Меню Закрыть

Какие топливные брикеты лучше: виды, отличия, преимущества и недостатки.

Содержание

виды, отличия, преимущества и недостатки.

Вы, вероятно, слышали о различных типах и названиях топливных брикетов: руф, нестро, пиникей, нильсен. В чем же их особенности и различия?

Все эти названия произошли от названия фирм, производящих наиболее популярные прессы для производства евродров. В технологии производства топливных брикетов в основном используются: гидравлические прессы (RUF, Nestro), ударно-механические (C.F. Nielsen) и экструдерные (Pini-kay).

В обиходе же обычно применяется такая «классификация»:

  • «круглые» — нестро/нильсен,
  • «кирпичики» — руф,
  • «такие квадратные с отверстием» — пини-кей.

Остановимся на каждом виде топливных брикетов подробнее.

«Круглые» брикеты имеют форму цилиндра диаметром 60-90 мм и длиной 50-350 мм. Производятся на механических или гидравлических прессах высокого давления из сухой измельченной древесины. Не включают в себя никаких вредных связующих веществ. Формой круглые топливные брикеты напоминают обычные дрова. 

Так как оборудование для производства цилиндрических брикетов производят десятки фирм и его качество весьма различно, нужно внимательно подходить к покупке. Хорошие круглые брикеты обычно толстые и длинные (диаметр не менее 80 мм, длина 250-350 мм мм), а топливные брикеты более низкого качества, напротив, тоньше и короче (50-60 х 50-150 мм) и значительно дешевле. 

Разница в качестве обусловлена прежде всего плотностью евродров. На дешевом оборудовании добиться высокой плотности невозможно. Именно поэтому дешевые брикеты получаются маленькими, иначе, они развалятся под собственной тяжестью.

«Кирпичики» или топливные брикеты РУФ имеют прямоугольную форму и размеры 65 х 95 х 150 мм. Название происходит от имени немецкой фирмы-производителя гидравлических прессов RUF. 

Эти евродрова также производятся из измельченной древесины (опилок и щепы) без добавления какой-либо химии и имеют оптимальное соотношение цены и качества. 

Прессы этого типа изготавливают всего несколько европейских фирм. Оборудование простое и надежное, поэтому, чтобы получить на нем плохой продукт, нужно сильно постараться. 

Но, тем не менее, при покупке топливных брикетов этого вида тоже есть особенности, на которые стоит обращать внимание.  

Старайтесь избегать брикетов РУФ, изготовленных из отходов фанерных заводов — березовой пыли. Определить их просто: белый цвет и мелкозернистая (пыль она и есть пыль) структура. Дело в том, что фанера — это древесина + формальдегидные смолы и клей. Березовая пыль получается от шлифовки этой самой фанеры. И, как вы понимаете, при этом в сырье для брикетов попадает не только древесина.

Брикеты типа «пини-кей» имеют форму неправильного многогранника с характерной темной коркой и отверстием по центру. Размеры 50-80 х 200-300 мм. Название произошло от одноименной австрийской фирмы «Pini&Kay» (ныне не существующей). 

В процессе производства применяется не только прессование, но и обжиг поверхности. Из-за этого топливные брикеты приобретают большую прочность и устойчивость к влаге. Этот тип брикетов можно отнести к классу 

«премиум». Поэтому они, как правило, стоят дороже.

Евродрова этого вида имеют весьма привлекательный внешний вид и немного большую по сравнению с другими теплотворность. За счет отверстия брикеты пини имеют втрое большую площадь поверхности. Поэтому очень красиво горят.

Мы рекомендуем использовать пини-кей для каминов, то есть, там, где эстетическое удовольствие от созерцания огня важнее, чем стоимость тепла.

При выборе топливных брикетов есть всего один основной критерий — это качество изготовления. Ни порода древесины, ни форма не имеют принципиального значения. У всех типов евродров примерно одинаковая влажность  и теплотворность, поэтому

не важно сделаны ли они из хвойных пород, из березы или из бао-баба.

Качественный брикет должен быть изготовлен из опилок и щепы, быть плотным и разламываться с большим усилием, в упаковке не должно быть много опилок.

Выбор топливных брикетов: RUF или Pini Kay?

Что купить: топливные брикеты RUF или Pini Kay? Чем они отличаются? Какие особенности? Можно ли использовать евродрова в обычной печи или камине? 

Это наиболее часто задаваемые вопросы, тех, кто только переходит к использованию удобного, выгодного и обладающего высокой теплотворностью топлива – топливные брикеты (евродрова).

В чем различие и особенности евродров РУФ и Пини Кей?

Основное различие двух видов топливных брикетов заключается в особенностях технологического процесса их производства, который оказывает существенное влияние на потребительские свойства древесных брикетов, а так же на их форму.

Топливные брикеты RUF производятся методом прессования древесных опилок из различных пород дерева (березы, древесины лиственных или хвойных пород) под высоким давлением. Экстрадируемый из древесных волокон лагнин связывает волокно, за счет чего брикет не распадается. Посмотреть, как производят топливные брикеты РУФ можно здесь.

При производстве топливных брикетов Пини Кей древесные опилки так же прессуются под давлением (большим, чем при производстве брикетов РУФ, используется шнековый пресс) и подвергаются термообработке (обжигу), что придает им характерный коричневый цвет и главное свойство — активное горение и выделение большого количества тепла за небольшой промежуток времени. За счет обжига влажность евродров Пини Кей так же немного ниже. Посмотрите, как горят евродрова топливные брикеты Pini Kay.

Коротко основные отличия топливных брикетов RUF и Pini Kay: 

  • топливные брикеты Pini Kay за счет формы брикета активно горят, быстро нагревают помещение и соответственно быстрее прогорают. Отверстие по центру брикета создает дополнительную тягу, что позволяет использовать их в печи с низкой тягой;
  • евродрова РУФ – горят, а затем тлеют продолжительное время, несколько медленнее нагревают помещение. Отлично подходят для поддержания тепла в нагретом помещении, особенно для закладки в ночное время;
  • форма брикетов: евродрова РУФ – прямоугольной формы, евродрова Pini Kay – продолговатый многогранник коричневого цвета с отверстием по центру.

    Что выбрать: купить топливные брикеты RUF или Pini Kay?

    Выбор зависит от режима проживания в отапливаемом помещении и личных предпочтениях. Однако в общем случае рекомендуется для быстрого прогрева холодного дома в зимнее время или в межсезонье использовать брикеты Pini Kay — это повысит комфорт пребывания в помещении и позволит быстро его прогреть после длительного отсутствия, а для дальнейшего поддержания температуры использовать топливные брикеты RUF.

    В то же время, для отопления можно ограничиться только использованием брикетов RUF, определив в процессе использования оптимальный объем закладки в зависимости от вида печи и температуры.

    Топливные брикеты RUF и Pini Ray – комфортно, выгодно, удобно.

    Купить евродрова вы можете, позвонив по контактному телефону, указанному на сайте.

    Читайте, так же:

    — Как разжигать топливные брикеты?

    — Как хранить топливные брикеты?

    — Что выбрать: обычные березовые дрова или топливные брикеты?

    — Топливные брикеты RUF и Pini Kay.


    Виды и отличия топливных брикетов

    Топливные брикеты, они же евродрова, на сегодняшний день выступают успешной альтернативой дровам и углю. Доступность, универсальность и другие преимущества делают их отличным видом твердого топлива. Они активно используются как для печей и котлов, так и для каминов. В этой статье я хочу рассказать о древесных топливных брикетах, а также упомянуть торфяные аналоги.

