополнительные затраты, но имеет и свою специфическую ценность.

Кроме того, бросается в глаза подход к формированию выставочного пространства. Она организована максимально понятно для людей, так как должна заканчиваться жильем. Используют дорогие лампы, декор… Дизайнерские кресла на фото из салона в Чебоксарах, думаю, стоят не меньше 20 тысяч рублей за штуку. Это все потому что вложения и немалые! И это, кстати, очень удобно для понимания рядового потребителя.Это действительно стоящий подход, сам по себе создающий ценность — ценность простоты восприятия будущего результата.

Вся история моего внимания к этому бренду, люди, мнения, мои мысли и понимание, все это приводит меня к твердой уверенности — цена кухонь Юлии Новарс оправдана. Это продиктовано качественным подходом к проектированию, сборке продукции и обслуживанию людей.

В публикации использованы фотографии представительств, предлагающих кухню Юлии Новарс в Чебоксарах и Самаре.

Генеральный директор Джулии Новарс

Компанию с российскими корнями привлекает европейский подход к дизайну и производству. Giulia Novars — единственный отечественный производитель мебели, получивший престижную награду Red Dot Design Award: четыре года назад она отметила модель Loft.

История компании началась в 1989 году, когда была создана небольшая фабрика «Ресурс» по производству корпусной мебели из массива сосны. Через десять лет при содействии итальянских консультантов была построена фабрика кухонной мебели.Изначально выбранная ориентация на премиальный сегмент определила рыночную стратегию. В 2003 году был зарегистрирован новый бренд — Giulia Novars. В 2008 году под руководством немецких специалистов была проведена масштабная реконструкция, направленная на расширение производства с использованием натурального шпона и лаков. О пути к успеху, достижениях, технологиях и материалах рассказывает генеральный директор Александр Варанкин: «Джулия Новарс производит кухонную мебель на заказ из различных материалов и отделки.Кроме того, разрабатывая концепцию единого жилого пространства, мы предлагаем обеденные группы и корпусную мебель для гостиной, выполненную в едином стиле с кухонным гарнитуром. Недавно запущен новый продукт: межкомнатные двери с алюминиевой рамой. Наше основное направление – современный стиль. Однако в портфолио есть и классический модельный ряд. Ценители могут выбрать роскошную и консервативную мебель в духе старой Англии, утонченного неоклассицизма или кантри. Последняя разработка – кухня в индустриальном стиле.

Giulia Novars развивает концепцию единого жилого пространства: предлагает обеденные группы и корпусную мебель для гостиной, выполненную в едином стиле с кухонным гарнитуром.

Джулия Новарс — инжиниринговая компания. Мы уделяем большое внимание экспериментам, творческому подходу и поиску новых идей. Последние разработки демонстрируют высокий уровень технологического оснащения. Это кухни L01, Synthesis, Vitrum, Ceramic, Industrial. Мои любимые модели — Industrial и Synthesis.Фабричный конек – это работа со шпоном и эмалевыми покрытиями в матовом или глянцевом исполнении. На подъеме облицовка состаренным шпоном, отделка бетоном и состаренной сталью. Следуя современным тенденциям, Джулия Новарс не могла обойти вниманием использование в отделке стекла, керамики и нержавеющей стали. Эти материалы, несомненно, являются самыми гигиеничными. Кроме того, нам удалось раскрыть их дизайнерский потенциал: фасады из нержавеющей стали могут иметь полированную, полированную или состаренную структуру. Не меньшее внимание, чем отделка, Джулия Новарс уделяет наполнению.Надежность и долговечность фурнитуры, использование механизмов автодоводки, практичность поверхностей – все это направлено на продление срока службы кухни и обеспечение комфорта ее владельцам. Мы сотрудничаем с признанными лидерами в производстве кухонной фурнитуры, аксессуаров и бытовой техники – в этом сегменте наши основные партнеры Miele, V-ZUG, Gaggenau, Küppersbusch, Ilve, Asko, KitchenAid.

Коллекция L01. Винодельня изготовлена ​​из массива ореха, ячейки из полированной стали.Есть отсеки для хранения вина, спиртных напитков и бокалов.

Наши инженеры заимствуют некоторые идеи и приемы из более высокотехнологичных областей, таких как медицинское оборудование. К ним относится, например, механизм трансформации выдвижной сцены в остров. Аналогичный принцип применяется и при организации пристенной зоны с дверным подъемным механизмом. Особое внимание уделяется экологической безопасности продукта и производства. Вся продукция сертифицирована. Шкафы изготовлены из ЛДСтП класса эмиссии 0.5. Высокий технологический уровень и культура производства позволяют нам соответствовать самым строгим экологическим требованиям. Компания внедрила полный цикл использования древесных отходов.

ПРОМЫШЛЕННАЯ

Kitchen Industrial – новейшая разработка компании.

Новое направление в ассортименте компании – городской шик; В том числе промышленный. Модель обобщает характерные черты индустриальных интерьеров: масштабность и простота, брутальность и винтажность.Деревянные полки и каркасы шкафов словно сколочены вручную. Светильники выставлены напоказ и внешне напоминают швы в фирменной одежде. Разнообразие материалов дает свободу композиции. Для модели эксклюзивно разработано несколько версий оригинальных ручек. Программа предоставляет много места для хранения «на виду». Открытые полки и шкафы со светопрозрачными фасадами позволяют легко ориентироваться и быстро находить то, что нужно. Материалы городские: состаренный черный металл, бетон, эмаль, стекло, алюминий, сталь.

Керамическая модель. Блестящая текстурированная керамическая поверхность Oxide Moro имитирует окисленный металл. Темный тон эффектно сочетается с элементами из светлого дубового шпона Old Travi.

Керамическая кухня, несомненно, заинтересует всех, кто ценит фактуры с ярко выраженными тактильными характеристиками: ведущую роль в ней играет керамика, которой декорируют фасады. Этот материал, помимо интересных декоративных возможностей, имеет ряд практических преимуществ. Прежде всего, это термостойкость и износостойкость.Кроме того, керамическая поверхность абсолютно гигиенична – она не впитывает жидкости, на ней не остаются отпечатки пальцев и следы от брызг воды. Кроме того, он легко моется: вино, чай, жир, следы маркера удаляются быстро, без применения сильнодействующих химикатов. Дизайнеры Giulia Novars стремятся следовать последним тенденциям дизайна и смело сравнивать материалы. Керамику дополняет шпон светлого дуба Old Travi и тонкие алюминиевые профили.

В кухне Витрум фасады выполнены из витражного стекла.Его поверхность более гигиенична и проста в уходе, чем ДСП или МДФ под лаком.

Практически все коллекции Giulia Novars являются результатом работы дизайнеров компании. Витрум среди них. Название переводится с латыни как «стекло». Этот материал играет в модели ведущую роль, прекрасно раскрывая роскошь глянцевых покрытий. Для тех, кто предпочитает мягкую и «приглушенную» внешность, предлагается матовая версия с эффектом софт-тач в популярных цветах. Ручка специального скрытого профиля прекрасно сочетается со строгим дизайном кухни, подчеркивая точность и лаконичность форм.

Коллекция L01. Центральным элементом является остров с барной стойкой.

Коллекция L01 оснащена механизмом трансформации. Открытая полка появляется после нажатия кнопки.

Успешная программа L01 находится в центре внимания высоких технологий. В частности, он оснащен механизмом трансформации скользящей ступени. По нажатию кнопки посреди острова появляется открытый шкаф, в котором хранится кухонная утварь и аксессуары. Сцена сквозная, что обеспечивает доступ к объектам с обеих сторон, либо может быть разделена перегородкой.Во втором случае с одной стороны шкаф с многофункциональным содержимым, от посуды до мелкой бытовой техники, а с другой барная стойка, совмещенная с барной стойкой. Винная карта из массива ореха с полированными стальными ячейками и удобными зонами для хранения посуды – настоящий подарок для ценителей благородных напитков.

Николь выдержана в классическом стиле, однако в ней нет лишних украшений.

Джулия Новарс обновила уже полюбившуюся покупателям Николь. Он подойдет для тех, кто неравнодушен к классическим формам и декору, но стремится идти в ногу со временем.У Николь нет лишних украшений, замысловатой резьбы и позолоты. Фасады, покрытые белой эмалью, элегантны и хорошо сочетаются с элементами хай-тек, без которых трудно обойтись на современной кухне. Владельцы Nicole могут смело следовать современным тенденциям – оборудовать кухню столешницами из нержавеющей стали и профессиональным оборудованием, не пряча его за резными фасадами, как это часто приходится делать обладателям классических гарнитуров.

Story История и экскурс в производство

Ирина Кулябина, заместитель директора по связям с общественностью.

История Giulia Novars началась в 1989 году с компании «Ресурс», небольшой мастерской по производству корпусной мебели из массива сосны. Фабрика, специализирующаяся на кухонной мебели премиум-класса, появилась лишь десять лет спустя, а бренд был зарегистрирован в 2003 году. Все эти годы велось производство продукции, в чем компании из Кирово-Чепецка помогала итальянская консалтинговая фирма Innova.

Конвенция о производстве кухонной мебели была подписана в 1998 году в городе Юлия-Нова области Абруццо.Так название небольшого итальянского поселения стало русской торговой маркой (добавленные в конце две буквы RS означают «русский»).

В 2008 году на заводе закуплено новое немецкое оборудование и проведена модернизация производства. Установлена ​​автоматизированная линия чистовой отделки, которая позволяет получить качественную покраску, а это один из самых сложных и дорогих процессов мебельного производства.

В ассортименте компании огромное количество шипов и вариантов отделки фасадов (от глянцевых до бархатисто-матовых и состаренных).И отделяют их не только панели из МДФ, но и алюминиевые или стальные профили. В кухнях Giulia Novars используются такие материалы, как керамика, стекло, нержавеющая сталь, а также отделка, имитирующая текстуру бетона или состаренного металла.

Среди отечественных компаний Джулия Новарс всегда была новатором. Например, они одними из первых встроили выдвижные системы хранения в кухонные острова и оборудовали зону фартука скрытыми стеллажами. Команда российских дизайнеров, которые черпают вдохновение на международных специализированных и мебельных выставках.Сама Джулия Новарс тоже принимает в них участие, и это приносит свои плоды. Например, кухня LOFT в 2012 году получила награду Red Dot Award.

Текст: Ольга Сорокина

Call of the Wild — Chicago Reader

«Я не должна это есть», — говорит Илиана Риган, хмурясь при виде крошечных зеленых фруктов в руке. «Если на данном этапе он ядовит, у меня могут быть проблемы». Молодые растения обычно едят весной; по мере созревания пандусов они цветут, плодоносят, а затем превращаются в семена.Она решает не пробовать их, но берет с собой немного, чтобы позже попробовать их замариновать.

Жаркая среда в конце июня, и Риган находится в лесном заповеднике Фостера и Цицерона в поисках диких съестных припасов. Во время предыдущих экскурсий в эти и другие леса были обнаружены грибы-сморчки, которые Риган сушила, измельчала и превращала в печенье; одуванчики, которые она превратила в заварной крем; и чесночную горчицу, которая превратилась в салатный бисквит, подаваемый с сорбетом из козьего молока, сорбетом из ростков подсолнечника и лимонно-шафрановым гелем.Сегодня она наткнулась на яблочную мяту, несколько крошечных диких ягод малины — она говорит, что они были слишком сухими, чтобы хорошо расти, — и кружево королевы Анны, также известное как дикая морковь или дикий пастернак. Крошечные луковицы растения пахнут морковью (хороший знак), но, как отмечает Риган, «вы должны быть осторожны. Это также очень похоже на водяную болиголову, от которой умер Сократ».

Руки Риган постоянно двигаются, когда она говорит, либо жестикулируя, чтобы подчеркнуть мысль, либо перебирая все, что находится поблизости.Несмотря на тихую речь, она страстна, и ее слова, как правило, произносятся в спешке — не предложениями, а одной длинной непрерывной цепочкой, перемежающейся ненормативной лексикой. В ответ на вопросы она часто говорит несколько минут, лишь изредка останавливаясь, чтобы перевести дух, и заканчивает словами: «О чем еще был вопрос?»

Она так готовит, говорит она, потому что именно так она думает о еде. И она кормится, потому что лес — ее любимое место. «Некоторым нравится плавать, другим нравится кататься на коньках, а некоторым нравится ходить в клуб East Bank.Мне нравится быть в лесу. Вот где моя связь с Богом».

Через пару дней после этого разговора Риган присылает мне текстовое сообщение: «Да, лес = бог. Если у меня будут дети, первую буду звать Дакота Вульф. Вторым будет брус из березы. . . . Я не выдумываю это дерьмо».

Рейган собирается открыть свой первый ресторан — амбициозный и новаторский по любым меркам — в городе, где инновации и амбиции являются статус-кво, а заведения изысканной кухни в последнее время закрываются так же быстро, как и открываются.И хотя она провела более половины своих 33 лет, работая в ресторанах, она руководила несколькими драгоценными кухнями, кроме кухни в своей квартире в Андерсонвилле (конечно, то, что она там сделала, впечатляет).

Что, вероятно, выделит ее в этой гиперконкурентной ресторанной среде, так это ее упор на поиск пищи: это концепция, которую не пробовали ни в одном другом чикагском ресторане, и лишь немногие в США. Это потенциально делает поиск пищи ее самым большим преимуществом — и ее самой большой проблемой.«Вы можете собирать вещи в лесу, и это будут действительно интересные вещи», — говорит Гэри Алан Файн, профессор социологии Северо-Западного университета и автор книги «Кухни : культура ресторанной работы ». «Ну и дела, у меня никогда раньше не было вонючки. У меня никогда не было крапивы. У меня никогда не было сотни разных грибов». Но тест заключается в том, сможете ли вы сделать из них что-то не только интересное, но и вкусное?»

Илиана Риган и горсть собранных фруктов. Фото: Джулия Тиль.

Файн ела во многих лучших ресторанах мира: El Bulli в Каталонии (сейчас закрыт), Fat Duck в Беркшире, Noma в Копенгагене, Alinea здесь, в Чикаго.За исключением Noma, все вышеупомянутые являются пионерами экспериментальной кулинарии, которую часто называют молекулярной гастрономией — термин, который многие повара отвергли. В 2006 году Хестон Блюменталь (Fat Duck) и Ферран Адриа (El Bulli) выступили с совместным заявлением с Томасом Келлером (French Laundry, Per Se), заявив, что «молекулярная гастрономия мертва».

Файн склонен согласиться. Он говорит, что «молекулярная кухня» теперь является историческим термином, полезным только в том смысле, что «новая кухня» — как способ описать то, что уже произошло.«Раньше вся молекулярная кухня была связана с техникой — что мы можем найти такого, что удивит наших посетителей, шокирует их? Это был большой успех, хотя не все блюда были вкусными. Это нормально, когда вы экспериментируете. Они говорили, давайте попробуем здесь азот, давайте попробуем пену, sous vide, методы, которые раньше не использовались».

Лучшие повара взяли то, что сработало, и пошли дальше, говорит Файн, и то, что они делают сейчас, обычно называют модернистской кухней. Он сравнивает готовку Риган с тем, что Филлип Фосс делает в El Ideas, Крис Ньюджент делает в Goosefoot, а Кертис Даффи предположительно будет делать в Grace, когда она откроется.«Все они относятся к постмолекулярному типу», — говорит он.

Риган придумала собственный термин для своей еды: «новая кухня собирателей», что подчеркивает роль поиска пищи. Хотя ее вдохновляла Alinea, где она работала официанткой, и Schwa, где она выступала несколько лет назад, ее техники более традиционны. В некотором смысле кулинария Риган больше похожа на новую скандинавскую кухню, примером которой является Noma, которая является очень местной, сезонной и инновационной.