    Топливные брикеты

    КУПИТЬ ТОПЛИВНЫЕ БРИКЕТЫ

    Как производят топливные брикеты

    Сырье для данного вида топлива – отходы деревообрабатывающей промышленности. Кроме того, материалами также выступают торф и солома благодаря своей энергетической ценности. При производстве не используется клей, в составе брикетов отсутствуют посторонние связывающие вещества.  

    Однако «кирпичики» отлично держат форму и сохраняют твердость. В начале сырье подвергается дроблению, которое позволяет эффективно высушить его и после спрессовать. При нагревании опилок выделяется натуральное вещество – лигнин. Именно он позволяет скрепить древесные частицы между собой во время прессования. Он абсолютно безопасен для человека и окружающей среды. Благодаря лигнину евродрова изготавливают без дополнительных склеивающих компонентов.

    Преимущества топливных брикетов

    Если сравнить топливные брикеты с привычными нам дровами, нельзя не отметить следующие преимущества первых:

    • Высокая температура горения.
       Дрова горят в среднем в 2 раза слабее, чем топливные брикеты. Это объясняется их высокой влажностью (около 15-20% при соблюдении условий хранения) и низкой плотностью. Поэтому их теплотворная способность значительно ниже: примерно 2500 ккал/кг против 4500-5000 ккал/кг, которые вырабатываются при сжигании брикетов.  Последние проходят не только тщательную сушку, оставляющую только 5-8% влаги, но и прессовку. Сочетание высокой плотности и низкой влажности дает брикетам более высокую температуру горения.
    • Равномерное и долгое горение. Наверняка каждый, кто жег обычные дрова, замечал за ними следующий недостаток: снижение теплоотдачи при сгорании. В сравнении с ними топливные брикеты горят в 3 раза дольше, при этом постоянно отдавая тепло. Благодаря такой равномерности и долгому горению брикеты намного экономнее расходуются.
    • Безопасны для окружающей среды и человека. Производятся топливные брикеты из отходов, что станет плюсом для тех, кому небезразлична экология. При этом, сгорая, они выделяют мало дыма, почти не пахнут и не искрят. После них остается мало сажи, благодаря чему уборка становится быстрее и проще.
    • Компактны. Евродрова действительно легко складируются, так как имеют стандартную форму и небольшие размеры. В отличие от угля и дров, каждая партия брикетов по габаритам схожа с предыдущей. Несмотря на немалый вес (от 10 кг. за упаковку), эти «кирпичики» довольно компактны. 
    Топливные брикеты — компактны

    Недостатки топливных брикетов

    Конечно, топливные брикеты не могут быть безупречными для каждого пользователя. Они также имеют свои недостатки в сравнении с тем же углем или дровами.

    • Отсутствие влагостойкости. Евродрова боятся воды и рассыпаются под воздействием влаги. При вскрытии заводской упаковки стоит сразу позаботиться о том, чтобы топливо хранилось в сухом помещении, где не бывает влажно.
    • Долго разгораются. В отличие от дров, брикетам нужно время, чтобы разгореться и начать отдавать тепло. Поэтому прогреть помещение быстро с ними не получится. 
    • Не так эстетичны. Речь идет об уютном потрескивании горящих дров и красивом пламени в камине. Топливные брикеты горят не так красиво. Это не такой значимый минус в сравнении с предыдущими, однако его тоже стоит учитывать.

    Немного о стоимости

    На первый взгляд может показаться, чтобы топливные брикеты невыгодны с финансовой точки зрения в сравнении с дровами. Стоимость одного и того же веса этих видов топлива разнится почти в два раза, причем не в пользу брикетов. Однако стоит учитывать, что в одной партии могут быть дрова разного качества, в том числе с повышенной влажностью и пористостью.

    Благодаря технологии изготовления каждый брикет в упаковке имеет одинаковые показатели плотности, а влаги в нем не больше 9%. В среднем 1 кубометр брикетов равняется 4-5 кубометрам тех же березовых дров. Поэтому они выгоднее и по характеристикам, и по цене.

    Топливные брикеты горят долго и качественно

    Хвойные или березовые?

    На выходе любые евродрова имеют примерно одинаковую плотность, вне зависимости от использующихся древесных пород. Более высоким показателем отличаются дубовые брикеты. Однако это не значит, что они обязательно лучше качеством.

    Так как хвойные породы не такие плотные, изготавливать из них топливные брикеты легче. Стоимость производства меньше, что позволяет продать евродрова по меньшей стоимости. Поэтому зачастую хвойные брикеты чуть дешевле березовых и дубовых аналогов.

    Считается, что такие евродрова горят лучше и чище благодаря содержащимся в них смолам. Показатель теплоотдачи у них несколько выше, то есть, они дают больше жара. Однако зольность у такого варианта выше. Зола не сгорает, а остается в печи. Уход за дымоходом при использовании хвойных топливных брикетов должен быть более тщательным. Всему виной вышеупомянутые смолы и зола, которые не сгорают окончательно, а остаются на дне и стенках печи.

    В отличие от хвойного аналога, брикеты из лиственных пород содержат меньше золы, поэтому и побочных продуктов от них меньше. После них не остается пепла, нет неприятного запаха, а дымоход дольше остается чистым.

    При этом теплотворность у хвойных и лиственных топливных брикетов, обнаружить какую-то значимую разницу не получится. Поэтому стоит опираться исключительно на свои предпочтения и готовность тщательнее следить за состоянием печи.

    Немного о торфяных топливных брикетах 

    Торфяные шайбы для отопления

    Торф является экологически чистым и безопасным материалом для изготовления топливных брикетов. Производители выбирают низовой торф, который практически не имеет посторонних примесей. При горении такого материала нет искр, не выделяются токсичные вещества.

    Торфяные брикеты способны на протяжении многих лет сохранять свои горючие свойства. Как и древесный аналог, их лучше держать подальше от влаги. Изготавливаемые в форме аккуратных кирпичей или шайб, они, как и евродрова, занимают достаточно мало места и удобны в транспортировке.

    Торфяные брикеты для отопления

    На первый взгляд может показаться, что торфяные брикеты для отопления дороже, чем те же березовые дрова. Однако теплотворная способность этого материала намного выше, чем у дров, поэтому для одного и того же помещения понадобится меньше брикетов, чем поленьев.

    Высокую воспламеняемость также можно отнести скорее к минусам, чем к плюсам. Да, торфяные брикеты легко разгораются и быстрее начинают отдавать тепло, однако потушить такое пламя сложнее. Поэтому стоит сразу задуматься о безопасном хранении такого варианта.

    Топливные брикеты Ruf

    Немецкий бренд Ruf уже долгое время предлагает на продажу свои топливные брикеты. Высокое качество сырья и проверенная технология позволяют не сомневаться в производителе. Ruf не использует в изготовлении вредные химические элементы и кору. Брикеты этого бренда отлично горят, долго хранятся и имеют стандартную форму небольшого кирпичика. На выбор представлены как хвойные топливные брикеты Ruf, так и березовые.

    Хвойные брикеты Ruf

    Топливные брикеты Pini kay

    Березовые брикеты Pini kay принято называть евродровами. Они изготавливаются по другой технологии. В отличие от предыдущего производителя, который использует гидравлический пресс и классическую сушку, Pini kay применяет шнековое прессование. Древесину измельчают и нагревают до высокой температуры, а затем проталкивают  в экструдер. Благодаря обжигу и высокому давлению на выходе получаются топливные брикеты в виде многогранника с отверстием посередине. Очень твердые и имеющие не более 0,1% зольности, они быстро разгораются и могут применяться даже для костра или камина.

    Евродрова Pini kay

    В заключении хочется сказать, что топливные брикеты – это отличное решение для отопления! Удобные в транспортировке и безопасные по составу, они способны долго и качественно прогревать помещения, оставляя после себя минимум отходов. Их удобно хранить благодаря компактности, а в нашем интернет-магазине вы можете выбрать идеальный для вас вариант топливных брикетов из древесины или торфа.

    И пусть у вас всегда будет тепло!

    Ваш Кузьмич.

    Топливные брикеты: лучше дров или нет

    Дрова и топливные брикеты являются материалами, используемыми для отопления. Первые применялись с древних времен, а вторые возникли относительно недавно. Топливные брикеты еще называют евродровами. В их состав входят отходы древесины, злаковых растений, скорлупы орехов и другие растительные остатки.

    Изготовление брикетов и их разновидности

    В результате работы пищевой и деревообрабатывающей промышленности образуются отходы, из которых производят евродрова. Они получаются путем сильной сушки и тщательной прессовки. Влага из материала удаляется, и он становится крепким и плотным.

    При горении евродров человеку и окружающей среде не наносится никакого вреда, поскольку их состав не содержит химических компонентов. В зависимости от способа производства существует 3 вида брикетов для отопления: Руф, Нестро и Пини-Кей. Первый вид самый простой, а второй и третий получены современным методом обработки.

    Достоинства евродров

    Топливные брикеты имеют следующие особенности:

    • большая уплотненность,
    • малое содержание влаги,
    • ровная форма,
    • хорошая упаковка,
    • компактность,
    • отличная сохранность.

    Длительность горения и отдача тепла у брикетов больше, чем у дров. Это связано с их плотностью. Изготавливаются евродрова на современном оборудовании, что делает их компактными и удобными в применении.

    В сравнении с дровами, брикетов необходимо намного меньше. Легкость их возгорания создает стабильность огня без копоти. От их применения остается мало золы, всего 1 %. Этот вид топлива можно сделать самостоятельно, что позволит существенно сэкономить на бюджете.

    Недостатки топливных брикетов

    Искусственные дрова имеют свои минусы. К ним относится обязательное хранение в сухом месте, без доступа влаги, поскольку этому изделию свойственно ее  впитывать.

    Такой вид отопления не выдерживает ударов и легко ломается. При горении они выделяют специфический запах, а полученное пламя в камине небольшое и выглядит не так красиво, как с применением дров.

    Чем выгоднее отапливать помещение

    Для понимания выгоды от применения брикетов можно сравнить их цену со стоимостью дров. Специалисты подсчитали, что они стоят в 2 раза дороже дров, хотя цена последних определяется исходя из сорта древесины. Кроме того, дрова загружаются в машину не плотно, и в итоге человек приобретает только 0,5 кубических метров.

    Необходимо разобраться, насколько разность цены уступает техническим характеристикам евродров. Был проведен эксперимент, для которого бралось одинаковое количество дров и брикетов. Они разгорались одинаково, но искусственные дрова горели намного дольше. После 1 часа горения брикеты не уменьшились, а дрова превратились в угли. В реальности получилось, что стоимость такого топлива оправдывает его использование.

    Специалисты рекомендуют отдавать предпочтение топливным брикетам из опилок, поскольку по качеству горения они приближены к дровам. Не все изделия одинаковы по качеству. Имея одну форму, они могут отличаться по влажности, зольности и температуре горения. Такой универсальный вид изделия подходит для каминов, топливных котлов, печек и прочих отопительных устройств.

    Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

    состав, виды, плюсы и минусы

    Использовать пеллеты и евродрова в качестве топлива в обычных печках (буржуйка, буллерьян, русская и т. д) и котлах не только возможно, но и, наоборот, только приветствуется. Все-таки характеристики евродров намного превосходят характеристики обычных дров.

    Обязательно нужно помнить, что теплотворная способность евродров больше в 4-5 раза, чем у обычных дров (естественной влажности) и 2-3 чем у дров камерной сушки. Следовательно, и закладывать брикеты нужно следуя вышесказанному. Если, к примеру, раньше вы топили свою печь обычными дровами, то, желательно, закладывать в топку в 2-3 раза меньше брикетов. Так вы избежите быстрого прогара дров и ускоренного (форсированного) нагрева и перегрева стенок печи.

    Температура стенок русской печи после топки, обычно, не более 700С. В очень редких случаях нагреваются и до 900С. С учетом этого печь и проектируют. Но, если часто перегревать стенки печи, то на них начнут образовываться трещины и, возможно, придется полностью перебирать печную кладку. Поэтому, стоит не перекладывать дров и, лучше лишний раз подложить топлива, чем использовать форсированную топку, что может привести к полному выводу печи из строя или даже к пожароопасной ситуации. Перед самой топкой необходимо обязательно почистить печь от старой золы. Если есть поддувало, обязательно прочистить и его. После чистки, на колосники нужно положить немного бумаги, щепы, коры, шишек – любого материала для лучшего возгорания. Уже сверху укладываются брикеты. Их стоит укладывать аккуратно, но не плотно, что бы место для воздуха.

    Если печь не имеет мест для подкладки дополнительного топлива, обязательно следует оставить немного места в начале, укладывая брикеты на расстоянии около 15-20 см от дверки. После просто приоткрываем дверку поддувала, фиксируем ее, и поджигаем бумагу или другой материал, который мы положили. Топку нужно закрыть, но за огнем нужно время от времени следить. После того, как брикеты прогорят, можно укладывать новые. Не следует ворошить дрова в процессе горения, они сами по себе горят равномерно и сгорают полностью.

    В последнее время все яснее вырисовывается тренд возвращения к старым традициям, по крайней мере в бытовой сфере. Каждый хозяин желает иметь в своем доме печь или камин, которые он отождествляется с домашним очагом. Тепло, уют и комфорт, которые могут подарить нам печи и камины, несопоставимы ни с чем. К тому же в частных домах зачастую уже налажена отопительная система, поэтому печь или камин являются больше декоративным инструментом, призванным нести умиротворение, покой и радость.

    Чтобы растопить печь или камин, мы можем использовать обычные дрова, а можем прибегнуть к помощи инновационного топлива. В этой статье мы бы хотели поговорить о том, как топить печь топливными брикетами, современной альтернативой классическим дровам.

    Общие сведения

    Топливные брикеты или как их еще называют евродрова изготавливаются из прессованных натуральных материалов, чаще всего опилок, иногда торфа или соломы, редко из семечек или скорлупы орехов. В процессе прессования из древесины выходит большая часть влаги, что позволяет получить высокие теплотворные характеристики. В отличие от дров, чья максимальная сухость определяется 20% влажности, аналогичный параметр топливных брикетов составляет 8-9%.

    Вариант исполнения брикетов может быть разным:

    • Евробрикеты РУФ — сделанные исключительно прессованием без дополнительной обработки.
    • Евробрикеты Нестро — спрессованные полешки, имеющие цилиндрическую форму, иногда с отверстием посередине.
    • Евробрикеты Пини-Кей — спрессованные опилки обожженные газовоздушной смесью, для создания более прочной формы, которая увеличивает время хранения и защиту от влаги.