Слово «амбициозный» всплывало снова и снова, когда я обсуждал с представителями отрасли новый ресторан Риган «Элизабет».Запланированное открытие в конце этого месяца, оно будет предлагать три меню с фиксированной ценой от 10 до 22 блюд по цене до 200 долларов. Несмотря на то, что она не пробовала себя в качестве ресторатора, она заработала репутацию на местном уровне благодаря красивым замысловатым блюдам, которые она подавала в течение последних двух с половиной лет в One Sister, подпольном ресторане, которым она управляла из своей квартиры. Файн, которая ела там пару раз, говорит: «Я думаю, что еда была действительно очень привлекательной — она очень талантлива».

Элизабет будет иметь редкую честь быть одним из четырех ресторанов в стране, использующих систему бронирования, разработанную для Next, которая требует, чтобы люди платили вперед, чтобы зарезервировать места — по сути, покупая билеты на ужин.Ник Коконас, деловой партнер Next и шеф-повара Alinea Грант Ахатц, связался с Риган в августе, чтобы узнать, заинтересована ли она в его использовании. «Она собирает что-то очень уникальное», — говорит он. «Если у вас есть инновационная система, которую вы пытаетесь представить общественности, вы хотите, чтобы ее ассоциировали с другими инновационными людьми и компаниями». Пока системой пользуются только Next, Alinea и нью-йоркский ресторан NoMad.

Кружевное фруктовое желе королевы Анны со «съедобной почвой», маринованной шелковицей, настурцией, цветами огурца и диким фенхелемПредоставлено: Джеффри Марини.На самом деле, Файн недавно написала ей по электронной почте, чтобы выразить обеспокоенность тем, что она слишком много делает.

«Поверь мне, это не так», — говорит Риган. «Я думаю, что многие люди считают это слишком амбициозным, но многие люди в индустрии не могли понять, что я делаю то, что делаю в своем доме. Я сам обслуживал 25 блюд. Я выходил и покупал все до единой, занимался садоводством или собирал пищу в выходные и все готовил. У меня не было поваров или маленьких эльфов, сидящих на моей кухне.Я чистил каждый овощ, мыл каждую вещь и готовил каждый гель, каждое мороженое, каждый бульон, каждый полуфабрикат, все до единого. А потом, после этого, готовиться к обедам и ужинать, стирать, мыть полы руками и коленями, а затем просыпаться, чтобы снова сделать то же самое на следующий день. Если я не могу этого сделать, я гребаная киска».

В один из вечеров в One Sister дюжина гостей оказывалась сидящей на деревянных складных стульях вокруг большого стола в столовой Риган (которая была отделена от ее гостиной белой занавеской).Обычно они начинали трапезу с пузырькового чая, который менялся в зависимости от сезона: чай из пастернака с гранулами швейцарского мангольда и лакричным гелем, консоме из яблочного пирога с пюре из корки пирога и крошечными яблочными шариками или прозрачный гаспачо с гибискусом и шариками огурца. За ним может последовать мусс из куриной печени, инкапсулированный в темном какао с пыльцой фенхеля и гелем Мадейры, или ложка воздушного дикого риса с вяленым черным медведем, висконсинским чеддером и розовым перцем. Стеклянные сферы, свисающие с прихожей Риган, наполненные маринованными пандусами и ягодами бузины, водорослями вакамэ и съедобными цветами, составляли одно блюдо.Другие блюда подавались прямо в руки посетителям. В весеннее меню 2012 года — ее последнее — Риган включила «икру», приготовленную из томатной воды и бульона из черного перца, подаваемую в гнезде из жареных во фритюре обезвоженных тыквенных спагетти, расположенных на стакане ростков пшеницы.

«Нам нравились ее идеи, ее энергия, ее концепция поиска пищи, то, как она готовила еду, ее рассказы». Майк Мейер, гость, настолько тронутый едой в квартире Риган в Андерсонвилле, что он вложил в нее деньги первый ресторан

Вскоре после того, как Риган запустила подпольный ресторан, посетители начали проявлять интерес к инвестированию в любой законный ресторан, который Риган надеялась открыть.Но ни один из них не предлагал той сделки, которую хотела Риган, — многие хотели владеть компанией и получать ее работу на себя. «Как бы я ни хотел иметь ресторан, я сказал: «Нет, я не собираюсь этого делать». Меня не волнует, если у меня нет денег. Без меня вам не во что инвестировать», — говорит Риган.

Затем, в ноябре прошлого года, аналитик по прибылям Джен Лаабак и Ч.Х. Контролер Робинзона Майк Мейер пришел на один из ее ужинов. «Думаю, Джен была пьяна, потому что начала плакать Майку, — говорит Риган.«И я думаю, что он просто по уши влюблен в нее, поэтому он пришел на кухню и сказал: «Мы собираемся вам помочь». , — говорит Риган. «Люди с вином в них были просто ошеломлены моментом, а затем захотели, но это была просто чушь. Так что я просто предположил, что они были парой других дерьмовых людей, ошеломленных опытом».

Пара не собиралась инвестировать в ресторан, говорит Мейер, но еда Риган заставила их захотеть инвестировать в нее как в шеф-повара.«Нам нравились ее идеи, — вспоминает он, — ее энергия, ее концепция поиска пищи, то, как она придавала еде пищу, ее повествование».

Риган выросла в поисках пищи и садоводство. В детстве она собирала грибы на небольшой ферме недалеко от Меррилвилля, штат Индиана. Она помнит, как жарила найденные лисички в масле, когда была настолько маленькой, что ей все еще приходилось вставать на табуретку, чтобы добраться до плиты.

Она также с раннего возраста была знакома с разделкой, солением и сушкой мяса, так как ее отец разводил коров и свиней.«Заходишь в сарай, а там на стропилах висят животные, — говорит она. «В морозилке в сарае была куча голов животных». Там всегда пахло дымом, говорит она, благодаря коптильне, которая изначально использовалась в польском ресторане, которым родители Риган владели почти 20 лет. Мама Риган была шеф-поваром, пока она была беременна ею. По словам Риган, у ее родителей никогда не было высоких устремлений в отношении ресторана; им просто нужно было поставить еду на стол.

Много времени уходило на выращивание и хранение продуктов в домашних условиях.Риган помнит, как часами сидела на кухне, наблюдая, как мама консервирует фрукты и овощи. «Зелень, помидоры, кукуруза, стручковая фасоль, спаржа, персики. Все, что вы можете положить в банку, она сделала», — говорит Риган. «Это одна из причин, по которой, по ее словам, она развелась с моим отцом. Она такая: «Мне было 25 лет, я занималась консервированием, воспитывала троих детей — я потеряла свою молодость!»

Мать Риган, вышедшая замуж, когда ей едва исполнилось 18, к тому времени родила трех старших сестер Риган. был 21 год. Риган появилась гораздо позже, когда ее старшей сестре Элизабет исполнилось 16 лет — из-за разницы в возрасте Элизабет была для Риган не только сестрой, но и другим родителем.

Элизабет приглашала ее поесть, заказывала кучу разных блюд и заставляла их пробовать — даже то, что, по убеждению Риган, она ненавидела, например, сырые устрицы. Позже Элизабет научила ее чистить устрицы отверткой. «Она была человеком, на которого я равнялся, — говорит Риган.

В 15 лет Риган начала работать официанткой и посудомойкой в ​​Краун Пойнт. Когда она переехала в Блумингтон, чтобы учиться в колледже, она работала в пиццерии. В 1999 году, после одного семестра в Университете Индианы в Нортвудсе, она переехала в Чикаго, потому что не чувствовала себя лесбиянкой там, где жила.«Пару раз люди пытались меня избить, — говорит она. «Я чувствовал, что вероятность успеха для меня, живущего там, будет очень низкой».

В 2002 году, когда Риган было 23 года, произошли два события, которые изменили ее амбиции. Тем летом она была нанята в качестве резерватора в Trio, где Грант Ахатц недавно занял пост шеф-повара. Он только что вернулся с работы во French Laundry, некоторое время выступал в El Bulli и имел настолько радикальные идеи о еде, что владелец Генри Адания сначала отверг его как шеф-повара, опасаясь, что Средний Запад не готов к такого рода инновациям.Трио под руководством Ахатца служило своего рода инкубатором для поваров, которые сделали себе имя, включая Майкла Карлсона (Schwa), Кертиса Даффи (Avenues, Grace), Паулу Хейни (Hoosier Mama Pie Company) и Джефф Пикус (Gilt Bar, Maude’s Liquor Bar).

Илиана Риган, собирающая пищу осенью 2011 года. Автор: Джеффри Марини. Это была не просто работа», — говорит Риган.«Вот тогда я действительно начал узнавать о еде».

Затем, в октябре, Риган неожиданно позвонили: Элизабет умерла от инсульта. По словам Риган, Элизабет была алкоголичкой и поссорилась с мужем, закончившейся ее арестом. Ее семья считает, что она не получала лекарства от кровяного давления, пока находилась в тюрьме, и это в сочетании с ее алкоголизмом привело к ее смерти.

«Она была моим самым любимым человеком на свете, — говорит Риган. «Это похоже на: «Я тоже могу умереть».В чем смысл?»

Риган говорит, что с детства боялась быть брошенной. «Смерть близкого мне человека — это как избавление от моего последнего страха. Внутри меня есть какая-то фундаментальная дыра, с которой я родился. И я всегда пытался понять, как чувствовать себя в безопасности и наполниться этим. Когда я достиг определенного возраста, было легко заполнить его наркотиками или алкоголем».

Смерть Элизабет заставила Риган переосмыслить свое поведение. От алкоголя отказалась не сразу, но попробовала, а три года назад совсем бросила пить.«Это стало причиной неурегулирования», — говорит Риган. «Если она не может жить, то я буду жить для нее. Я начал любить свеклу. Она любила свеклу. Просто так получилось.»

В 2005 году Риган ушла из Трио. В прошлом году Ахац ушел, чтобы основать Alinea, но концепция изменилась, и бизнес замедлился под руководством нового шеф-повара Дейла Левицки (который в 2007 году занял второе место в рейтинге Top Chef , а теперь владеет Sprout и Frog N Snail).

Она быстро работала официанткой в ​​полудюжине ресторанов, включая Tru, Zealous и Follia, в поисках чего-то более похожего на то, что она испытала в Trio.«Я чувствую, что как только вы оказываетесь в месте, где вас окружают лучшие, где есть эта цель к совершенству, она начинает укореняться в вас», — говорит она. «Очень сложно поехать в другие места, когда вы действительно хотите такого же окружения. Особенно кто-то вроде меня, кому в то время очень нужно было это направление. Я был пьяницей и тусовщиком, и все такое. Так что я мог очень легко сбиться с пути сам по себе».

Риган начала работать в Alinea в 2007 году, сначала разносчиком еды, затем задним официантом, затем фронт-официантом.Хотя она была счастлива вернуться в ресторан такого же калибра, как в «Трио», она ненавидела окружающую среду. «Несмотря на то, что мне нравилась еда, креативность и страсть, мне было очень тяжело работать там перед домом», — говорит она. «Это похоже на братство».

Она начала думать, как открыть собственное заведение. Одним из ее вдохновителей была женщина, которая продавала микрозелень и тому подобное Алинее. «Это был первый раз, когда я увидел, что кто-то может зарабатывать на жизнь собирательством», — говорит Риган.«Я подумал: «Черт возьми. Я намного талантливее, чем думала!»

Она начала выращивать микрозелень в своей кладовой, а летом 2008 года начала продавать ее — вместе с овощами, которые она выращивала на земле своего отца, — на фермерских рынках в Краун-Пойнт, Индиана. Свой бизнес она назвала One Sister в честь Елизаветы.

Однажды у нее было больше свеклы, чем она знала, что с ней делать, поэтому она приготовила маминое тесто для вареников — рецепт, переданный прадедушкой Риган, — с начинкой из свекольного пюре.«В ту первую ночь, когда я сделал их, я сказал: «Я никогда не буду делать это снова». Они такая заноза в заднице ». Но они были хитом на рынке, и на следующей неделе к ней выстроилась очередь, когда она появилась.

Между Алиней и фермерскими рынками Риган почти не отдыхала: в выходные она уходила с работы в час ночи, отсыпалась пару часов, собирала вещи и ехала на рынок. Но она все еще находила время, чтобы поэкспериментировать дома с современной кухней, которую она наблюдала в Alinea.Она готовила ужин для друзей, а затем возвращалась, чтобы спросить поваров в ресторане, почему, например, из ее пюре из папайи вытекает сок, а не из их. Ответом были модифицированные крахмалы и гидроколлоиды, такие как Ultra-Tex или ксантановая камедь, поэтому Риган взяла в руки некоторые из них и начала пытаться приготовить блюда из ресторана, такие как культовые взрывы черного трюфеля (трюфельный бульон, инкапсулированный в равиоло).

Риган точно знала, когда наступит ее годовщина в Алинее; она ушла в ту ночь перед началом службы.Помимо разочарования в обстановке ресторана, она поняла, что не хочет работать ни на кого другого. «Я просто не очень приручаемая», — говорит она.

В те дни, когда она не работала официанткой (она устроилась на работу за столиком 52, чтобы свести концы с концами) или не продавала вареники, Риган выступала в любых ресторанах, куда ее пускали. Она работала с Майклом Карлсоном в Trio и ездил в Шву несколько раз. «Что хорошо в Майкле, так это то, что он такой: «Вот, сделай тесто для макарон».Вот наш рецепт зефира, сделай это». Это был не сбор трав и приготовление еды для персонала». Она также проводила время в L20 и даже на кухне за Table 52 в те дни, когда не работала.

Именно там, слушая разговор поваров, она впервые услышала о подземных ресторанах. «Я подумала: «О, вот что я собираюсь сделать», — говорит она.

Это было в начале 2010 года. Она готовила тысячи вареников для продажи на Дне Темного Лорда, ежегодном выпуске пивом «Темный Лорд» Three Floyds Brewing, которое почти невозможно достать, и решила отложить деньги. она приехала туда, чтобы начать свои подпольные обеды.Первое, в мае того же года, было 12 курсов по десять человек. Риган наняла посудомойку и официантку, чтобы помочь ей, но всю ночь готовила сама — и продолжала это делать в течение следующих нескольких лет, даже несмотря на то, что она удвоила количество блюд на своих обедах.

Начали трапезу чай из гибискуса с икрой лосося, пенкой из белого шоколада и гранитой из лосося с тертым лаймом. Риган также экспериментировала с сочетанием еды и музыки. Жареный осьминог в рутбире с томаго (сладкий омлет), вишневым соусом и печеньем с чернилами кальмара (в форме осьминога) подавался под фоновую игру «Сад осьминога».

Прошутто из утки, ленты из спаржи, дрожжевой сорбет и желток из перепелиных яицПредоставлено: Дженнифер Моран. На тарелке был финиковый гель, инкапсулированный соусом из яичного желтка, который, в свою очередь, был инкапсулирован скорлупой граната. «Ты открывал его, и все соусы выливались, и ты ел сердце ягненка с этим», — говорит Риган. Трапеза закончилась съедобной рюмкой из замороженной розовой воды, наполненной шоколадным консоме, обрамленной сахаром и обезвоженной малиной.

«Я оглядываюсь на это меню и очень горжусь им, — говорит Риган. «Я использовал много современных техник, которые раньше не использовал. Я буквально практиковал их за пару недель до этого, а затем только начал их делать». Она никогда не пробовала все части блюд вместе взятых — и до сих пор не пробовала. «Я понятия не имею, какая половина моей еды на вкус, — говорит она. «Я просто пробую отдельные компоненты, соединяю их вместе и надеюсь, что это хорошо».