    Растопка бани

    Евробрикеты универсальное топливо, ими можно топить все виды печей и котлов. Их можно использовать в уличных мангалах и домашних каминах. При этом расход топливных брикетов всегда ощутимо меньше, чем обычных дров.

    Многие люди интересуются, можно ли топить печь топливными брикетами если она сделана из стали, обычная каменка? Этот вопрос вполне логичный, поскольку у таких печей есть ограничения по теплотворности топлива, нельзя топить стальную банную печь черным углем, который выделяет 4900 ккал/кг тепла. Но в случае с евробрикетами теплота выделяется меньшая, а значит топить печь в бане ими можно.

    Для бани важно не только выделяемое тепло, но и длительность горения дров или альтернативного топлива. Чем дольше прогорают дрова с максимальным выделением тепла, тем для банной печи и самой бани лучше.

    Разжигать топливные брикеты не очень просто, огонь схватывается не сразу, но после того как они загорятся, гореть и тлеть они будут на протяжении пары часов, что значительно больше по времени, чем сгорание обычных дров. Такое длительное время сгорания топливных брикетов объясняется их высочайшей плотностью и малой влажностью.

    Большое количество выделяемого тепла и длительное время прогорания говорит о том, что расход топливных брикетов на отопление дома гораздо меньше, чем требуется обычных дров.

    Отметим, что по отзывам людей полностью заполнять топку банной печи евродровами не следует, чтобы быстро не выйти на максимальные значения теплоотдачи.

    Интересный момент с евробрикетами заключается в остатках после их сгорании. Обладая повышенными характеристиками плотности, это топливо сгорает практически полностью, от него не остается большого количества пепла, лишь малая кучка золы. Зола от топливных блоков пахнет неприятно, но является отличным удобрением.

    При сгорании евробрикетов практически не выделяется дыма, что весьма ценно для поддержания чистоты топок, котлов, дымоходов. Как утверждают специалисты, меньше всего смол в брикетах топлива из липы, поэтому при использовании такого топлива меньше всего страдают дымоходы и форсунки котлов.

    Топливные брикеты — отличный вариант для растопки бани по-черному. Как мы уже сказали это топливо экологично, дыма не выделяет, тепла дает достаточно, а так же в прогретом воздухе появляются фитонциды, благотворно влияющие на человеческий организм и улучшающие иммунитет. Используя те же евробрикеты из липы, вы почувствуете, как оздоравливается ваш организм, вдыхая приятные ароматы цветов, меда и деревьев.

    Дрова или топливные брикеты

    Чтобы полноценно оценить возможность выбора, чтобы узнать, какой вариант лучше, необходимо оценить достоинства и недостатки топливных брикетов, поскольку с древесиной все примерно понятно.

    Итак, чем лучше обычного леса евродрова:

    • Прежде всего спрессованные опилки обладают большей плотностью, чем древесина, а значит время их горения значительно дольше, ориентировочно в 3-4 раза. Поскольку горят топливные брикеты так долго, то на лицо прямая экономия топлива.
    • При этом изучая как горят топливные брикеты, хочется непременно отметить, что теплоотдача от их сгорания на порядок выше, ориентировочно в 2 раза. И это несмотря на то, что интенсивность пламени в печке посредственная.
    • Тепло выделяется на всем протяжении горения брикета в равном количестве, что разительно отличается от горения дров. Обычные дрова некоторое время разгораются, потом выдают максимальный жар и затухают. Оставшиеся угли угасают в течение 15-20 минут, постепенно снижая теплоотдачу. Евроблоки горят одинаково интенсивно на всем протяжении своей службы, при этом угли сгорают порядка часа, отдавая такое же тепло, как и только что положенный в топку брикет. Для любителей шашлыков на природе, такое свойство альтернативного топлива просто находка. Стоит подумать что взять для мангала в качестве огнива: классические угли или пару брикетов спрессованных опилок.


    Характерное горение углей от топливных брикетов

    • Отрадно, что после сгорания от евробрикетов практически ничего не остается. Количество золы после сжигания равно 1% от общей массы топливного блока. С дровами, конечно, такой остаток не сравнится, ведь после них всегда остается 15-20% углей и золы.
    • Зола от топливных брикетов не только натуральна, но и считается неплохим удобрением, поскольку имеет в своем составе большое количество калия.
    • Как и самые лучшие дрова, топливные брикеты практически не выделяют дыма, едкого запаха, а огонь от них плавный, без искр и всплесков. Можно спокойно смотреть на подобный огонь, контролировать его, что в целях безопасности очень хорошо. Не выделяется сажа, а значит дымоход не потребует постоянной чистки.
    • Естественно при сгорании евробрикетов не выделяется никаких вредных веществ для человека или окружающей среды, поскольку сделаны они из натуральных материалов. Отметим, что не все обычные дрова так безопасны, поскольку на отсыревшей древесине вполне может быть плесень или грибок, которые сгорая образуют токсичный дым.
    • Имея небольшие габариты и длительный срок горения, топливные брикеты запасаются в меньших количествах, чем дрова. В то же время все они имеют одинаковую форму и размер, что позволяет их красиво и аккуратно сложить в одном месте. Конечно, из обычных дров тоже можно сложить красивую поленницу, но сделать это не так просто. Зато заготавливать брикеты наоборот просто, не так, как полноценно рубить, пилить и колоть дрова.
    • Занесем в плюсы и тот факт, что топливные брикеты для печи не источают столько мусора, сколько обычные дрова, от которых по всему дому щепки, кусочки коры, крошки и пыль.


    Выдержка из этикетки евробрикетов

    Топливные брикеты созданы для экономии, экономии во всем от денег до места, занимаемого упаковками сырья. Указанные выше критерии четко показывают, чем лучше евробрикеты, однако и у дров есть свои козыри, которые явно указывают на недостатки этого виды сырья:

    • Евродрова для камина в большинстве случаев станут отличным решением, а вот для печи не всегда. Дело в том, что жара они выделяют меньше чем обычные дрова, а значит быстро согреть помещение, истопить баню вы не сможете. Для отопления дома топливными брикетами требуется некоторое время, чтобы схватиться с огнем как следует.
    • Топливные брикеты призваны быть именно топливом, а не создавать неповторимую атмосферу уюта и тепла. При сгорании они не издают характерных дровам потрескивающих звуков. Этот треск раздается из-за того, что в обычных дровах все еще осталась влага, в то время как в евробрикетах ее нет. (Влажность высушенных дров составляет 20%, топливных брикетов 8-9%.) Поэтому для создания подходящего антуража, вам придется загрузить в камин обычные дрова, которые нормально горят, а не интенсивно тлеют.
    • Кстати, именно небольшая влажность топливных брикетов может стать проблемой при их хранении, поскольку при плохих условиях складирования они рассыпаются.
    • Стоит отметить, что пепел от дров практически не имеет запаха, в то время как зола от сгоревших брикетов наоборот пахнет крайне неприятно.
    • В зависимости от качества производства, топливные брикеты могут быть как крепкими, так и весьма хрупкими, крошащимися в руках. В то время как от обычной древесины всегда знаешь что ожидать.

    Полезно знать: Как организовано производство топливных брикетов, тонкости бизнеса

    Конечно, критичными эти недостатки назвать нельзя, но стоит их учитывать, выбирая себе вид твердого топлива для отопления дома и растопки бани.

    Отопление дома

    Для отопления дома топливные брикеты подойдут, пожалуй, идеально. Возможность один раз разжечь печь и долго поддерживать огонь и тепло без дополнительных подбрасываний, позволяет говорить о хороших характеристиках евробрикетов. Рассмотрим, как топить кирпичную печку топливными брикетами в пределах дома.

    Конечно, сразу же гореть прессованные кирпичики не будут, поэтому разберемся как разжечь топливные брикеты. Сделать это достаточно просто, следует первым делом положить в печь древесную кору, щепу, немного сухих газет, а сверху уже водрузить альтернативные дрова. Во время растопки, пока активно загораются щепки, регулируем поддув. Как только огонь на первых брикетах заиграл, можно докладывать остальные.

    Другой вариант — топить печь топливными брикетами после того, как сгорела первая партия дров и появились достойные угли. В такой топке огонь быстро схватить на евробрикетах.

    В зависимости от потребностей выбираем тактику наполнения печи топливом:

    • Если сложить топливные брикеты неплотно, на небольшом расстоянии друг от друга, то огонь в печи будет достаточно интенсивный, тепла выделять будет много, что позволить быстро обогреть дом.
    • Если сложить альтернативные дрова плотно друг к другу, и прикрыть поддув, то тление дров будет проходить более длительное время, что отлично подойдет для отопления дома ночью При этом расход топливных брикетов в сутки будет в разы меньше дров.

    Чтобы примерно понимать, сколько потребует евробрикетов для отопления дома, следует поставить несколько экспериментов, каждый раз выясняя этот параметр на практике. Уж слишком много нюансов в этом деле.

    Стоит отметить, что у топливных брикетов конкретная цель — создать тепло, в то время как дрова можно рассматривать в целях создания комфортной и уютно обстановки. Например, можно ли топить камин топливными брикетами — ну, конечно, да, но они не создадут такой атмосферы как дрова с их приятным потрескиванием и неравномерным огнем. Кстати, запах от сгорающих дров более сильный и приятный.

    В завершение хочется сказать немного о хранении евробрикетов и сравнить его с заготовкой и хранением дров. Топливные брикеты продаются отдельными упаковками завернутыми в целлофан. В таком состоянии им не страшна влага, а значит уложить их можно в подсобку, на чердак, в подвал или сарай. Выглядят евробрикеты как кирпичики или трубки, все одинаковой формы, что очень удобно при складировании. К тому же занимают места они значительно меньше, поскольку на зиму их потребуется в несколько раз меньше чем дров.

    Если вспомнить о том, какие трудности нас ожидают при заготовке дров, появляется почва для размышлений при выборе подходящего топлива. Евробрикеты не нужно пилить, колоть, хранить и сушить на протяжении года, они уже готовы к использованию.

    Для отопления бани, дачи ли частного дома используются печи на твердом топливе. Наиболее распространенным топливом долгое время были дрова и уголь. Но сейчас все чаще люди используют их альтернативу – брикеты.

    Брикеты изготавливаются из различных отходов древесного производства (опилок), соломы, торфа, шелухи семян злаковых растений. С помощью пресса и большого давления мелкие однородные частицы скрепляются воедино, потом режутся на прямоугольники или цилиндры. Теплоотдача у этого вида топлива значительно выше, чем у обычных дров.

    Виды брикетов

    В зависимости от формы готового продукта, расходного сырья и технологического процесса производства выделяют несколько основных разновидностей прессованных дров:

    Стандартные цилиндрические и круглые брикеты

    Самый простой тип топливных прессованных евродров в виде компактных цилиндров длиной от 4 до 35 см, диаметром – от 5 до 10 см. Они производятся из опилок и стружки при помощи гидравлического или ударно-механического прессовального оборудования под давлением свыше 450 бар.

    Круглые изделия внешне ничем не отличаются от традиционных дров. Основными преимуществами подобного материала являются низкая стоимость и доступность сырья, а недостатком – восприимчивость к повышенной влаге и крошению.

    Брикеты RUF (РУФ)

    Прямоугольные брикеты внешне напоминают компактные кирпичи 7×9×15 см светло-древесного оттенка невысокой плотности – от 0,76 до 0,8 г/куб. см. Топливный материал РУФ производится при помощи гидравлического пресса под давлением в 300 бар. Готовый продукт имеет специальную двухстороннюю маркировку RUF и предназначается для использования в твердотопливных печах различного типа.

    Отличительными характеристиками материала является высокая теплопроводность, компактность, стойкость к повышенной влаге, удобство складирования и закладки в топливную камеру.

    Брикеты PINI KAY (Пини-Кей)

    Прессованные евробрикеты PINI KAY изготовлены в форме многогранника с внутренней полостью, поэтому внешне напоминают карандаши без стержня. Внутреннее отверстие способствует аккумуляции огромного количества тепла в процессе сгорания.

    Производство евродров осуществляется из мелких опилок при помощи шнекового пресса под давлением в 1000 бар, что обеспечивает высокую плотность материала в диапазоне от 1,07 до 1,4 г/куб. см. Дополнительная термическая обработка повышает теплоемкость и стойкость к влаге.

    Подобный материал идеально подходит для растопки каминов, каменок и мангалов.

    Брикеты Nestro (Нестро)

    Топливные брикеты из опилок Nestro изготовлены в форме цилиндров, длина которых составляет 26 см, диаметр – 9 см, плотность – от 1 до 1,16 г/куб. см. Они производятся из древесной щепы или дубовых опилок при помощи ударно-механического пресса под высоким давлением. Воздействие высокой температуры прессования приводит к оплавлению сырья, в результате чего готовый продукт приобретает необходимую прочность и стойкость к деформациям.

    Торфяные и угольные брикеты

    Топливные брикеты для топки производятся на основе угля и торфа. Они выполнены в форме компактных цилиндров, предназначены для эксплуатации в промышленных твердотопливных печах и котлах.

    Торфяной и угольный топливный материал обеспечивает высокие температурные режимы горения и повышенную зольность.

    Как правильно топить брикетами?

    Для достижения максимального результата следует правильно топить печь топливными брикетами.

    Банную печь

    Для отопления банного помещения необходимо топливо, которое не только выделяет большое количество тепла, но и дольше прогорает. Это обеспечит стабильную температуру на протяжении длительного времени. Именно этими свойствами обладают брикетные изделия.

    При розжиге печи и ее топке следует придерживаться следующих советов:

    1. тщательно очистить печь от золы и других остатков топлива от предыдущей топки;
    2. на колосник положить немного щепок, бумаги, коры или других легковоспламеняющихся материалов;
    3. после положить небольшое количество евродров и разжечь топку.

    Такой вид топлива очень хорош для использования именно в банях. Запахи эфирных масел из экологически чистых древесных материалов наполняет все помещении и благотворно сказывается на самочувствии здоровье посетителей.

    Печь для отопления дома

    Удобно пользоваться топливными брикетами для печи в доме. Их можно разжечь и длительное время больше ничего не подбрасывать. Разжечь евродрова в печи для дома можно двумя способами:

      Первый аналогичный розжигу топлива в бане: брикетное топливо ложится на сухие щепки или бумагу. Огонь регулируется с помощью поддува.

    Розжиг вместе с дровами

    Зола от сжигания древесных брикетов может быть использована как удобрение на любом приусадебном участке.

    После нескольких топок брикетами вы сможете оценить их эффективность и выяснить расход. В дальнейшем можно сравнить количество необходимых брикетов и количество дров для отопления именно вашего дома.

    Какие печи можно топить брикетами?