Обеды были незаконными, но это был единственный способ, который могла придумать Риган, чтобы показать другим, что она может готовить, продолжая работать на себя.Риган недавно написала в своем блоге: «Я не могла дождаться разрешения. . . потому что на этой планете не было никого, кто дал бы мне его. Иногда некоторым людям просто необходимо показать себя миру. Я должен был это доказать».

После первого ужина Риган попала в прессу в Chicago Foodies и Daily Candy, и этого хватило, чтобы записать ее на следующие несколько месяцев. Она уволилась с работы в Table 52, и ужины продолжались до зимы того же года, когда количество заказов уменьшилось. Высокий спрос на ее вареники (которые она к тому времени продавала в розницу) продержал ее всю весну 2011 года, когда продажи ужинов снова оживились.

Обеды были BYOB, и Риган говорит, что по мере того, как они растягивались до пяти и более часов, они становились все более пьяными и шумными. Многих гостей вырвало в ее ванную, и не всегда в туалет. В одну особенно плохую ночь ей пришлось использовать три бутылки драно, чтобы прочистить раковину после того, как все ушли.

У нее был постоянный клиент, который бронировал весь столик для группы друзей и приносил травку, которую они курили между блюдами. Один из последних ужинов, который он заказал, был для группы деловых партнеров, и он заверил Риган, что ужин будет скромным.Вместо этого она оказалась с пьяной женщиной, которую тошнило на ее заднем крыльце около 10 часов вечера, за которой следовал муж женщины, который был под кайфом и кричал о том, что у него галлюцинации, и кто-то должен позвонить в 911. Риган не могла смотреть в глаза своим соседям в следующий раз. день, и отправила свою племянницу (старшую дочь Элизабет, которой 21 год, и она живет с ней) вниз, чтобы постирать белье.

Если бы она продолжала устраивать подпольные обеды, говорит Риган, ей пришлось бы переехать. Но она работала над планом по финансированию своего ресторана без инвесторов, что-то вроде Kickstarter, но с более выгодными стимулами.Например, пожертвование в размере 500 долларов будет возвращено в виде подарочного сертификата на 500 долларов для использования на второй год работы. Тот, кто пожертвовал 2000 долларов, стал кредитором, и сумма будет возвращена с 5-процентным процентом через второй год.

Потом появились Джен Лаабак и Майк Мейер, и они серьезно решили помочь ей. Около 15 лет назад Лаабак основала собственную консалтинговую фирму, и ей понравилась идея поддержать женский бизнес. Она также большая поклонница подпольной кухни и говорит, что кулинария Риган намного превосходит все, что она когда-либо пробовала.«Я просто не мог поверить, какую еду она готовила, насколько она была организована и насколько впечатляющим все было», — говорит Лаабак.

Риган все еще планировала продолжить свои краудсорсинговые инвестиции, пока Мейер и Лаабак не спросили, сколько ей нужно собрать. Вероятно, 65 000 или 70 000 долларов, сказала она им. «Они такие: «Блин, ну, мы можем это сделать», — говорит Риган.

Они также были готовы отдать ей 51% акций компании, что дало ей желаемый контроль.(Другому инвестору, Роберту Хербстеру, принадлежит немногим более 12%, Мейеру и Лаабаку чуть больше 18%.) Наконец, у Риган был и план, и финансирование, и она думает, что Элизабет одобрила бы это название. «У нее были грандиозные представления о себе, — говорит Риган. «Она бы, конечно, назвала бы свой ресторан в мою честь».

В декабре прошлого года Риган, Лаабак и Мейер посмотрели на бывшее место недолговечного ресторана Prix Fixe по адресу 4835 N. Western (от чего никто не был особенно в восторге), затем место в Damen and Irving Park, которое всем понравилось .Однако была одна маленькая проблема: не хватало кухни.

Они также проверили бывший тату-салон на Вестерн к югу от Норт-авеню. По словам их агента, владельцы управляли подпольной порностудией в подвале. Лестница, ведущая в подвал с низким потолком, была коварной: недостающую ступеньку заменила расшатанная деревянная доска; одна маленькая комната была занята чем-то вроде джакузи, залитого цементом. В соседней комнате лежал одинокий матрас и несколько пустых тарелок.Будущие рестораторы решили пройти мимо.

Они сделали предложение о покупке здания в Милуоки к северо-западу от Логан-сквер, но оно было отклонено. Между тем пространство, ранее занимаемое Prix Fixe, все еще оставалось свободным. Они ненавидели плиточные полы и низкие потолки, но их общий бюджет в 130 000 долларов ограничивал изменения, которые они могли внести. И хотя они надеялись потратить на реконструкцию не более 30 000 долларов, окончательная сумма была примерно вдвое больше.

Однако в целом дела идут довольно гладко.Лицензия на алкоголь уже передана, и как только все на кухне будет на месте, они пройдут медосмотр. До сих пор не возникло ни одной из бюрократических проблем, которые обычно преследуют новых владельцев ресторанов.

Рейган делает большую часть работы сама, зачищая, шлифуя и крася, иногда с помощью друзей и семьи. Она говорит, что это было намного сложнее, чем она ожидала, и оно того стоит только потому, что оно принадлежит ей. «Если бы я просто собиралась здесь работать, я бы уже уволилась», — говорит она.«Я бы сказал: «К черту тебя и твой дурацкий ресторан для твоей сестры».

Открытие Элизабет запланировано на 19 сентября. Плитка на полу снята, а бетон отшлифован и окрашен. Потолок заменен. Варенья, поваренные книги и кувшины украшают несколько деревянных полок на стенах, которые Лаабак и Мейер нашли в своем переулке, и повсюду букеты сушеных трав. Вешалка для одежды состоит из оленьих рогов (купленные на eBay), прикрепленных к ДСП, прикрепленной к стене.Три массивных деревянных стола в сопровождении купленных на распродаже стульев разного цвета занимают большую часть пространства. Обеды здесь будут общими.

Рейган наняла трех поваров, которых планирует нанять: Джейкоба Новара (Maude’s), Меган Мерфи (S&M Underground) и Уилсона Бауэра (Pensiero, Longman & Eagle), а также координатора обслуживания Скотта Нормана, который также является винным директором. . Норман был одним из первых сомелье в Alinea и говорит, что у него был почти неограниченный бюджет. По словам Нормана, покупка вина для Элизабет совсем другая — она требует большого творчества и выкручивания рук от винных представителей.«Я почти сказал трем компаниям, чтобы они пошли к черту. Но те, с кем я работаю со времен Трио, готовы играть в мяч. У меня давние отношения с этими парнями, и они знают, что это станет следующим успешным местом, и в будущем весь мой бизнес будет принадлежать им», — говорит Норман.

Три меню с фиксированной ценой будут меняться в зависимости от сезона; как и в Next, цена варьируется в зависимости от ночи недели, поэтому поесть там в среду будет дешевле, чем в субботу.Самое короткое меню, примерно из десяти блюд, — это то, что Риган называет «совой»; он ориентирован на ферму и сад и будет стоить от 65 до 95 долларов. «Оленье» меню (14 блюд, $115-$135) создано под влиянием леса и состоит в основном из диких растений и охотничьих животных. «Алмаз» (22 блюда за 175-205 долларов) — это место, где вы, скорее всего, найдете трюфели или икру. Все они довольно локальны, и Риган говорит, что между ними не будет большого совпадения.

Блюда будут включать свиные хвосты, приготовленные в темном пиве и подаваемые с бальзамическим гастриком, настоянным на какао-крупке, размягченными какао-крупками, свеклой, маринованными стеблями свеклы и обугленными листьями свеклы; обжаренные грибы мацутакэ с заварным кремом с корицей, порошком можжевельника, сосновым гелем и компотом из обрезков грибов; вырезка оленя с кашей из корня сельдерея и амаранта, желтые цветы настурции, горчичный щербет, пудинг из ноготков и сахарный тюль из лепестков одуванчика; и мусс из замороженных каштанов с жидкими гелями из сосны и тимьяна, нарезанными и обжаренными белыми грибами, пюре из желудя, меренгой из желудя и сахарной ватой из сосны.

Мексиканский горячий шоколадный ганаш с клубникой, консоме с бальзамическим уксусом и тайским базиликомПредоставлено: Дженнифер Моран нет меню a la carte (Prix Fixe, ресторан, ранее занимавший пространство Элизабет, быстро закрылся). Но повара, которым это удается, хвалят свободу, гибкость и креативность, которые дает эта концепция. Филипп Фосс, шеф-повар и владелец El Ideas (ресторан на 20 мест недалеко от Рузвельта и Вестерна, который предлагает обеды из 12–15 блюд за 135 долларов), является активным сторонником фиксированной цены, модели из нескольких блюд и возможности быть самому себе начальником. .Фосс был шеф-поваром в Локвуде в течение трех лет, прежде чем его уволили из-за твита («Разве мы не можем просто выкурить бонг?»). El Ideas был невероятно успешным по любым стандартам, и Фосс почти всегда забронирован настолько заранее, насколько он бронирует места. Когда он сталкивается с другими поварами, он говорит: «Безусловно, все говорят мне, что это их мечта».

Несмотря на то, что Риган достигла своего предела, когда работала в Alinea, она думает, что была бы несчастна, работая на других людей, где бы она ни находилась.По ее словам, решение, которое она там приняла, было таким: «Я буду чертовски готовить, и я собираюсь открыть ресторан, но я не собираюсь работать ни на одного из этих ублюдков на рабском труде и обращаться со мной как с рабом». кусок дерьма на их кухнях». Все идет нормально.

Недавно Риган написала мне по электронной почте, что ей часто снится, что Элизабет снова жива и пьет, и Риган умоляет ее остановиться. Хотя Элизабет была талантливой художницей, по словам Риган, в итоге она стала медиком.«Я считаю, что если бы она следовала своей мечте, она могла бы быть счастливее. Я не знаю, спасло бы это ее или изменило настоящее», — написала Риган. «Я верю, что следование своим мечтам спасает меня».

Похожие

Как нарезать овощи соломкой. Виды нарезки картофеля и овощей, используемые в международной ресторанной практике


  Казалось бы, нет ничего проще – нарезать продукты для дальнейшего приготовления или употребления в пищу. Тем не менее, существует множество различных видов разрезов.Попробуем в них разобраться.

Карпаччо    — Это тонкие ломтики сырой говядины, приправленные оливковым маслом с добавлением уксуса и/или лимонного сока. обжигают, затем приправляют и нарезают поперек волокон на ломтики толщиной с лист бумаги. Карпаччо подается на зеленом салате с сыром Пармезан. Блюдо придумали в Венеции в 1961 году и назвали в честь художника эпохи Возрождения Витторе Карпаччо, картины которого изобиловали всевозможными оттенками красного. В настоящее время их готовят не только из мяса, но и из рыбы и даже из овощей и фруктов, а слово «карпаччо» стало обозначать не только готовое блюдо, но и просто способ нарезки продуктов.Есть другая версия. В 60-х годах прошлого века Джузеппе Киприани, владелец известного итальянского заведения Harry`s Bar (Венеция), изобрел это блюдо специально для графини Нани Мочениго. Дама была больна анемией, и доктор прописал ей есть много сырого мяса. Поэтому сеньор Джузеппе тонко нарезал сырую говядину, приправил ее оливковым маслом и лимонным соком, разложил на листах зеленого салата прозрачные тарелки, сверху посыпал тертым пармезаном — и подал графине.Блюдо стало популярным и у других посетителей заведения, а позже – вышло далеко за его пределы. Сегодня термином «карпаччо» стали называть способ нарезки продуктов (очень тонко), поэтому не удивляйтесь, увидев в меню ресторана карпаччо из рыбы или фруктов.

Julien — Это способ нарезки продуктов на мелкие полоски. Называем жюльен с соусом бешамель (соус из муки, масла, бульона, сливок). А вот классический жульен (от франц. julienne — июль, то есть лето) означает нарезку молодых овощей или их побегов для супов, соусов, что придает нежнейшую консистенцию или ускоряет готовность блюда.Практически чаще всего подразумевается нарезка соломкой (толщиной 1-2 мм, длиной 2,5 см) корнеплодов и тонкими кольцами лука и помидоров. Поэтому и делают из таких тонко нарезанных овощей, называемых жюльенами. Иногда в ресторанах так неправильно называют неовощные блюда, например, грибы (нарезанные соломкой), запеченные в сметане. В современной кулинарии в нашей стране термин полностью утратил свое значение, ведь ни грибы, ни курицу так уже не режут, ограничиваясь более простой нарезкой.

Одеяло    — способ нарезки продукта прямыми, одинаковыми ломтиками (кубиками) для жарки картофеля, супа.

Brenoise    — способ нарезки продуктов кубиками среднего размера. Например, для мясного рагу. Для овощного рагу — равномерными кубиками, все будет тушиться равномерно и не будет рассыпаться.

Конкасе    — Это тоже не блюдо, изначально это просто форма нарезки овощей, «маленький кубик» по-французски.При этом овощи обычно очищают от кожуры и семян. Самый распространенный вариант – из помидоров и сладкого перца. Конкасе подают как гарнир к холодным мясным или рыбным закускам, а также как второй гарнир к горячим блюдам.

Чит    — метод нарезки сырых овощей   на мелкие одинаковые кусочки. Теперь Crudite — это с пикантными соусами, которые обычно подают в качестве первых блюд. Он особенно популярен во Франции. Или просто нарезка, подаваемая на тарелке в качестве закуски: рыбная сырая (например, из малосольной семги и осетра горячего копчения), мясная – несколько разновидностей мясных деликатесов.Так что если на праздничном столе есть такая нарезка — знайте, сырая.

Tartarus    — тоже метод нарезки, ставший именем. «Тар-тар» — способ нарезки и подачи продуктов — всего, что мелко нарезано и заправлено острым соусом. Есть такой соус — на основе майонеза добавить нарезанные соленые огурцы, немного зелени и лук. И есть блюдо. Готовится из сырого фарша с добавлением сырых яиц и специй. Как раньше его использовали татары.

При разделке свежей рыбы , нарезка должна быть самой тонкой. Для каждого есть разные ножи, так как у каждого разная степень плотности, например, у морского языка очень рыхлая, мягкая мякоть, для его нарезки нужен тонкий легкий нож. Используйте тонкий острый нож, чтобы не повредить нежные волокна рыбы.

Хамон    — вяленое мясо по-испански. Как известно, вкус вяленого мяса по-испански во многом зависит от способа нарезки. Сам процесс огранки – это целое искусство, требующее от мастера не только навыков, но и призвания к тонкому процессу.Профессия кортадора очень престижна и востребована в Испании, где в дорогих магазинах и ресторанах работают профессиональные резчики хамона. Чтобы почувствовать аромат и вкус хамона, его нужно нарезать тонкими, почти прозрачными ломтиками. Делают это на специальной деревянной подставке — хамонере, а подают с сухим красным вином. Кстати, в самой Испании хамон считается символом изобилия и лучшим подарком.

Для салата типа Оливье, винегрета нарезаем продукты кубиками, соблюдая принцип – все продукты должны быть нарезаны ровно – то есть ориентируемся на самые мелкие – на размер зеленого горошка, например.

Для отбивных режем мясо только поперек волокна. Мясо, разрезанное вдоль, будет жестким; его будет трудно разрезать и жевать.

Для салата «Цезарь» и других овощей режем овощи крупно — например — на 6-8 частей, ломтиками, прямо перед подачей на стол, иначе овощи могут потечь. Салат вообще лучше не резать, а рвать руками на неровные части.