    Брикеты отличаются своей универсальностью. Их можно применять в любых видах печей, в том числе и кирпичных. Они выделяют около четырех с половиной ккал на кг, что вполне допустимо для отопительного устройства с огнеупорного кирпича. Основным преимуществом брикетов по сравнению с обычными поленьями является то, что они прогорают в несколько раз медленнее.

    Такое топливо экономичное и дешевое. Обычные поленья нужно пилить, рубать, слаживать и высушивать. А евродрова не требуют длительной заготовки: их достаточно приобрести и хранить в сухом помещении в пленке или заводской упаковке.

    То, что топливо горит медленно, является недостатком для некоторых помещений. Для прогревания дома в зимнее время понадобится несколько часов. Жара от такого топлива значительно меньше. И после сгорания брикетов пепел имеет характерный резкий запах.

    Преимущества и недостатки использования для отопления

    Положительные свойства евродров по сравнению с обычными дровами:

    1. Схема прессования топливных брикетов из размоченной бумажной массы
      Высокая температура горения, больше практически в 2 раза. Теплоотдача от древесины составляет около 2500-2700 ккал/кг, а евродрова отдают порядка 4500-4900 ккал/кг.
    2. Низкая степень влажности. Чем она меньше, тем больше показатель теплоотдачи. У дров, при условии правильного хранения, она находится в пределах 15-20 %, а у брикетов – 4-8 %.
    3. Высокая плотность – 0,95-1 г/см3. Пример, дубовые полена с плотностью 0,81 г/см3 горят намного жарче, чем из тополя с плотностью 0,4 г/см3.

    К положительным качествам евродров принадлежат:

    1. Не занимают много места.
    2. Не вредят среде, поскольку производятся из отходов.
    3. Намного дольше тлеют, а главное равномерно сгорают.
    4. Низкое число сажи и менее загрязненный дымовой проход за счет сухости материала.

    К минусам можно отнести:

    1. Цена. Изначально кажется, что стоимость брикетов намного выше, чем дров. Но если посчитать цену на единицу тепла, которое получается, разница будет не такой уж большой.
    2. Неустойчивость к влаге. Брикетам необходимо закрытое помещение для хранения с хорошей вентиляцией, поскольку влажный материал быстро рассыпается.
    3. Брак. К сожалению, бывают плохие брикеты, которые изготовлены из мягких, гнилых, очень старых, некачественных, а также обработанных химическими средствами древесных пород. Они существенно отражаются на качестве материала.

    Вывод

    Благодаря современным технологиям мы можем использовать альтернативное топливо – брикеты. Это спрессованные частицы различных материалов. Наиболее распространенными являются брикеты из опилок, но можно приобрести аналогичный продукт из соломы, торфа или угля.

    С помощью топливных брикетов можно отопить баню, дачу и частный дом. Их основными преимуществами считаются экологичность и высокая теплоотдача за приемлемую цену. К недостаткам можно отнести длительное время, которое требуется для розжига топлива, и нехарактерный дрова резкий запах золы.

    Какие брикеты лучше использовать?


    Различные виды брикетов имеют разный уровень теплотворности. Эту особенность стоит учитывать при выборе продукта, ведь она является самой главной. Наиболее оптимальным вариантом считаются брикеты из опилок.

    Эти топливные брикеты лучше для печки в доме, бане, даче или другом помещении. Они имеют высокую теплоотдачу, долго горят, оставляют мало золы, удобны в использовании и транспортировке, не загрязняют воздух.

    Брикеты шелухи семечек и хвойных пород также имеют хорошие показатели, но из-за наличия масел они загрязняют дымоход. В следствии отопительное устройство будет требовать частой чистки.

    Перед покупкой обратите внимание на структуру и влажность изделия. Если оно деформируется или крошится при нажатии – лучше откажитесь от такой покупки. А высокая влажность уменьшает теплоэффективность продукта. Отдайте предпочтение топливу вида Pini-kay. Оно обладает максимальной плотностью, горит ровнее и дольше.

    Чем топливные брикеты лучше дров?

    Топливный брикет, это вид подготовки отходов обработки древесины, для использования в качестве топлива.

    Топливные брикеты используют как твердое топливо для печей любого типа печей, каминов. Допустимо их использование для отопительных котлов. Топливные брикеты представляют собой экологически безопасный продукт. При горении они практически не образуют дым и копоть. За счет технологии производства брикетов, они обладают высокой прочностью.

    Компания «БрикеТТс», расположенная в городе Березовском, которая давно занимает лидирующее место в производстве такой продукции в УрФО, предлагает потребителям следующие виды топливных брикетов.

    По форме этот топливный брикет напоминает кирпич небольшой формы, для изготовления которого применяют березовую пыль. Ее обрабатывают на гидравлических прессах, под давлением в 400 тонн. Готовый топливный брикет имеет относительно небольшие размеры, всего 155x65x95 мм.

     Какие преимущества получит потребитель, используя в хозяйстве брикеты RUF?

    Во-первых, технология изготовления брикетов обеспечивает  длительность горения, за счет того, что при его производстве используют прессованную березовую пыль, время его горения – до 6 часов.

    Во-вторых, один кубический метр брикетов, заменяет пять кубометров березовых дров.

    В-третьих, абсолютная экологическая безопасность, в качестве связующего вещества использован безвредный натуральный материал – лигнин.

    В-четвертых, экономию места при хранении брикетов в отопительный период.

    В-пятых, при горении топливных брикетов образуется очень малое количество золы, всего 0,3%.

    Топливные брикеты PINI&KAY представляют собой восьмигранные полешки с отверстием по центру, изготовленные из березовой стружки. Для их производства применяют шнековые прессы. В процессе производства брикеты этого типа проходят термическую обработку, и это повышает их эксплуатационные параметры. Оригинальная форма изделия обеспечивает длительность его горения. Кроме этого, эти брикеты устойчивы к внешним воздействиям, которые могут возникать при транспортировке и хранении.

    Какие преимущества получит потребитель при приобретении брикетов PINI&KAY:

    Во-первых, за счет своей оригинальной формы топливные брикет этой марки горит на протяжении четырех часов, при максимальной температуре.

    Во-вторых, один кубический метр брикетов, заменяет четыре кубометра березовых дров.

    В-третьих, за счет низкого содержания влаги брикеты выделяют большее количество тепла, чем обычные дрова.

    В-четвертых, экономию места при хранении топливных брикетов в отопительный период.

     

    Готовая продукция расфасовывается в герметичную термоусадочную упаковку и весит 10 кг. При проведении отгрузки топливные брикеты укладывают на поддон.

    Дрова или брикеты? Разница, преимущества, что лучше

    Топливные брикеты или дрова что лучше? Брикеты или дрова что выгоднее? Этими вопросами интересуются многие владельцы частных домов. Реклама топливных брикетов из берёзовой стружки и хвои говорит о том, что якобы у них теплоотдача в два раза больше, горят они в четыре раза дольше, чем обычные берёзовые дрова, от них остаётся меньше сажи, и занимают они меньше места. Так ли это на самом деле? Тогда, возможно, стоит провести опыт и окончательно убедиться в правдивости или в необъективности этих обещаний?

    Вообще, стоит сказать, что идеального твёрдого топлива не бывает. У использования древесины, угля и разных прессованных отходов есть свои преимущества и недостатки, в том числе и финансовые. Задачей каждого домовладельца является выбор самого выгодного варианта. Чем же лучше топить: дровами или брикетами?

    Дрова являются старым, проверенным топливом. Дерево – это древнейшая, экологически чистая разновидность топлива. Конечно, есть очень много видов поленьев, однако самая большая популярность у берёзовых дров.