По мнению любителей, что может быть проще в нарезке продуктов: берем наточенный нож и водим… Представляю, как позабавила бы эта «ловкость» искусных кулинаров. Ведь в оттачивании профессионального мастерства важна каждая деталь, даже такая, как идеальная нарезка продуктов. Ломтики, кубики, соломка, палочки, тарелки – такая терминология не имеет ничего общего с настоящим кулинарным искусством. Какие слова еще могут обозначать виды нарезных продуктов?

Как резать и зачем?

Резка изделий и термическая обработка являются неразрывно связанными процессами. Ведь неровно нарезанные продукты при жарке тоже могут неровно прожариться.

Расскажем о самых известных способах разделки продуктов.

Карпаччо – это не только всемирно известное блюдо, родиной которого является Италия. Сегодня этот термин также называют методом резки. Тонкие ломтики говядины заправляют оливковым маслом. Для приготовления настоящего карпаччо мясо обжаривают и режут, но только поперек волокон, толщина продукта не должна превышать лист бумаги.

Интересно, что само блюдо было изобретено в 61 году прошлого века, а названо оно в честь известного художника эпохи Возрождения Витторе Карпаччо, полотна которого изобиловали различными оттенками красного цвета.До сих пор существует легенда, что карпаччо придумал повар Джузеппе Киприани специально для одной графини. Дама была больна анемией, и доктор рекомендовал ей есть больше мяса. Карпаччо как способ нарезки предполагает очень тонкую работу, причем в прямом смысле слова – нарезанный продукт должен светиться от своего изящества.

Жюльен – это еще и не только грибы или рыба с соусом, но и известный способ нарезки овощей или побегов соломкой для приготовления соусов и супов, что придает нежнейшую консистенцию и приближает готовность блюда.Нарезка методом жульена имеет свои параметры: толщина до 2 мм и длина до 2,5 см.

Одеяло предполагает нарезку продуктов ровными кирпичиками, предназначенными для жарки картошки или приготовления первых блюд.

Методом брендюза повара нарезают продукты некрупными кубиками, например, для рагу. На выходе блюдо получится очень вкусным, все равномерно потушится.

Konkase в переводе с французского означает «маленький кубик» и предполагает своеобразный способ нарезки, смысл которого заключается в предварительной очистке овощей от кожуры и семян.Чаще всего конкассе нарезают помидоры и болгарский перец.

Krudite — еще один способ нарезать сырые овощи на мелкие кусочки одинакового размера. Так нарезают деликатесное мясо, лосося и осетрину.

Секреты вкусной нарезки

Сочность салата напрямую зависит от формы и размера ингредиентов, а также от времени приготовления. Самый вкусный салат тот, который готовится непосредственно перед подачей на стол.

Острые продукты нарезают мелко или, наоборот, крупно: так подчеркивается пикантный вкус.

Оборудование из нержавеющей стали используется для нарезки овощей.

Их мораль

Китайские повара, веками оттачивающие свое мастерство в искусстве нарезки, скрупулезно перемалывают всевозможные продукты. Нарезанное кубиками ровно один кубический сантиметр куриное филе и корейка свинины разрезаны ромбами высотой 2 сантиметра, толщиной 1 сантиметр и длиной 7 сантиметров.

Разнообразием и оригинальностью способов нарезки японцы превзошли всех. Например, сайномэгири — это особый кубик, равный 1.5 × 1,5 см, используется для бамбука и картофеля.

Мизингири — нарезанный лук. Сенгири – полоски для нарезки овощей. Когутигири – это способ разрезания с тонкого конца не поперечно, а перпендикулярно волокнам. Нарезанный таким образом лук подают в качестве приправы к лапше соба. Такая же тонкая нарезка, которая используется для моркови, называется вагири, а для огурцов — усугири.


Сасагаки — строгание бамбука, а также лопуха и моркови. Мэн-тори – это сглаживание уголков моркови и дайкона.Какушибото в переводе с японского означает «скрытый нож». В толстых кружочках делаются крестики с одной стороны, чтобы овощи лучше прожарились.

Процесс нарезки как искусство

Мало кто знает о всемирно известном вяленом хамоне. Вкус этого испанского лакомства, кстати, во многом зависит от способа нарезки, что требует от мастера непревзойденного мастерства. Профессия кортадора, профессионального резчика по хамонам, является одной из самых престижных в стране. Чтобы почувствовать истинный вкус настоящего хамона, его нужно очень тонко нарезать, а это, согласитесь, целое искусство.

Повара ресторана «Ролл Холл» виртуозно работают профессиональными методами нарезки. Убедитесь в этом лично, посетив наш банкетный зал. Изысканные блюда разных кухонь мира, феерическая подача и абсолютный сервис только для вас. Забронировать столик, а также провести семейное и корпоративное мероприятие можно по многоканальному телефону в Москве: 8-495-255-01-11.

Тема 1. Технологический процесс производства овощных полуфабрикатов из сложных кулинарных изделий.

Тема 1.1. Особенности переработки отдельных видов растительного сырья. Виды нарезки овощей.

План

1. Особенности переработки отдельных видов растительного сырья, используемого в ресторанной кухне (брюссельская капуста, брокколи, цветная капуста, краснокочанная капуста, шпинат, виноградные листья, мангольд, укроп, спаржа, артишоки и др.)

2. Виды нарезки картофеля и овощей, используемые в международной ресторанной практике (жюльен, жардинье, конкорс, брюнуаз, машедуин, крудит, мирпуа, пай, фри, пон неф, суфле, батай, чатояр, гофре, паризьен, шато , так далее.).

Существующие в мировой практике классические способы приготовления сырья должны быть понятны всем профессионалам, особенно тем, кто работает на кухнях ресторанов. Наряду с названиями, используемыми в отечественной технике, специалисту важно знать термины, общепринятые в международной практике. Это поможет разбираться в иностранной кулинарной литературе и общаться с иностранными коллегами на профессиональном языке.

Схемы обработки овощей, известные по классической технологии, широко применяются в практике предприятий общественного питания, однако имеются особенности обработки отдельных видов растительного сырья, характерные для ресторанной кухни.Многие традиционные кулинарные приемы в ресторанной кухне используются по-новому, более оригинально.

Брюссельская капуста. Крупногабаритные покрытия для равномерного прогрева при термообработке на основе делают крестообразный надрез глубиной в четверть. На небольших гребнях спилы не делают. Основания щитовки срезают и удаляют увядшие листья.

Брокколи, цветная капуста . Используют как соцветия, так и кочерыжку. Соцветия требуют меньшей термической обработки, поэтому их отделяют.Крупные соцветия разделены на более мелкие части. С кочерыжки удаляют листья, ножом для чистки овощей срезают наружный слой и нарезают кубиками (винтом). Чтобы на цветной капусте не осталось пятен, необходимо подготовить подготовленные ломтики в воде, подкисленной винным уксусом-сомом или лимонным соком.

Краснокочанная капуста. Для сохранения естественного цвета нашинкованную капусту заливают горячим красным винным уксусом (примерно 8 столовых ложек на небольшой кочан), перемешивают и оставляют на 5-10 минут, затем уксус сливают.

Шпинат. Обрезаются твердые черешки. Листья шпината можно использовать целыми или нарезанными. Классический способ нарезки включает в себя три этапа. Сначала каждый лист шпината сгибают вдоль пополам так, чтобы центральная жилка оказалась снаружи, и удаляют. Затем несколько листьев соединяются и скручиваются как сигара и нарезанный рулет.

Виноградные листья . Свежие листья бланшируют, перед употреблением консервируют, моют.

Мангольд. Листья отделяются от центральных белых черешков.Для термической обработки используют как листья, так и черешки.

Сельдерей. Разделите корни, стебли и листья. Корни и листья обрабатывают обычным способом. Со стебля ножом для очистки овощей срезают жесткие волокна.

Спаржа. Обломана грубая нижняя часть побега, побеги тщательно протерты, отмыты от грязи в холодной воде. Нижняя часть побегов очищается ножом для чистки овощей (только для толстых побегов белой спаржи).Если стебли слишком грубые, очистите спаржу от кожуры. Затем кончиком ножа срезают с почки острые листья и побеги связывают ниткой в ​​небольшие пучки. Толщина стеблей в связке должна быть одинаковой, иначе их термообработка будет неравномерной. Очищенную спаржу хранят на холоде, при этом стебли помещают на 2-3 см в воду и накрывают крышкой.

Фенхель. Корни, стебель отделяют, луковицу моют, разрезают вдоль на две половинки (четверти) и в зависимости от дальнейшего кулинарного использования режут.Зеленые веточки обрабатываются как укроп. Измельченный фенхель хранят в ледяной воде, чтобы он не приобрел коричневый цвет.

Артишок. Молодые артишоки можно использовать нарезанными и целыми. У молодых артишоков не удаляют черешок, наружные листья и венчик. Черешки свежих молодых артишоков нарезают и отваривают, предварительно очистив от кожуры. У зрелых артишоков съедобными считаются только основание листьев, сердцевина и реже черешок. Его отрезают или обламывают в самом низу, при этом натягивая жесткие волокна.Затем срезают верхнюю треть артишока, обламывают или срезают наружные жесткие листья. Тычинки можно удалить небольшим ножом перед приготовлением или после варки артишока в подкисленной воде (примерно 30 минут). Если используется только сердцевина артишока, грубые внешние листья срезаются ножом, черешок отламывается вручную, основание срезается так, чтобы оно было плоским, и удаляются верхние 2/3 артишока, оставив только сердцевину. Храните очищенную сердцевину артишока в подкисленной воде.Через 10-20 минут варки тычинки вынимают ложкой.

Картофель. В европейских ресторанах распространен способ приготовления картофеля «в мундире» с последующей подачей его в запеченном виде с кожурой. Кроме того, картофель запекают с мишенями для клубней. Для этого используют крупный, рассыпчатый картофель, который тщательно моют щеткой, удаляют глазки, накалывают вилкой, чтобы кожица не лопнула при запекании. Для получения хрустящей кожуры клубни натирают растительным маслом и солью.

Авокадо . При использовании авокадо с заправками или начинками кожица не очищается. Если авокадо используется для салатов, пюре, заправок, снимите кожуру, удалите косточку, а мякоть нарежьте дольками, кубиками или протрите. Авокадо разрезают пополам вдоль плода и удаляют косточку чайной ложкой или ножом. Чтобы предотвратить потемнение, нарезанные дольки смачивают соком лимона.

Шампиньоны. В международной кулинарной практике считается необязательным мыть искусственно выращенные грибы, рекомендуется только протирать их влажной бумажной салфеткой.Если грибы очень грязные, их промывают, но не замачивают, иначе они станут водянистыми. Шампиньоны употребляют в пищу не только после термической обработки, но и в сыром виде.

Трюфели Перед употреблением аккуратно протрите черные трюфели щеткой и ножом, чтобы очистить овощи. Снятую шкурку не выбрасывают, т.к. используют для приготовления различных блюд. Обработанные трюфели очень тонко нарезают ножом для чистки овощей.

Виды нарезанного картофеля и овощей, используемые в международной ресторанной практике

Нарезки овощей, используемые на предприятиях общественного питания, также используются при приготовлении блюд ресторанной кухни.Но в кулинарной литературе широко используются малоизвестные названия отдельных видов нарезки, которые широко используются в международной ресторанной практике.

Виды нарезки картофеля и овощей:

Julien  — нарезка тонкими короткими палочками или соломкой размером

Jardinier  — более короткие бруски (3x3x18 мм).

Конкассе  — продукты, нарезанные кубиками или квадратными ломтиками, например, так нарезанные помидоры.

Брюнуаз  — маленькие кубики (2x2x2 мм) моркови, сельдерея, кабачка, лука-порея отдельно для каждого из овощей или их смеси.

Macedoine  — более крупные кубики (5x5x5 мм).

Keep  — небольшие аккуратные палочки сырых овощей.

Мирпуа крупно нарезанные лук, морковь, сельдерей, лук-порей.

Для жарки картофеля во фритюре с использованием следующих видов нарезки:

— акция жульен;

картофель фри нарезка кубиками;

пон ступица — бруски 30х10х15 мм;

— суфле картофеля, нарезанного кружочками толщиной 3 мм;

-алюмет — брусочки мелкие 30х5 мм;

батай — кубики 15x15x15 мм;

— Чатояр длинная лента.

гофра   — гофрированные круги, нарезанные с помощью специальной терки. Приспособлением для многих классических видов нарезки может служить специальная терка «мандолина» с набором ножей и регулируемой толщиной нарезки (например, немецкой фирмы «Burner»).

В ресторанной технике нарезка овощей является творческим процессом и не ограничивается классическими приемами. В ресторанной практике наряду с простыми приемами получают сложные, фигурные виды нарезки, получаемые с помощью специальных приспособлений или измельчением овощей (грибов, бочек, стружки, чеснока и др.).

С помощью «Парижской ложки» из набора для карвинга нарезаются небольшие шарики картофеля и других овощей и фруктов, которые называются parisienne . Аналогичное приспособление овальной формы используется для фигурной нарезки овощей в виде оливок — замок .

В последние годы большую популярность приобрели восточные кухни, в результате чего появились новые способы нарезки овощей, применяемые в азиатских странах. Например, обточка с вращением используется для длинных корнеплодов, таких как морковь.Этот достаточно простой метод используется для быстрого приготовления блюд на сковороде-вок. Благодаря максимальной площади контакта продукта с жарочной поверхностью он быстро достигает нужной степени готовности. Для этого метода используйте гладкую морковь, обрежьте кончики и придайте ей форму цилиндра. Затем морковь надрезают под углом 45°, поворачивают на 90° и отрезают кусок под таким же углом. Зеленый лук в ресторанной практике нарезают не поперек, а вдоль длинной соломкой или ромбами, под острым углом.

Возможно большое количество различных форм и видов нарезки с использованием различных приспособлений для резьбы.Эти образно и художественно нарезанные овощи используются для оформления блюд ресторанной кухни, создания композиций для выставок, кулинарных фестивалей, мастер-классов, оформления банкетных и фуршетных столов.

Формы для нарезки картофеля.

Простой.

Формы для нарезки

Использование в кулинарии

Для жарки во фритюре

Бруски

Для жарки, борщей (кроме флотского, сибирского), солений, супов с макаронами и др.

Для тушения и супов.

Для тушения картофеля. в молоке.

Вареный — для украшения холодных блюд и салатов.

Вырезать по полу и затем по радиусу

Для маринования, рагу, говядины в духовке, во фритюре

Разрезать пополам, затем еще раз пополам и нашинковать поперек толщины.1-2 мм

Вареные — для салатов и винегретов

Круги

толщина 1,5-2 мм

Для жарки, запекания рыбы и мяса

Сложный.

Формы для нарезки

Использование в кулинарии

Картофель среднего размера обтирается со всех сторон.

Для вареного гарнира

Чеснок

Бочки разрезаны вдоль на несколько частей

Для супов

Для жарки во фритюре

Для жарки во фритюре и вареных блюд Гарнир для холодных блюд

Цилиндр, высокий

2-3 см, толщина ленты 2-2.5 мм и длиной 25-30 см

для жарки во фритюре

для жарки во фритюре

Формы для нарезки моркови.

Простой.

Формы для нарезки

Использование в кулинарии

Для приготовления маринадов, борщей (кроме флотского и сибирского), вермишелей, солений, морковных котлет

Бруски

Для супов с макаронами, бульонов с овощами и приправами

Тушение, тушение

Сыроедческие супы, варны — холодные блюда

Рисовые щи, щи суточные

Для приготовления на пару, тушеной свежей капусты, говяжьего спирта

Круги

Диаметр 3 см

Сырые — крестьянский суп,

Вареные — холодные блюда

Толщина 1-2 мм

Для флотского и сибирского борща, салатов и винегретов

Сложный.