    Плюсы отопления помещения берёзовыми дровами

    1. Самое известное и неоспоримое их качество заключается в том, что такие дрова очень быстро воспламеняются и долго горят, у них высокая теплоотдача.  
    2. Также они не «стреляют» при горении, как, например, хвойная древесина.
    3. У этих поленьев очень приятный аромат благодаря наличию в дереве эфирных смол. Они характеризуются положительным воздействием на верхние дыхательные пути человека, поскольку отличаются бактерицидными и обеззараживающими свойствами. Когда эти эфирные масла вместе с вдыхаемым кислородом попадают в организм человека, то таким образом оказывается благотворное влияние на нервную, кровеносную и сердечно-сосудистую системы. Потому, если вы находитесь недалеко от камина, в котором горят поленья из берёзы, то ощущаете расслабление, спокойствие, чувствуете гармонию и уют.    
    4. Дрова отличаются компактностью, относительно небольшим весом.
    5. Стоимость берёзовых дров у «Северо-Западной дровяной компании» небольшая.

    Минусы дров

    Пожалуй, единственным минусом является образование такими дровами копоти, потому что при сгорании выделяется смолистое вещество – дёготь, загрязняющий дымоход и уменьшающий тягу. Но если вовремя проводить очистку, то и эту проблему можно устранить.

    Преимущества отопительных брикетов

    Стоит также сказать и о таком виде топлива как брикеты.

    • Они продаются в компактных упаковках.
    • У них относительно небольшой вес (около десяти килограммов одна упаковка).
    • Цена брикетов совсем не высокая.

    Недостатки такого вида топлива

    • Если сравнивать с дровами, то у брикетов небольшая теплоотдача. Довольно низкая максимальная температура отопления.
    • Десятикилограммовой упаковки хватает только на четыре часа отопления маленького помещения.

    Решать, конечно, только вам, но из сравнения дров и брикетов очевидно, что у берёзовых дров преимуществ побольше, чем у топливных брикетов. Вы уже наверняка решили для себя, чем лучше топить печь: дровами или брикетами. Так что делайте правильный выбор! 

    Кусковой уголь

    против брикетов — что лучше, когда и почему?

    Примечание. Если вы нажмете ссылку на этой странице, а затем совершите покупку, мы можем получить комиссию, но без дополнительных затрат для вас. Узнать больше

    Не говоря уже о любимой марке — а иногда и цвете — вашего гриля и о том, использовать ли техасский костыль при приготовлении ребрышек или грудинки, пожалуй, самый жаркий спор во всем мире гриля — это кусковой уголь или брикеты. .

    Древесный уголь из-за высокого содержания углерода обладает большей потенциальной энергией, чем необработанная древесина: он может обеспечивать тепло для приготовления пищи, которое горит горячее, устойчивее и чище, чем высушенная древесина.

    Сказать, что средство для очистки от пожаров означает просто сказать, что оно не содержит вызывающих слезотечение и вызывающих чихание химикатов, выделяющихся в дыму. И это одно из преимуществ использования древесного угля, а не сушеной древесины.

    Существует два основных типа древесного угля:

    Почти каждый имеет свое мнение о том, какой из них лучше, и многие будут яростно спорить в пользу выбранной ими стороны.

    Итак, в чем разница между этими двумя типами? Каково их происхождение, преимущества и недостатки? Почему некоторые предпочитают один вид топлива другому?

    Это то, что мы рассмотрим в этом руководстве, и к концу обсуждения вы поймете, что лучше всего соответствует вашим потребностям в приготовлении на гриле или копчении.

    Кусок против брикетов Ключевые выводы
    • Куск — На 100% состоит из натуральной карбонизированной древесины, горит горячее, но быстрее, неправильная форма может привести к неравномерному непостоянному горению. Он придает еде больше аромата дыма.
    • Брикеты — прессованные опилки, обугленные, часто содержат наполнители и связующие вещества, горят холоднее, но дольше, горят стабильно благодаря однородной форме. Придает еде слабый аромат дыма.
    • Можно использовать как в большинстве грилей, так и в коптильнях.
    • Ламповая древесина лучше подходит для обжаривания при высокой температуре и приготовления на гриле, а также для тех случаев, когда вы хотите добавить больше аромата.
    • Брикеты лучше подходят для поваров с контролируемым, низким и медленным копчением — за исключением грилей типа камадо, где необходимо использовать комок.

    Что бы сделало дерево?

    Существует два основных типа деревьев: лиственные и хвойные. Они определяются тем, сохраняют ли они свои листья круглый год.

    К хвойным породам относятся сосна, пихта, кедр и ель — они сохраняют свои листья.Они содержат большое количество сапонинов и скипидаров, химических соединений, используемых для изготовления мыла и безпенных огнетушителей. Неудивительно, что они придают странный вкус всему, что готовится на них, что может вызвать у некоторых людей тошноту.

    Вот почему древесный уголь всегда делают из твердой древесины. К таким листодробилкам относятся:

    • Яблоня
    • Вишня
    • Гикори
    • Мескитовый
    • Дуб
    • Пекан

    Твердые породы дерева придают вкус пищевым продуктам.Интересно, где и как растет дерево, имеет большее значение, чем тип дерева.

    Факторы, влияющие на вкус древесины:

    • География
    • Климат
    • Толщина коры
    • Время сушки древесины
    • Содержание воды

    Жареное мясо с региональным акцентом — как круто!

    Чистота и качество древесного угля

    К сожалению, не существует международных стандартов для производства древесного угля. Вам придется поверить им на слово, что они используют необработанную древесину.

    Реально мешок кускового древесного угля может иметь более одного типа дерева, в зависимости от того, что доступно из источника древесины. Но смесь деревьев может создать уникальный вкус.

    На пакетах или в онлайн-описании продукта может быть некоторая информация о процессах обеспечения качества. Это должно исключить или резко уменьшить ваши шансы найти камень, металл, ПВХ или другие странности, спрятанные в вашем древесном угле.

    Это основы древесного угля. Вы можете посмотреть это короткое обзорное видео от Fine Cooking, Lump vs.Брикет — просто не обращайте внимания на ручной тест и используйте ИК-термометр.

    Теперь давайте рассмотрим две основные формы: кусковая и брикетная.

    Кусковой древесный уголь 101

    Кусковой уголь буквально представляет собой древесину, которая превратилась в углерод и все еще выглядит как древесина… только черная.

    Кусок — это древесный уголь в своей основе и, по сути, древесина, которая была частично сожжена до основы, прошла процесс карбонизации, пока не останется только это: углерод.

    Его сжигают в бункере с низким содержанием кислорода для удаления сока, влаги и природного метана, водорода и множества других химикатов.Процесс называется обугливанием; вы все еще можете увидеть древесный уголь, продаваемый как уголь.

    Вы можете рассматривать это как разновидность вторичной переработки, так как в основном это побочный продукт вырубки деревьев и обрезки древесины с мельниц и деревообрабатывающих предприятий, которые используются, а не новые деревья.

    Обычно он сгорает при температуре 1400 °F (760 °C) или выше, что намного выше температуры, которую можно получить при использовании брикетов.

    [Викторина : Если ваша фамилия Коллиер, это означает, что ваши предки занимались изготовлением древесного угля.]