Формы для нарезки

Использование в кулинарии

Звезды

Для украшения холодных блюд

Гребешки

Для украшения холодных блюд

Шарики и гайки

Вареный гарнир для холодных блюд

Формы для нарезки свеклы.

Формы для нарезки

Использование в кулинарии

Для приготовления маринадов, борщей (кроме флотского и сибирского), свекольных, свекольных котлет

Для тушения

Варенье — холодные блюда

1-1.толщиной 5 мм

Для флотского и сибирского борща, винегретов

Из сложных форм используйте шарики, звездочки, гребешки — для украшения холодных блюд.

Формы для нарезки капусты.

Формы для нарезки

Использование в кулинарии

Для варки борща (кроме флотского и сибирского), салата, котлет из капусты

Квадраты (шашки)

2-2.5*2-2,5 см

Для щей, флотского и сибирского борщей, тушеных, овощных щей, для варки

Сначала нарезать полосками, затем нарезать

Для приготовления фарша

Формы для нарезки лука.

Формы для нарезки

Использование в кулинарии

Толщина 1-2 мм

Для приготовления шашлыков, во фритюре

Полукольца

Толщина 1-2 мм

Для приготовления супов, соусов, винегретов

¾ лампы

Для щей из свежей капусты, тушеной, жареной, почки «по-русски»

Маленькие кубики (детские)

Толщина 1-3 мм

Для каш, щей, мясного фарша

Первичная обработка картофеля и моркови.

Сортировка, Калибровка

Доочистка

Очищенный картофель хранят в холодной воде не более 2-3 часов, корнеплоды при t 0-4 0 С не более 12 часов.

Первичная обработка овощей капусты.

Удалить грязные и гнилые листья

Промыть проточной водой

Разделить на две половины

Срезать кочерыжки

Выдержать в подсоленной холодной воде 15-20 минут

(50-60 г соли на 1 г) вода) для удаления гусениц и личинок

Промытая и нарезанная

Переработка капусты на голубцы.

Кочан капусты

Срезать кочерыжку

Положить в кипящую подсоленную воду и варить до полуготовности

Вынуть, охладить

Разделить на листья

Срезать раздавленную часть 005 00 Мясо

завернуть в фарш Переработка зелени.

Сортировать, удалять увядшие и испорченные листья

Промыть несколько раз в большом количестве воды,

Затем под проточной водой смыть песчинки

Петрушка, укроп, салат укладывают слоем 5- 10 см, накрывают влажной тканью и хранят при t 2-12°С не более 3 часов.

Первичная обработка овощей лука.

Лук — перебирают, отрезают нижнюю часть — донышко и шейку, затем удаляют сухую чешую и промывают в холодной воде. Срезают непосредственно перед термической обработкой, так как быстро вянут и испаряются эфирные масла.

Зеленый лук — отрезать корни, очистить белую часть, удалить увядшие, пожелтевшие и сгнившие перья, положить в холодную воду, несколько раз хорошо промыть в большом количестве воды и промыть в проточной воде.

Лук-порей —   срезать корень, удалить сухие, пожелтевшие листья, разрезать вдоль, чтобы лучше вымыть песок и землю, затем промыть так же, как и зеленый лук.

Чеснок —   срежьте верхушку и низ, удалите чешуйки, головку чеснока разделите на дольки и очистите.

Переработка овощных консервов.

Квашеная капуста – отжимают из рассола, удаляя посторонние примеси, крупно нарезанные кочаны и морковь отделяют, шинкуют, соединяют с капустой и шинкуют.Очень кислую капусту промывают в холодной воде.

Огурцы соленые —   промыли холодной водой. У мелко срезают место прикрепления черенка. У крупных счищают кожицу, разрезают ее вдоль на четыре части, вырезают семена.

Переработка грибов.

Свежий —   очищено, вымыто, отсортировано и нарезано.

Сушеный — перебирают, несколько раз промывают, замачивают в холодной воде на 3-4 часа, сливают воду, промывают, фильтруют и используют для приготовления пищи.

Соленые и маринованные — отделяют от рассола, сортируют по размеру, удаляют пряности, крупно нарезают, промывают холодной кипяченой водой, иногда замачивают.

Переработка фруктов и овощей.

Помидоры — сортируют по размеру и степени зрелости, поврежденные или помятые экземпляры удаляют, промывают и вырезают место прикрепления плодоножки.

Баклажан — сортируют, срезают плодоножку, моют, старую ошпаривают и очищают от кожуры.

Стручковый перец (острый и сладкий) — сортируют, промывают, разрезают пополам, удаляют семена вместе с мякотью и промывают.

Огурцы свежие —   отсортировано по размеру, выстирано.

Кабачки и кабачки —   используют в неспелом виде, промывают, срезают плодоножку, очищают от кожицы и промывают.

Подготовка овощей к фаршированию.

Цукини —   фаршированные порционно или целыми (мелкими).Обработанные кабачки нарезают поперек цилиндрами высотой 4-5 см, удаляют семена, кладут в кипящую подсоленную воду и варят до полуготовности 3-5 минут. Подготовленные кабачки охлаждают и фаршируют мясным фаршем.

перец — промывают, делают надрез вокруг плодоножки и удаляют плодоножку с семенами, снова промывают, кладут в кипящую подсоленную воду на 1-2 мин, охлаждают и фаршируют мясным фаршем.

Помидоры —  возьмите зрелые, плотные, среднего размера.Промойте, срежьте верхнюю часть с плодоножкой, выньте семена с частью мякоти, слейте сок, посыпьте солью, перцем и начините фаршем.

Чтобы правильно и качественно приготовить любое блюдо, чтобы оно не вышло сырым и было красивым, необходимо использовать определенный способ нарезки. Всего существует 7 основных видов нарезки овощей . Предложенная памятка поможет вам их запомнить, вспомните, если забыли, или запутались в них. Если все навыки и знания достигнуты, то пора отдыхать.И это, конечно, стоящая вещь в любом случае. Прежде всего, вам как женщине нужно максимально понять одну истину – вы достойны качественного отдыха. Лучшего отдыха для домохозяйки, чем ванная, просто быть не может!!! А для этого необходимо максимально оборудовать свою ванную комнату… Но если вы все-таки сделали себе хороший уют в доме, то не забывайте и о ванной. Это действительно та комната, где можно все сделать идеально. И эта безупречность вам очень пригодится, например Плитка FRESH (Керабен) которую можно найти в магазине: керамогранит.ру, замечательная плитка, от которой просто невозможно отказаться — советую…. Тут же важно не только что ты готовишь, но и где ты готовишь, а если хочешь хорошую кухню, кухня Юлии Новарс — это то, о чем мечтает любая домохозяйка . Ведь здесь в интересах покупателя играет и хорошее качество, и отличная цена.

Форма для нарезки овощей круга . Обычно толщина нарезки до 2-2,5 сантиметров (в зависимости от блюда, для которого делается нарезка). В основном их используют для жарки во фритюре и запекания (например, французское деревенское блюдо «Рататуй»).

Тип нарезки овощей ломтиками . Обычно толщиной 0,2 сантиметра и высотой 0,3 сантиметра. Самый толстый для запекания, самый тонкий для винегрета.

Способ нарезки овощей ломтиками . Нарежьте на длину не более 3,5 сантиметров. Обычно используется для приготовления картофеля деревенским способом и обжаривания картофеля основным способом. А также, для гарнира и топпинга (украшения и дополнения основного блюда овощами).

Способ нарезки овощей соломкой . Его нарезают длиной 3-3,5 сантиметра и имеют сечение 0,2×0,2 сантиметра. Картофельная соломка используется для приготовления картофельной доли. Остальные овощи для приготовления салатов.

Способ нарезки овощей палочки . Обычно нарезают длиной не более 3-4 сантиметров и сечением 0,4×0,4 сантиметра. Кусочки используют для приготовления картофеля фри, добавления в супы и салаты.

Вид нарезки овощей кубиками . Обычно размеры колеблются от 0,3 до 0,7 сантиметра. Эту форму нарезки овощей чаще всего используют для добавления в салаты и супы.

Способ нарезки овощей — Измельчитель . Это произвольная очень маленькая или крупная нарезка овощей и зелени. Его используют для украшения блюд и иногда добавляют в супы зелень или чеснок с луком, для их меньшей заметности при употреблении блюд.

Также для вашего удобства мы сделали фотографии основных форм нарезки в виде единого изображения, которое вы можете скачать себе на компьютер и использовать в качестве напоминания в случае затруднений.

  Но если вы хотя бы еще устроили себе хороший уют в доме, то не забудьте и про ванную комнату. Это действительно та комната, где можно все сделать идеально. И эта безупречность вам очень пригодится, например Плитка FRESH (Keraben), которую можно найти в магазине: керамогранит.ру, от замечательной плитки просто так не откажешь — советую….

Овощи нарезанные. Простая нарезка овощей. Нарезки: маленькие, средние, большие

Для хорошего повара важно все, в том числе размер и форма нарезаемых продуктов. Это зависит от того, насколько легко разные ингредиенты смешиваются и пропитываются вкусом. между собой то, как быстро они размягчаются при варке или тушении, не «стекают» ли они преждевременно в салате и ряд других мелочей, которые могут как подчеркнуть, так и испортить вкус блюда.У профессиональной нарезки есть и другие преимущества: она экономит время и делает нашу еду красивой.

Сладкая парочка: нож и доска

О принципах выбора ножа мы говорили в другой статье. Кратко: для традиционной нарезки овощей и фруктов подойдет большой или средний кухонный нож с широким ровным лезвием без изгибов и острым кончиком, хорошо заточенным. Разделочная доска должна быть деревянной или пластиковой, а не стеклянной. Работа на твердой поверхности испортит любой нож, даже самый качественный и дорогой.

Общие принципы измельчения

Не все знают, что шинковать и резать — не одно и то же. Даже новичок, только недавно взявший в руки нож, сможет как-то измельчить продукты и опустить их в кипящий бульон. Но измельчению нужно учиться: осваивать технику процесса и, постепенно увеличивая скорость, добиваться настоящего мастерства.

  • Правило 1 Возьмите нож в рабочую руку следующим образом: большой палец расположите сбоку вдоль рукоятки, а указательный на ней, так, чтобы его первая или вторая фаланги оказались на вершине лезвия.Это положение дает полный контроль над движениями инструмента.
  • Правило 2 Не отрывайте кончик лезвия от разделочной доски. Равномерно поднимая и опуская ручку, делайте движение вдоль нарезаемого изделия. Старайтесь добиться одинакового шага при движении ножа: он может быть и 5 мм (картофельные дольки для супа), и толщина листа бумаги (как при нарезке карпаччо) — все зависит от продукта и последующей обработки.
  • Правило 3 Не переживайте! Держите руку расслабленной, иначе она очень быстро устанет.На этапе обучения контролируйте правильное положение кисти и пальцев, постепенно они станут привычными. Начните с резки в медленном темпе, а когда освоите технику, набирайте скорость.
Каждый овощ можно нарезать по-своему

На самом деле простых способов нарезки не так уж и много, тем более продуктов. Вот основные из них.

Солома. Используется для нарезки картофеля, моркови, свеклы и других сырых овощей перед варкой или жаркой.Картофель нарежьте пластинами толщиной примерно 2-3 мм, положите их друг на друга и нашинкуйте поперек с одинаковым шагом смещения ножа — примерно 3 мм. Крупные корнеплоды, капусту и перец нарезаем полосками длиной около 5 см. Для моркови это может быть 1,5 – 3 см в зависимости от ее размера.

Блоки. По форме и технике нарезки это та же соломка, но толще. Длина прутков до 4 см, толщина от 7 до 10 мм. Используется для приготовления первых блюд (варки) и тушения.

Кубики. Кубики получаются путем поперечного разрезания соломки или палочки. Крупные и средние подходят для последующей термической обработки. Отварные овощи для салатов нарезают небольшими кубиками.

Круги и ломтики. Эти методы хороши для обрезки небольших округлых корнеплодов. При необходимости их дополнительно «выворачивают» (это можно сделать даже при очистке, используя специальный овощной нож), придавая им цилиндрическую форму. Кружочки нарезаются достаточно тонко (в пределах 2 мм) и используются для жарки, ломтики могут быть и потолще, особенно если они предназначены для супа.

Кольца, полукольца, кубики. Ну, конечно же, речь идет о луке. Нарезать этот капризный продукт не так просто.
Слои лука имеют свойство выскальзывать из рук, глаза слезятся, так что пальцы то и дело попадают под нож.

Самый распространенный способ нарезки лука – полукольцами. При правильном измельчении это делается совершенно безопасно. Лук разрезать пополам острым ножом. Придерживая половинку согнутыми пальцами второй руки, сделайте первый надрез.Смените положение ладони. Возьмите половину лампочки сверху так, чтобы большой палец удерживал ее с одной стороны, а остальные — с другой. Нож перемещается внутри этой «арки» и последовательно нарезает полукольца толщиной до 2 мм.

Чтобы получить кубики, нарежьте полукольца 3 мм, а затем нарежьте их поперек.

Очень редко используются настоящие луковые кольца — в основном для шашлыка. Есть простой прием, который очень упрощает эту работу — лишить лук шарообразной формы. Для этого срежьте сбоку тонкую пластину.На получившееся «дно» положите луковицу и делайте с ней все, что хотите, то есть нарежьте слоями по 1-2 мм, которые потом разберете на кольца.

нарезка помидоров

Самые популярные способы нарезки овощей-фруктов – ломтиками и ломтиками для салатов, кубиками и соломкой для супов. Однако помидоры с их сочной мякотью и плотной кожицей требуют особого обращения. Даже самым заточенным лезвием, обычной шинковкой, вы рискуете раздавить плоды и выжать из них весь сок, поэтому берите специальный зубчатый нож.Также этот инструмент рекомендуется для нарезки некоторых фруктов: лимонов, апельсинов, персиков.

Японская нарезка

Японская кухня уделяет большое внимание помолу продуктов. Правда, основные способы нарезки те же: и крупными кубиками (сайномегири), и мелкими (миджингири), соломкой (сенгири). Есть и приемы, непривычные для нас.

Сасагаки — строгание. Держите корень моркови или лопуха в нерабочей руке, нарезая их, как карандаш.Этот способ применим и к другим корням, например, к хрену, петрушке, пастернаку.

Кацура-муки — круговая резка. Используется для дайкона, моркови и других корнеплодов аналогичной формы. Возьмите нож в рабочую руку, обхватив ладонью верхнюю часть лезвия, лезвием вдоль бока овоща. Переверните дайкон вращательными движениями, тонко надрезав сверху. Это похоже на то, как вы разматываете рулон бумаги, отделяя каждый следующий слой ножом.

Техника круговой резки хорошо демонстрирует необходимость

К простая нарезка включает нарезку на ломтики, кружочки, кубики, соломку, палочки, ломтики. Нарезка осуществляется овощерезками, специализированными приводами со сменными механизмами и вручную кухонными ножами, если вам нужно небольшое количество овощей.

нарезанные нарезанные корнеплоды и клубни картофеля среднего размера. Разрежьте овощи пополам вдоль. Ставим овощ с полученным надрезом на доску и вдоль овоща делаем вертикальные надрезы.Полученные заготовки разрезают поперек на ломтики толщиной 1,2-2 мм. Либо режем морковь среднего размера на 2 или 4 части, затем каждую часть нарезаем ломтиками поперек толщиной 1,5-2 мм. Отварной картофель и корнеплоды нарезают ломтиками для салатов, винегретов, гарниров.
Сырые корнеплоды в виде ломтиков используют для приготовления супов, вторых блюд.

Блоки вырезаны крупные, средние, мелкие. Нарезаем овощи вдоль пластинами толщиной: крупные до 1 см, средние до 0.5-0,6 см и мелкие 0,4-0,5 см. Полученные пластины нарежьте по указанной выше толщине на длинные брусочки длиной 3 – 4 см.
Картофель и корнеплоды нарезанные кубиками для приготовления супов с макаронами, жареного картофеля.

Ломтики Нарезка мелких клубней картофеля и корнеплодов. Разрежьте картофель пополам. Полученные половинки разрезаем лучами на несколько частей, в зависимости от размера картофелины. Корнеплоды (морковь, корень петрушки, сельдерей, лук) сначала нарезают на сегменты в виде цилиндра длиной 2-3 см, которые затем нарезают поперечным срезом.Картофель и клубни нарезают ломтиками для супов, тушеных овощей и мясных блюд. Репчатый лук также нарезают ломтиками для тушеного мяса, рыбы.

кружочки картофель и корнеплоды нарезанные (круглые ломтики толщиной 2-3 мм) для вторых блюд: запеченная рыба, стейк с луком и др. Картофель отварной нарезанный кружочками для гарниров к холодным блюдам, а также редис, свежий помидоры и огурцы для салатов и украшения блюд.

Кубики Корнеплоды и картофель нарезать сначала на брусочки (см. выше), которые затем нарезать поперек по толщине: крупный 0.5-0,7 см, средние 0,3-0,5 см и очень мелкие.
Овощи для супов нарезанные крупными кубиками, тушеные. Средний — сырые овощи для жареных гарниров, вареные овощи для гарниров к селедке, холодным блюдам, лук — для салатов, соусов.

Солома . Картофель нарезают тонкими ломтиками толщиной 2 мм, которые затем укладывают друг на друга, слегка сдвигают и нарезают полосками длиной 4-5 см. Свеклу, морковь, репчатый лук, зеленый лук, корни петрушки, сельдерей нарезают соломкой.
Капусту шинкуют соломкой следующим образом: сначала кочан разрезают пополам, удаляют кочерыжку и нарезают на кусочки шириной 4-5 см и мелко нашинкуют. Картофель, нарезанный соломкой, положить в холодную воду, затем слегка обсушить салфеткой и обжарить во фритюре (большое количество жира). Обжарить до румяной корочки, вынуть и посолить мелкой солью. Используется для гарниров. Этот вид нарезки применяют для упомянутых выше корнеплодов — для супов с макаронами, соусов, овощных котлет, овощных маринадов, капусты, для первых блюд, салатов, тушеных блюд; лук — для супов, соусов, маринадов, заправок.

В различных кухнях мира столько видов нарезки, сколько самих блюд. Можно только восхищаться умением именитых поваров устраивать из кулинарии настоящее шоу!

По мнению любителей, что может быть проще, чем нарезать еду: берем наточенный нож и поехали… Представляю, как рассмешила бы эта «ловкость» искусных поваров. Ведь в оттачивании профессионального мастерства важна каждая мелочь, даже такая, как идеальная нарезка продуктов.Ломтики, кубики, соломка, палочки, тарелки – такая терминология не имеет ничего общего с настоящим кулинарным искусством. Какими словами еще можно обозначать виды продуктов нарезки?

Как резать и зачем?

Резка изделий и термическая обработка являются неразрывно связанными между собой процессами. Ведь неровно нарезанные продукты при жарке тоже могут неровно прожариться.

Расскажем о самых известных способах нарезки продуктов.

Карпаччо – это не только всемирно известное блюдо, зародившееся в Италии.Сегодня этот термин также называют методом резки. Тонкие ломтики говядины заправляют оливковым маслом. Для приготовления настоящего карпаччо мясо обжигают и режут, но только поперек волокон, толщина продукта не должна превышать лист бумаги.

Интересно, что само блюдо было изобретено в 61 году прошлого века, а названо оно в честь известного художника эпохи Возрождения Витторе Карпаччо, полотна которого изобиловали различными оттенками красного цвета. Существует также легенда, что шеф-повар Джузеппе Чиприани придумал карпаччо специально для одной графини.Дама была больна анемией, и врач посоветовал ей есть больше мяса. Карпаччо как метод нарезки предполагает очень тонкую работу, и в прямом смысле этого слова – нарезанный продукт должен светиться от своего изящества.

Жульен – это еще и не только грибы или рыба в соусе, но и известный способ нарезки овощей или побегов соломкой для приготовления соусов и супов, что придает нежнейшую консистенцию и приближает блюдо к готовности. Нарезка методом «жюльен» имеет свои параметры: толщина до 2 мм и длина до 2.5 см.

Одеяло предполагает нарезку продуктов на ровные брусочки, предназначенные для жарки картофеля или приготовления первых блюд.

Бреннуазным способом повара нарезают продукты средними кубиками, например, для рагу. На выходе блюдо получится очень вкусным, все протушится равномерно.

Concasse в переводе с французского означает «маленький кубик» и предполагает своеобразный способ нарезки, смысл которого заключается в предварительной очистке овощей от кожуры и семян. Чаще всего методом конкассе нарезают помидоры и сладкий перец.

Crudite — еще один способ нарезать сырые овощи на мелкие одинаковые кусочки. Таким способом нарезают мясные деликатесы, лосося и осетрину.

Секреты вкусной нарезки

Сочность салата напрямую зависит от формы и размера ингредиентов, а также от времени приготовления. Самый вкусный салат тот, который готовится непосредственно перед подачей на стол.

Острые продукты режут мелко или, наоборот, крупно: таким образом подчеркивается пикантный вкус.

Оборудование из нержавеющей стали используется для нарезки овощей.

Их манеры

Китайские повара, веками оттачивавшие свое мастерство в искусстве нарезки, скрупулезно перемалывают любые продукты. Куриное филе нарезаем кубиками ровно в один кубический сантиметр, а корейку свинины разрезаем на ромбики высотой 2 сантиметра, толщиной 1 сантиметр и длиной 7 сантиметров.

Японцы превзошли всех разнообразием и оригинальностью способов нарезки. Например, сайномегири — это нарезанный кубиками размером 1,5 × 1,5 см, используемый для бамбука и картофеля.

Миджингири — мелко нарезанный лук. Сенгири — нарезка соломкой для овощей. Когучигири – это способ нарезки с тонкого конца не поперек, а перпендикулярно волокнам. Нарезанный таким образом лук подают как приправу к лапше соба. Такая же тонкая нарезка, которая используется для моркови, называется вагири, а для огурцов — усугири.

Сасагаки — строгание бамбука, а также лопуха и моркови. Мэн-тори – это сглаживание уголков моркови и дайкона. Какушиботё в переводе с японского означает «скрытый нож».В толстых кружочках делают надрезы крестом с одной стороны, чтобы овощи лучше приготовились.

Процесс разделки как искусство

Мало кто не знает о всемирно известном хамоне из вяленого мяса. Вкус этого испанского лакомства, кстати, во многом зависит от способа нарезки, что требует от мастера непревзойденного мастерства. Профессия кортадора, профессионального резчика ветчины, является одной из самых престижных в стране. Чтобы почувствовать истинный вкус настоящего хамона, его нужно очень тонко нарезать, а это, согласитесь, целое искусство.

Повара ресторана «Ролл Холл» работают виртуозно, используя профессиональные методы нарезки. Убедитесь в этом сами, посетив наш банкетный зал. Только для Вас изысканные блюда разных кухонь мира, феерическая подача и безупречный сервис. Забронировать столик, а также провести семейный и корпоративный праздник можно по многоканальному телефону в Москве: 8-495-255-01-11.

Маргарита: | 2 марта 2019 г. | 14:18

Добавляю к овощам веточки цветной капусты, делаю без фольги и добавляю немного воды, чтобы не пригорела при испарении, сверху сбрызгиваю лимонным соком, чтобы не было пресного вкуса, а если добавить чеснок, то по конец приготовления
Ответ: Маргарет, спасибо за комментарий!

Лили: | 30 декабря 2018 г. | 19:37

Я бы изменила этот рецепт: нарезала корень сельдерея пластинками, 1-1.Неочищенная луковица высотой 5 см (затем просто отжать клубень в горячем виде), целые баклажаны (затем горячими быстро снять кожицу и нарезать вдоль на ломтики), помидоры, перец. В Турции меня угостили турки: рыбой и овощами, все запеченное. Жареный сельдерей очень вкусный
Ответ: Лилия, спасибо за комментарий! Интересный вариант!

Лана: | 12 ноября 2018 г. | 16:07

Очень вкусно получилось! Я только добавила в маринад соевый соус, получилось почти как летом с гриля.Только синенькие (баклажаны) надо предварительно посолить, чтобы стакан горчил, потом промыть.
Ответ: Лана, спасибо за комментарий!

Елена: | 16 сентября 2018 г. | 18:09

Большое спасибо за рецепт. Нашел случайно. Я только что пришла с рынка и купила (даже не зная, что буду готовить) все те овощи, которые есть в вашем рецепте. Даже моя форма для выпечки такая же. Не сомневаюсь, будет вкусно! Я пошел готовить.
Ответ: Елена, спасибо за комментарий!

Элла: | 12 сентября 2018 г. | 10:21

Спасибо большое!!! Я попробую это немедленно! Все в духовке! Я с нетерпением жду и надеюсь, что вам понравится!
Ответ: Элла, спасибо за комментарий! Приятного аппетита!

Татьяна: | 5 июля 2018 г. | 13:48

Я всегда так готовлю овощи. Но только без грибов, т.к. Я их вообще не ем.Очень вкусно и полезно 😋👍🍅🍆
Ответ: Татьяна, приятного аппетита!

Ксения: | 14 января 2018 г. | 20:16

Можно ли заменить свежие шампиньоны маринованными?
Ответ: Ксения, можно, но лучше свежие или замороженные.

Ольга: | 17 ноября 2017 г. | 1:18 стр.

Отличный рецепт. Большое спасибо! Вместо кабачков добавила тыкву. Вкусно
Ответ: Ольга, спасибо за комментарий! Да, можно добавлять любые овощи, те, которые вам нравятся :).

Евгения: | 3 октября 2017 г. | 9:41

Необыкновенно вкусно… теперь буду часто готовить овощи по этому рецепту… И красиво и ароматно!!! Спасибо за рецепт👍
Ответ: Евгения, спасибо за отзыв! Приятного аппетита!

Карина: | 21 сентября 2017 г. | 10:17

Дарья, отличный рецепт, спасибо большое!
Попробовала модернизировать на более сытный вариант: к овощам кубиками добавила слегка обжаренную куриную грудку, шампиньоны заменила на заранее вымоченные сухие грибы, кабачки не использовала.Очень вкусно получилось (хотя это видимо другой рецепт))) но может кому пригодится…
Спасибо за идеи!
Ответ: Карина, спасибо за новую версию этого рецепта!

Людмила: | 31 августа 2017 г. | 23:34

Большое спасибо за рецепт. Пишу отзыв по горячим следам :), только что приготовила и попробовала. Это вкусно. Я также добавил морковь и батат / сладкий картофель. Морковь была лишней, а вот сладкий картофель вполне вписался.Еще раз спасибо за рецепт!
Ответ: Людмила, спасибо за отзыв! Приятного аппетита! Интересные добавки у вас))

Гульноза: | 6 августа 2017 г. | 15:53 ​​

Вкусно:-)
Ответ: Гульноза, приятного аппетита!

Ольга: | 27 июля 2017 г. | 14:12

Вам все еще нужно сосредоточиться на своей духовке. В мои ровные 45 минут при 210 градусах это оказалось слишком — овощи были уже слишком мягкими, но пока еще румянились… Тем не менее, в целом рецепт интересный и не хлопотный, попробую приготовить еще раз, значительно сократив время приготовления.
Ответ: Ольга, спасибо за отзыв! Да, все духовки разные, нужно ориентироваться на особенности своей, это правда.

Александр: | 10 мая 2017 г. | 2:50

Это, безусловно, лучшие овощи на гриле, которые я когда-либо готовил! А шампиньоны получились на удивление вкусными.
Ответ: Александр, приятного аппетита! По этому рецепту овощи получаются очень вкусными 🙂

Виктория: | 26 апреля 2017 г. | 19:50

Спасибо за рецепт! Вкусно
Ответ: Виктория, приятного аппетита!

Анастасия: | 29 сентября 2016 г. | 6:39 ДП

Спасибо за рецепт.Идеальные овощи. Готовить буду часто
Ответ: Анастасия, приятного аппетита! 🙂

Елена: | 27 сентября 2016 г. | 7:21

Хочу сказать огромное спасибо за этот рецепт! Вчера приготовила, получилось очень вкусно и быстро! Пополнил мою коллекцию =)
Ответ: Елена, приятного аппетита! 🙂

Чтобы правильно и качественно приготовить блюдо, чтобы оно не вышло сырым и было красивым, необходимо использовать определенный способ нарезки.Всего имеется 7 основных видов нарезки овощей . Предложенная памятка поможет вам запомнить их, вспомнить, если вы забыли, или запутались в них. Если все навыки и знания достигнуты, то пора как следует отдохнуть. И, конечно же, оно того стоит. Прежде всего, вам, как женщине, нужно максимально понять одну истину – вы достойны качественного отдыха. А лучшего отдыха для домохозяйки чем ванная просто быть не может!!! А для этого необходимо максимально оборудовать вашу ванную комнату… Но если вы все-таки устроили себе хороший уют в доме, то не забудьте и про ванную комнату. Это действительно та комната, где вы можете делать все безупречно. И эта безукоризненность вам очень пригодится, например Плитка FRESH (Керабен) которую можно найти в магазине: keramogranit.ru, замечательная плитка, от которой вы просто не сможете отказаться — советую…. Также важно не только что вы готовите, но и где вы готовите, а если вы хотите хорошую кухню, то кухни Юлии Новарс – это то, о чем мечтает любая домохозяйка.Ведь здесь и хорошее качество, и отличная цена играет в интересах покупателя.

Овощная нарезка круги . Обычно толщина нарезки до 2-2,5 сантиметров (в зависимости от блюда, для которого делается нарезка). Используется в основном для жарки во фритюре и запекания (например, французское деревенское блюдо «Рататуй»).

Тип нарезки овощей ломтиками . Обычно толщиной 0,2 см и высотой 0,3 см. Самый толстый для запекания, самый тонкий для винегретов.

Как нарезать овощи ломтиками . Нарезать на кусочки не более 3,5 сантиметров. Обычно используется для деревенской кулинарии и обжаривания картофеля основным способом. А также, для гарнира и гарнира (украшения и дополнения основного блюда овощами).

Как нарезать овощи соломкой . Он нарезан на куски длиной 3-3,5 сантиметра и имеет сечение 0,2×0,2 сантиметра. Картофельная соломка используется для приготовления картофельного пирога.Другие овощи для салатов.

Как нарезать овощи кубиками . Обычно нарезают длиной не более 3-4 сантиметров и сечением 0,4×0,4 сантиметра. Палочки используют для приготовления картофеля фри, добавления в супы и салаты.

Вид нарезки овощей кубиками . Обычно размеры колеблются от 0,3 до 0,7 сантиметра. Такая форма нарезки овощей чаще всего используется для добавления в салаты и супы.

Как нарезать овощи Измельчитель .Это произвольная очень маленькая или большая нарезка овощей и зелени. Его используют для украшения блюда, а иногда в супы добавляют зелень или чеснок с луком, чтобы они были менее заметны при употреблении блюда.

Также для вашего удобства мы сделали фотографии основных форм раскроя в виде единого изображения, которое вы можете скачать себе на компьютер и использовать в качестве напоминания в случае затруднений.

Но если вы все-таки устроили себе хороший уют в доме, то не забудьте и о ванной комнате.Это действительно та комната, где вы можете делать все безупречно. И эта безупречность вам очень пригодится, например Плитка FRESH (Керабен) которую можно найти в магазине: keramogranit.ru, замечательная плитка, от которой просто невозможно отказаться — советую….

Наши Повара — Карандаш Повара

португалец и шеф-повар, Хосе Авилес, основной задачей которого является популяризация португальской гастрономии и содействие тому, чтобы Португалия стала лучшим гастрономическим направлением. Он считается одним из лучших образцов гастрономии в Португалии и выделяется своим предприимчивым духом и стремлением двигаться дальше.Его огромное любопытство, любовь к путешествиям и постоянное стремление к экспериментам и обучению внесли большой вклад в его творчество и эволюцию, хотя основным источником вдохновения является португальская кухня. Он называет себя шеф-поваром, страстно увлеченным своей кухней и своей страной, стремящимся к инновациям и творчеству, никогда не забывая о традициях, качестве, аутентичности и ценности работы. Хосе Авилес вырос у океана и в сосновом лесу в Кашкайше — это оказало глубокое влияние на его творчество.Он изучал бизнес-коммуникации в колледже, брал частные уроки у ключевого автора традиционной португальской гастрономии Марии де Лурдес Модесто и прошел множество профессиональных стажировок в нескольких различных ресторанах в Португалии и за рубежом, таких как El Bulli от Феррана Адриа, который преобразовал его концепция кухни. В 2008 году он взял на себя роль шеф-повара в легендарном ресторане Tavares в Лиссабоне, где позже получил свою первую звезду Мишлен (2009 год), а в 2011 году решил открыть свои собственные рестораны.Сегодня у него несколько ресторанов в Лиссабоне и Порту, каждый со своей концепцией, но все они выражают его страсть к кухне. У Хосе Авилеса много десятков энтузиастов, которые помогают ресторанам работать и развивать его различные проекты, включая его телешоу, книги и авторские вина. Что его сегодня волнует и движет? Моменты творчества, потому что именно тогда я испытываю наибольшее удовольствие и эмоции в своей жизни. Моя команда, которая помогает мне осуществить мою мечту — каждый день я благодарен людям, которые работают со мной.Тогда есть эмоциональная приверженность, возможность отдавать… и на кухне мы отдаем! Жизнь — это путешествие, и важно отдавать и оставлять больше, чем мы берем. Рестораны − В ресторане BELCANTO, отмеченном двумя звездами Мишлен и признанном одним из 100 лучших ресторанов мира по версии престижного «Списка 50 лучших ресторанов мира», Хосе Авилес предлагает обновленную португальскую кухню в утонченной атмосфере, напоминающей старинную романтическую атмосферу. Шиаду.Это стиль, который действительно определяет его и выражает его творческую эволюцию; − BECO CABARET GOURMET – это особое место, где высокая кухня встречается с шоу-бизнесом, создавая незабываемые впечатления. В этом богемном и утонченном ресторане и баре, вдохновленном клубами 1920-х и 1950-х годов, есть дегустационное меню, которое никогда не раскрывается заранее; − MINI BAR – бар для гурманов Хосе Авильеса. Расположенный внутри театра Сан-Луис, он оживляет вечера и ночи в Шиаду, предлагая новую концепцию развлечений.С понедельника по воскресенье, с 19:00. далее Хосе Авилес предлагает меню бара, а также небольшие, разнообразные и вкусные гастрономические впечатления, а также чудеса и веселье, которыми можно насладиться в баре или за столиками, зарезервированными для ужина. Это не традиционный ресторан. Здесь все не то, чем кажется; − BAIRRO DO AVILLEZ — просторное и удивительное место с различными, но дополняющими друг друга гастрономическими концепциями, вдохновленными лучшими португальскими блюдами. Это самый нетипичный район Лиссабона.Открыт каждый день с полудня до полуночи, здесь есть Mercearia (гастроном для гурманов), наполненный неотразимыми деликатесами, замечательная TABERNA (таверна) для тех, кто любит сытную еду, PÁTEO, где царят морепродукты и рыба, и CANTINA PERUANA, с предложением современной перуанской кухни от перуанского шеф-повара Диего Муньоса; − CANTINHO DO AVILLEZ — это спокойное место встречи как в Лиссабоне (Chiado и Parque das Nações), так и в Порту, предлагающее хорошую португальскую кухню, вдохновленную путешествиями шеф-повара, в очень комфортной атмосфере; − CAFÉ LISBOA было создано с целью вдохнуть новую жизнь в площадь Сан-Карлос.Кафе Lisboa является частью Национального театра Сан-Карлос и имеет прекрасную террасу, где вы можете выпить эспрессо или перекусить, пообедать или поужинать или просто насладиться напитком в любое время, с полудня до полуночи, семь дней в неделю; − PIZZARIA LISBOA – воплощение давней мечты. Хосе Авилес мечтал открыть пиццерию с детства… Может быть, потому, что он был очарован тем, как пицца путешествовала по миру, может быть, потому, что ему нравится веселая семейная атмосфера пиццерий, или, может быть, потому, что он любит новый вызов.Или, вполне вероятно, по всем этим причинам; − Приняв вызов El Corte Inglés Lisboa, он разработал три различных концепции для Gourmet Experience: TASCA CHIC , изысканный и современный ресторан традиционных португальских блюд, JACARÉ , вегетарианский мясоед, и BARRA CASCABEL, место с лучшими блюдами. Мексиканские деликатесы — результат сотрудничества с шеф-поваром Роберто Руисом. − PITARIA, непринужденное и неформальное заведение от José Avillez Group, предлагающее блюда, вдохновленные ближневосточной кухней, которые подаются на лаваше.− CANTINA ZÉ AVILLEZ предлагает самые традиционные португальские блюда в двух просторных и светлых залах и на террасе с видом на сад, пропитанный бризом Тежу. Другие проекты Вместе с Хосе Бенту душ Сантуш и виноградником Quinta do Monte D’Oiro Хосе Авилес произвел вина JA со своей подписью: JA Red, JA White и JA Rosé. Хосе Авилес также является автором бесчисленного количества португальских и зарубежных книг и является автором «Um Chef em Sua Casa» («Шеф-повар в вашем доме»), «Petiscar com Estilo» («Стильные закуски»), «Cantinho do Avillez — As Receitas». » («Cantinho do Avillez — Рецепты») и «Combinações Improváveis» («Невероятно»).Хосе Авилес также является автором и ведущим теле- и радиопередач. Награды и признание 2018 Хосе Авилес отмечен высшей наградой Международной гастрономической академии — Гран-при кулинарного искусства. 2017 Belcanto занимает восемьдесят пятое место в престижном списке 50 лучших ресторанов мира, составленном журналом Restaurant. Путеводитель «Боа Кама, Боа Меса» газеты Expresso присуждает Belcanto золотую вилку. 2016 Belcanto удостоен награды Condé Nast Traveller International в номинации «Лучший ресторан интернациональной кухни».Путеводитель «Боа Кама, Боа Меса» газеты Expresso присуждает Belcanto золотую вилку. Belcanto получает награду «Гастрономический ресторан года 2015» от журнала WINE – The Essence of Wine. Belcanto получает две награды от престижного гастрономического блога «Mesa Marcada»: «Шеф-повар года 2015» и «Ресторан года 2015». Хосе Авилес едет в Вольфсбург, чтобы принять участие в The Grand Gelinaz! Шуф е в ресторане «Аква». 2015 The Repsol Guide 2015 присуждает Belcanto три солнца Repsol и Mini Bar, а Cantinho do Avillez Lisbon и Porto одно солнце Repsol.Belcanto включен в список «La Liste», организованный французским правительством, и занимает 101-е место в мировом рейтинге 1000 лучших ресторанов. Belcanto Хосе Авильеса избран одним из 100 лучших ресторанов мира, заняв 91-е место в престижном «Списке 50 лучших ресторанов мира». Хосе Авилес награжден премией Gastronomia David Lopes Ramos 2014 от журнала Revista de Vinhos. Хосе Авилес назван шеф-поваром года по версии журнала WINE. Путеводитель «Боа Кама, Боа Меса» газеты Expresso присуждает Belcanto золотую вилку.Belcanto получает две награды от престижного гастрономического блога «Mesa Marcada»: 2014’s Шеф-повар года и ресторан года 2014. 2014 Belcanto награжден двумя звездами Мишлен. Путеводитель «Боа Кама, Боа Меса» газеты Expresso присуждает Belcanto золотую вилку. Престижный гастрономический блог «Mesa Marcada» назвал Хосе Авильеса «Шеф-поваром года 2013» и «Рестораном года» Belcanto 2013. 2013 Хосе Авилес назван шеф-поваром года по версии гида «Боа Кама, Боа Меса» газеты Expresso.Путеводитель «Боа Кама, Боа Меса» газеты Expresso присуждает Belcanto Платиновую вилку, самую престижную награду, присуждаемую этим гидом. Belcanto номинирован на первый ежегодный список «100 лучших гурманов Европы, Великобритании и Азиатско-Тихоокеанского региона». Belcanto награжден тремя солнышками Repsol. Шеф-повар Хосе Авилес приглашен шеф-поваром Нуно Мендес для участия в 1-м мероприятии CRAFT в ресторане Viajante в Лондоне. Хосе Авилес принимает участие в мероприятии Millesime Madrid, эксклюзивной и широко известной гастрономической встрече.Хосе Авилес принимает приглашение Хоаны Васконселос на ужин в честь инаугурации художника на Венецианской биеннале. Belcanto награжден звездой Мишлен. 2012 Во второй раз Хосе Авилес приглашен принять участие в Madrid Fusion, крупнейшем в мире кулинарном конгрессе, освещаемом средствами массовой информации. Belcanto удостоен награды Restaurant Revelation от гида «Boa Cama, Boa Mesa» газеты Expresso. Хосе Авилес избран Мастером переговоров в 2012 году INV, Институтом переговоров и продаж.Хосе Авилес приглашен на ужин в честь инаугурации Хоаны Васконселос для ее выставки в Версальском дворце в Париже. Хосе Авилес награжден премией Sabores del Arco Atlántico от Управления по туризму Хихона Испании. Хосе Авилес приглашен принять участие в праздновании «Года Португалии в Бразилии» и «Года Бразилии в Португалии». Хосе Авилес приглашен принять участие во втором выпуске Millesime Mexico, крупнейшем и наиболее важном кулинарном мероприятии в Мексике. 2011 Хосе Авилес избран шеф-поваром года 2010 года по версии журнала WINE — The Essence of Wine.Хосе Авилес награжден португальским правительством Серебряной медалью за заслуги перед туризмом. 2010 Хосе Авилес выбран журналом WINE — The Essence of Wine Человеком года в гастрономии 2009 года. По приглашению Управления по туризму Португалии он принимает участие в Международной туристической ярмарке Fitur 2010 в Мадриде, выступая с двумя презентациями по дизайну продуктов питания. Хосе Авилес — один из португальских шеф-поваров, приглашенных на фестиваль High Lights в Монреале. Путеводитель «Боа Кама, Боа Меса» газеты Expresso присуждает ресторану Tavares Платиновую вилку, высшую награду, присуждаемую этим гидом.По приглашению AEP, Португальской бизнес-ассоциации, Хосе Авилес принимает участие в Неделе рынка в Москве в России, где представляет португальскую гастрономию и продукты. По приглашению Управления по туризму Португалии и Португальской гастрономической ассоциации Хосе Авилес участвует в презентации программы «Попробуй Португалию», призванной укрепить Португалию как место для гастрономических путешествий премиум-класса. Хосе Авилес участвует во встрече, организованной президентом Португалии с молодыми португальскими поварами, и является одним из пяти поваров, приглашенных выступить перед аудиторией.Хосе Авилес награжден Почетной медалью AHRESP, Португальской ассоциации отелей, общественного питания и аналогичных услуг, за его важный вклад и предоставленные услуги. 2009 Ресторан Tavares удостоен звезды Мишлен. Хосе Авилес награжден премией «Шеф-повар года» Португальской гастрономической академии. Tavares удостоен награды журнала Revista de Vinhos в номинации «Лучший ресторан года» в 2008 году. Хосе Авилес принимает участие в Madrid Fusion, крупнейшем кулинарном конгрессе в мире.Он первый португальский шеф-повар, приглашенный на это мероприятие. Хосе Авилес является частью португальской команды на Millesime Madrid, очень высоко оцененном мероприятии в гастрономическом мире, где все лучшие испанские шеф-повара работают бок о бок. На этом мероприятии он единственный португальский шеф-повар, приглашенный работать бок о бок с элитной группой Maestros Millesime, лучших испанских шеф-поваров. Хосе Авилес назван Ферраном Адриа одним из «100 современных шеф-поваров» в книге «COCO», опубликованной Phaidon. Хосе Авилес назван шеф-поваром года по версии Mesa Marcada, престижного гастрономического блога.Тот же блог назвал Таварес рестораном года. 2005 Хосе Авилес награжден премией Chef D’Avenir Международной гастрономической академии.

Юлия Наварро Кониха. Кониха Юлия Новарс

Джулия Новарс vezérigazgatója

Az orosz gyökerekkel rendelkező vállalat vonzza a tervezési és termelési európai megközelítést. Джулия Новарс создала Хазай Дьярто Бутор, ода Мервадо tervezési díj Red Dot: Modell LOFT jelölt négy évvel ezelőtt.

Társaság története 1989-ben kezdődött, amikor egy kis «erőforras» gyár alakult ki a borovi tömegű szekrény bútorok előállítására.Tíz evvel később, olasz tanácsadók segítségével konyhabútorgyár épült. Премиум szegmens eredetileg kivalasztott orientáció azonosította piaci strategiát. 2003-запрет на регистрацию на рынке — Джулия Новарс. 2008-запретить német szakemberek vezetése alatt nagyszabású rekonstrukciót hajtottak végre, amelynek célja a termelés bővítése természetes vénák és lakkozás bevonatok használatával. Arról, hogy a siker elérési utja, az eredményekről, a technológiákról és anyagokról szól vezérigazgató Александр Варанкин: «A Giulia Novars egyedi anyagok számára egyedi bútorokat gyárt, különbös befekjes anyagokjek.Ezenkívül az egyetlen lakossági tér Fogalmának fejlesztése, ebédcsoportok és szekrény bútorok kinálunk nappaliban, egyetlen stílusban, konyhával. A közelmultban új terméket indított: belső ajtók aluminium dobozban. Современный стиль и стиль. Azonban ван egy klasszikus фон и портфолиобан. Ínyencek választhatnak fényűző és konzervatív bútorok szellemében Anglia, gyönyörű neoqulassic jelöltük. Legújabb fejlesztés egy ipari stílusú konyha.

A Giulia Novars egy lakossági tér Fogalmát fejleszti: ebédcsoportok és szekrény bútorok nappaliban, egyetlen stílusban, konyhával.

A Джулия Новарс мерноки cég. Nagy figyelmet fordítunk a kísérletekre, kreativ megközelítésre, új ötletek keresésére. A legújabb fejlemények bizonyítottak magas szint Technológiai berendezések. Ezek az L01, szintézis, vitrum, kerámia, ipari konyha. Kedvenc modelljeim ipari és szintézis. Konk gyár — munka furnér és zománcos bevonatok matt design vagy magas fényességgel. Az idős furnér, a beton és az idősebb acéllemezek felemelkedésével. Современный тренд, сделанный Джулией Новарс с красивыми цветами, керамической плиткой и декоративным декором.Ezek аз anyagok kétségtelenül legtöbb higiénikusak. Ezenkívül sikerült felfednünk a tervezési potenciáljukat: a rozsdamentes acél homlokzatok polírozott, polírozott vagy idősebb szerkezettel rendelkeznek. Nem kevesebb figyelem, мята befejezés, kitölti Giulia Novars. A szerelvények megbízhatósága és tartóssága, аз autotikus tenyesztés mechanizmusainak használata, a felületek gyakorlatiasága — minden célja a konyha életének meghosszabbitasa és a tulajdonosok kényelmének biztosítá. Együttműködünk az elismert vezetőkkel konyhai kiegészítők, szerelvények, valamint haztartási gépek — Ebben a szegmensben fő partnereink Miele, V-Zug, Gaggenau, Küppersbusch, Ilve, Asko, KitchenAd.

Гьюйтемени L01. A haseca tömör dióból, sejtekből készült, polírozott acélból készült. Vannak tárolási rekeszek bor, erős italok, valamint szemüvegek.

Néhány ötlet és technikák mérnökeink kölcsönöznek a magasabb technikai területek, például az orvosi készülékek. Ezek közé tartoznak például a sziget visszahúzható jelenetének átalakításának mechanizmusa. Hasonló elvet is alkalmaznak egy használt zóna szervezésére egy ajtóemelő mechanizmussal. Különös figyelmet fordítanak a termék környezeti biztonságára és termelésre.Minden termék tanúsítvánnyal rendelkezik. A szekrények esetei az LDSP 0,5-es kibocsátásból származnak. Magas technológiai szint és termelési kultúra lehetővé teszi legzigorubb környezetvédelmi követelmények betartását. Cég bevezette a fa hulladék használatának teljes ciklusát. »

Ипари.

Ipari konyha — legújabb fejlesztés Vállalatok.

Иран в валлалаток коребен — Urban Chic; Эз а конихай ипархоз тартозик. A modell összefoglalja az ipari belső tér jellemző jellemzőit: скала és egyszerűség, жестокость és szuret.Szekrények fából készült polcai és kerete manuálisan tűnt. A rögzítések аз alján vannak megjelenítve, és a marka ruházatban kivüli varratokhoz hasonlítanak. Számos anyag adja и kompozíció szabadságát. Модель esetében több opciót terveztek kizárólag. эредети фогантюк. Программа sok tárolást biztosít «prezentációban». A nyílt polcok és szekrények áttetsző homlokzatokkal könnyen navigálhatnak és gyorsan megtalálják szükségeseket. Anyagok urbanises: idős fekete fém, beton, zománc, üveg, aluminium, acél.

Керамическая модель. Керамический материал с текстурой оксида или оксида с оксидным эффектом. Набор Hangzás hatékonyan kombinálódik аз elemek világos furnér régi Travi.

A kerámia konyha kétségtelenül érdekli az összes, aki nagyra értékeli az erős tapintási jellemzőkkel rendelkező textúrákat: a vezető szerepet a kerámiákhoz hozzárendelik, amelyet hasnázésésokhestok befestok Ez az anyag, az érdekes díszítő lehetőségek mellett számos gyakorlati előnye van.Először есть, hőállóság és kopásállóság. Ezenkívül kerámia felület teljesen higiénikus — nem veszi fel folyadékokat, nem marad ujjlenyomatok és nyomok víz splash. Ezenkívül könnyen törölve: бор, чай, зир, маркер nyomait gyorsan eltávolítják, erős vegyi anyagok használata nélkül. Джулия Новарс tervezők arra törekszenek, hogy kövessék и legújabb tervezési tendenciákat és bátran összehasonlítani аз anyagokat. A kerámiák kiegészítik и sárgarez tölgy furnér régi Travi és vékony алюминиевый профиль.

A konyhai homlokzatok festett üvegből készülnek. Felszíne higiénikus és könnyebb gondoskodás, монетный двор и forgácslap vagy az MDF и lakk alatt.

Majdnem minden Giulia Novars gyűjtemény a vállalat tervezők gyümölcse. Vitrum közöttük. Неизвестный латинский «üvegként» fordított. Ez az anyag vezető szerepet játszik modellben, amely kiválóan feelárja a magas fényű bevonatok luxusát. Azok számára, akik inkább puha és «elnémultak» megjelenés, Azt javasoljuk, hogy egy matt verzió puha érintéses hatással népszeru színekben.Специальный профиль rejtett Fogantyú tökéletesen kombinálódik a szigorú konyhai kialakítással, hangsúlyozva аз űrlapok Hibáit és lakkozását.

Гьюйтемени L01. A központi elem a sziget egy barpult.

Az L01 gyűjtemény átalakító mechanizmussal van felszerelve. A gomb megnyomása után nyitott állvány jelenik meg.

Программа Sikeres L01 — высокотехнологичный массаж. Különösen fel van szerelve egy mechanizmussal a visszahúzható jelenet átalakítására. A gomb egy gombja — és a sziget közepén van egy nyitott szekrény, amely tárolja konyhai eszközöket és kiegészítőket.A jelenet áthalad, amely mindkét oldalon objektumohoz fér hozzá, vagy osztható egy partícióval. Második esetben egyrészt egy multifunkcionalis tartalommal rendelkező szekrény található, az edényektől a kis háztartási készülékekhez, a másik oldalon — egy bar kombinálva egy bar számlálóval. Winothek készült diófélék polírozott acélsejtekkel és kényelmes tárolási területek ételek — valódi ajándek a nemes italok ismerőjének.

Николь klasszikus stilisztikaban ван kialakítva, де nincs felesleges diszítés.

Джулия Новарс Фрисситетт Мар Шеретт Васарлок Николь Кухня. Alkalmas azok számára, akik nem közömbösek a klasszikus formákhoz és bokorokhoz, hanem az időkkel folytatódnak. Николь-нак nincs felesleges díszítése, összetett szálak és aranyozás. A fehér zománcozott homlokzatok elegánsak és jól kombinálva hi-tech elemekkel, amelyek nélkül nehéz современный konyhában. Николь Тулайдоносай Biztonságosan Követhetik a Megfelelő Trendeket — FELSZERELHETIK A Konyhát Rozsdamentes Acél Aszztali Tetejével és acélis felszereléssel, és nem rejtőzik őt Faragott Homlokzatokra, Mivel Gyakran Szüksés a Klasszikus fejek tulajdonosainak.

Ezt a márkát sokáig nézem. Тудом, хогы и Таршасаг Тулайдоноса Александр Варанкин, из Кирово-Чепецка.

Kezdetben olyan információkat okozott, amelyek jelentősen nagy arányban voltak a konyhájukban +, hogy valahogy kiderült, hogy termékeiket Milanóban Olaszországban является elhelyezték. Vállalat helyét tanulmanyozta, megnézte, hogy hány szalon volt Oroszországban. Hogy őszinte legyek — lenyűgözött. Ezt követően a Julia Novars марка neve egyértelműen a fejemben.

Ezt követően viszonylag könnyen észrevettem mindent, amit legalab valahogy kapcsolódott ez a markahoz.Cikkek és kiadványok folyóiratokban, аз Interneten, elő vélemények az emberek és vélemények virtualis térben. Volt egy tényem, amikor részt vettem egy ember öltözőjének Fotodásában, és ahol harmadik fél szakértőjeként működött. Юлия Новарс конихая вольт — модель альта Ml. Ez konyha nem volt аз én izlésemben, де nem róla. Volt egy másik ügyfél, аки аз egész lakásban bútorokat terveztek, kiveve. És elrendelte konyhát Юлия Новарс-бен.

Először a figyelmet a markára és termékeire összpontosítottak, de fokozatosan érdekesebbé vált számomra, hogy ez a termék megszerzi.Arra gondoltam, hogy ki vannak, és miért csinálják. A különböző allítások elemzése, hallott és latott megfontolások memória mélységéből nagyon érdekes következtetésekre vezetett.

Most a legérdekesebb, ahol végül. Tehát ennek edményeképpen arra a következtetésre jutottam, hogy a legtöbb ember megszerzi a Cuisine Julia Novars, elvben, nem ismeri különösen azt, amit valójában megszereznek. Nem szereznek meghatározott értéket, de többet, монетный двор legmagasabb minőségű garancia, anélkül, hogy belépne az akvizíció részleteiről.Nem vásárolnak értékes terméket, hanem a vállalat márkáját.

Megállapítom a gyakorlatomat, hogy kommunikáljak két konkrét termékfogyasztóval, and Julia Novars-nak, valamint a véleményekből nagy mennyiségű Megtalálható az interneten.

Szakmai Nézze meg ezt az ilyen — bar az emberek és a Julia Novars konyháját vásárolnak, de nem várhatóan értékelik.

Fotókban egy kis részleteket mutatott be. Мит észrevettem?

Юлия Новарс szobáiból származó fényképek alapján minden alkatrész és szerelvény a legmagasabb minőségű.És eredetileg a legdrágábbak! Például a bükk tömböt egy 90 cm széles fiókban lévő 12 tárgyból álló edényekből lló tartály Legalbb 50 ezer rubel. Mosás B. современный дизайн Quadra is érdemes nem kevesebb, монетный двор 50 ezer rubel. És ezek indokolt árak. És mennyit ragadt OTT!

Azt is észrevettem, hogy ez a vállalat a homlokzatok (ajtó) gyártása befejeződik gyönyörű kilátás mindkét oldalon. És az arcról, és belülről. Általában más bútorgyártok is csak az ajtók a fa masszív, és más ajtók csak az arcról szólnak.Egy ilyen megközelítés véleményem szerint, bar többletköltséget eredményez, de van sajátos értéke is.

Ezenkívül a kiállítási tér kialakulásának megközelítése fedűnő. A lehető legrövidebb időn belül szerveződik az emberek számára, монетный двор végén, ki kell kapcsolnia hazban. Drága lámpák használatosak, dekoráció … Tervezői székek a képen a szalon в Чебоксарах, azt hiszem, nincs kevesebb, монетный двор 20 ezer rubel darabonként. Ez összes beruházás és jelentős! És ez az úton nagyon kényelmes a megértéshez.rendes foyasztó. Ez valóban állandó megközelítés, önmagában az értek létrehozása — a jövőbeli edmény érzékelésének egyszerűsége értéke.

A Figyelem teljes története e márka, az emberek, a vélemények, reflexiók és a megértésem, mindez szilárd bizalmat eredményez — az ár a Julia Novars konyhájában indokolt. Ezt a tervező design magas színvonalú megközelítése, аз emberek gyártásának és szolgálatának diktálja.

Publikációk Használt fotók representativ irodák, akik Julia Novars konyhakat kínál Cheboksary és Samara.

Sikerek és vélemények

Эселье Александр

Hatalmas köszönet a tervező-tanácsado салон «MF hód» г. Зеленоград Наталья Дроздовабан. Köszönhetően a segítségének és hasznos tanácsadás Én magam választottam optimális lehetőség. Nagyon köszönöm, hogy a bútorszerelők, és a tanszék a reklámozással és az összes termelest. Jól van, tartsd fel! A gyárat ajánlom az összes barátoddal és ismerőseivel.

Елена

Nagyon köszönöm a konyhát !!! Köszönjük gyár egész csapatát a szívünk aljáról, és különösen Pilia Irina a valaszadás és türelem érdekében a megrendelés végrehajtása során.A konyha nagyon szép és kényelmes !!!
КЁСЁНОМ!!!

Елена Антонова.

Nagyon elégedett vagyok a konyhával. Это személyzet. Минден идобен. Házasság nélkül. Adta rendszeres ügyfél kedvezményes kártyáját. Амикор összegyűjtjük a bővítést, csak Bobre-ben megrendeljük a konyhát. A konyhák nem tűnnek rosszabbak, монетный двор аз olasz, де аз ár nagyságrendje alacsonyabb. Igen, és minőség kivaló.Ahogy a konyhai sorrend megtörtént: hívták, elrendelték tervező és merő elhagyását.Megérkeztünk az elfogadott időre. Дизайнер Людмила-т козёлтек велюнк. Nagyon illetékes szakember. Minden kívánságomat figyelembe vettem. Gyorsan mindent festett. Figyelmesen hallgatta az összes magyarázatot, amit akarok, és nem szeretem a szüleimet. Эльфогадтам аз ötleteimet. Felvettem egy tökéletes színes pultot.











Ар а кониха Penonium mérő 32794 рубль

Юлия модель Лейраса

Stílus KLASSZIKUS

Homlokzati anyag Керет (профиль 75 мм) és Pilenk — МДФ 18 мм tölgy furnér.

Кониха Джулия Новарс — миньос, кенелем и латваньос мэгджеленес комбинасиоя

Джулия Новарс Кухня — первоклассный буторок, амелиек кепесек киелегитени и кивало минёсегу, лучший выбор таргяк валоди конуиссеит. Монетный двор Több 15 ev, a gyár különböző stílusú, színes és dimenziós megoldásokkal rendelkezik: ум a kész tervek, ум аз ügyfélprojektek. A gyártási anyagok úgy vannak kivalasztva, hogy az összes konyhabútor harmonikusan kombinálta a kizárólagosságot, praktikusságot, rendelkezésre allást és a különleges, első pillantásra, tervezésen.

Klasszikus és progresszív high-tech: luxus bútorok különböző stílusokban

A konyhai tervezés, valamint a tulajdonosok követelményei a bútorok minőségére, végrehajtására és funkcionalitására jelentősen eltérhetnek. Кониха Юлия Новарс nagyon változatos és sokoldalú имейте в виду тервезес, имейте в виду стильный тервезесбен:

  • A klasszikus bútorok mindig aktualis konyhák, amelyek tökéletesen illeszkednek az apartmentmanok, nyaralók és lenyugöző kastélyok belsejébe.A bútorok kialakításakor a hagyományos és magas technológiák tökéletesen kombinálódnak, így a bútorok mindig divatosnak és creativaknak tűnnek;
  • Современный игла. Sima formák vagy hirtelen szünetek a táblagépek és allványok, visszatartó hangok vagy tűzijátékok fényes árnyalatok — Дизайн kialakítása során a bútorok világának divatirányzatait veszik figyelembe.

A konyhai bútorok Giulia Novars kivaló minőségű, szakszerűen kivalasztott anyagokból készülnek. Házhoz tartós lemezt és természetes fűrészárut használnak, homlokzatok modern MDF-ből, forgácslapból és rangos fa tömbből készülnek.Функционал представляет собой декоративную отделку, а также стильный дизайн, отличающийся конструкционной конструкцией специальной модели Konyha.

Mit kell figyelembe venni a bútorok kivalasztásakor?

A tökéletes konyha kényelmes a hostess számára, kényelmes családtagok számára, és megérdemli a csodálatot minden vendég számára. Az ilyen bútorok, hogy a konyhák Giulia Novars, amikor kivalasztják, hogy több reszletre fókuszaljon:

  • Stílusú verzió, amelyet divatirányzatok és személyes Prerenciák figyelembevételével választanak ki;
  • Méretek — Каталожный набор форм с конфигурацией компакта, с забваньосом с большим количеством компактов, с забваньос с надменным сбоем;
  • Gyártási anyag — praktikus forgácslapból elit tömb és kombinált modellek.

5 ok az orosz prémium konyhák kiválasztására:

  1. A gondolkodó kialakítás, amely lehetővé teszi a maximális szabad hely használatát;
  2. Эксклюзивный дизайн — A különböző stílusokban lévő konyhák felismerhető kilatás nyílik, amely nagyon vonzza a tökéletes bútorok szerelmeseit;
  3. Csak környezetbarát anyagok, amelyek biztonságosak a hazban, lakasban vagy hazban;
  4. Классика представляет собой современный стиль буторок хэталмэс валастека, бармильен сцинбен, меретбен в форме тумбана;
  5. Legjobb комбинация elfogadható ar és prémium minőségű.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.