    Pros
    • Сильно горит, поэтому нужно внимательно следить; особенно если вы решите использовать его для копчения, которое требует слабого, стабильного и длительного горения
    • Создан для горения в течение часа, поэтому отлично подходит для быстрого приготовления на гриле
    • Приятный запах
    • Дает обильный вкус дыма
    Минусы
    • Не каждый кусок полностью карбонизирован
    • Более крупные куски по-прежнему содержат целлюлозу и лигнин, два из трех основных компонентов древесины, которые действительно усиливают вкус… но означают изменение вкуса.
    • Быстро сгорает, поэтому при длительном приготовлении приходится добавлять больше.
    • Куски разного размера могут варьироваться от половины до 4 дюймов, что означает непредсказуемое время приготовления, непостоянную температуру и разные результаты.
    • Стоимость выше, чем у брикетов
    • Легко распадается на мелкие, непригодные для использования кусочки и пыль, что уменьшает поток воздуха, что приводит к медленному горению огня

    Разжигание этого огня а также с помощью жидкости для розжига — из-за химического запаха пропитанных горючим комков, влияющих на вкус вашей еды.

    Предоставление времени для выгорания осветительной жидкости может решить эту проблему, но вы никогда не сможете полностью устранить ее.

    Поэтому покупайте только полностью натуральный древесный уголь без добавления химикатов и используйте для разжигания огня натуральную растопку, либо древесную вату, либо органические полностью натуральные кубики для розжига. Или используйте любой из наших любимых инструментов: стартер для дымохода или невероятно круто выглядящий Looftlighter.

    Брикеты 101

    Брикеты обычно представляют собой спрессованные опилки, затем превращенные в углерод, и имеют однородную форму.

    Или «брикет» согласно словарю Merriam-Webster, который также указывает происхождение слова — маленький кирпич.

    Они легкие, однородные и недорогие. Традиционно добавки смешивают с опилками, а затем прессуют в формы. Да, брикеты — это куриная котлета в мире древесного угля. Обычно они горят при температуре от 800 до 1000 ° F.

    Немного о кирпичах

    Первые серийные брикеты появились в результате сотрудничества Генри Форда, Томаса Эдисона и Э.Б. Кингсфорд в 1920-х годах.Форд использовал опилки и обрезки древесины, которые использовались для изготовления кузовов тех первых родстеров.

    Из чего состоят «кирпичики»?

    Китченбой отмечает, что добавки, кроме того, что они способствуют формовке, также облегчают расформовку брикетов, облегчают их воспламенение и помогают контролировать скорость горения. Традиционные добавки (химикаты) включают нитрат натрия (также известный как чилийская селитра), известняк и буру.

    К счастью, стремление ко всему натуральному достигло мира древесного угля.Теперь вы можете взять пакет натуральных древесных угольных брикетов, сделанных из цельного дерева и немного другого, например, кукурузного крахмала. Но также платите за привилегию быть таким естественным. Обычно они стоят чуть больше 2 долларов за фунт.

    Если вы любите делать все своими руками, действительно любите делать что-то с нуля, вы будете рады узнать, что можете делать брикеты самостоятельно.

    Смешайте биомассу (например, кукурузную шелуху, солому, древесную стружку (!), скорлупу арахиса) с опилками, поместите в форму, подожгите и бах! Брикеты.

    Pros
    • Созданы для более длительного горения при низкой температуре, что делает их идеальными для копчения
    • Однородная форма облегчает их размещение при копчении угольной змейкой
    • Легкие
    • Дешевые
    • Удобные
    • 444 Минусы
      • Добавки, в том числе потенциальные аллергены
      • .
      • Может быть самовоспламеняющимся
      • Может не содержать химикатов

      Давайте рассмотрим несколько характеристик, которые отличают их друг от друга, и попутно развеем один или два мифа.

      Кусковой древесный уголь и брикеты: предполагаемые различия во время использования

      Существуют различия в способах сжигания двух типов угля и, следовательно, в способах их использования. Но не все, что вы слышите, обязательно является правдой. Давайте посмотрим, а?

      Действительно ли Комок горит горячее?

      Нет, согласно научному советнику AmazingRibs.com доктору Грегу Блондеру. Он говорит:

      Горячее зависит от того, как расположены угли. Из-за своей неправильной формы они могут прижиматься друг к другу, как кусочки головоломки, и ухудшать поток воздуха, что может уменьшить нагрев.

      Топливо на воздухе

      Распространено мнение, что куски лучше всего подходят для горячего и быстрого приготовления на гриле, а брикеты лучше всего подходят для медленного и медленного приготовления.

      Однако воздух или кислород питают огонь. Пламя кускового древесного угля, в котором есть пыль и кусочки, блокирующие поток воздуха, может гореть медленно и медленно, как брикетный огонь. Кроме того, вы можете намеренно заглушить поток воздуха в вашем барбекю, управляя вентиляционными отверстиями.

      Я лично использую кусковой древесный уголь из местной древесины единственного сорта во всех своих низкотемпературных поварах, поэтому не думайте, что вы не можете использовать кусковой древесный уголь для медленного приготовления пищи.

      Время и скорость

      Брикеты рассчитаны на многочасовое горение, что делает их идеальными для змейки и других способов копчения. Они являются естественными для низкой и медленной кулинарии.

      Брикеты — аналог мультиварки для гриля. Ингредиенты, набор, идите на работу и возвращайтесь домой к сытной еде.

      Комок предназначен для быстрого и горячего горения в течение короткого периода времени, обычно в течение часа. Это отлично подходит для прямого гриля и обжаривания. Но это не исключает их использования для непрямого нагрева.Разница заключается в усилиях: вам нужно будет добавить больше кускового древесного угля, в то время как брикеты будут медленно двигаться без усилий с вашей стороны.

      Вас также может заинтересовать

      Имеет ли значение тип гриля?

      Брикеты более популярны, чем кусковые, из-за их легкости, стоимости и удобства.

      Но поскольку у коптильни камадо не так много места для сбора золы, они могут легко пострадать от выпадения брикетов, поскольку большее количество образующейся золы блокирует поток воздуха через решетку для угля в топке.Это может привести к нежелательному падению температуры или даже к тушению огня!

      В целом, любой из них может работать для большинства потребностей гриля или коптильни в рамках параметров, о которых мы говорили, и знаний о том, как правильно использовать тип топлива в вашей конкретной коптильне или гриле.

      Но, вообще говоря, люди с камадо будут использовать кусковой древесный уголь, владельцы других типов угольных коптилен, таких как weber smokey mountain и большинство угольных грилей, будут использовать брикеты.

      Вариации на тему

      Кажется, производителям нравится удивлять потребителей большим количеством ярлыков, которые иногда означают одно и то же.Описания, которые вы, скорее всего, увидите при покупке древесного угля:

      • Натуральные, не содержащие химикатов брикеты
      • Кусок органической твердой древесины
      • 100% натуральная твердая древесина (не лишнее ли это?)
      • Саморазжигающийся
      • Ароматизированный уголь

      Я даже видел некоторые изделия из натуральной древесины твердых пород, рекламируемые как не содержащие древесного угля. Я не хочу знать, что это значит…

      Вы знаете, что все, что помечено как «натуральное», будет стоить дороже. Кусковой уголь, будучи чистой древесиной, является натуральным.Цены на древесный уголь на Amazon колеблются от 1 до 2 долларов за фунт.

      Куски и брикеты в одном поваре?

      Лучше ли одно, чем другое, зависит от глаз грилера. В зависимости от того, с кем вы разговариваете, есть или нет определенный или легкий привкус от добавок брикета. Должно быть, вкусовые рецепторы.

      Однако, почему бы не объединить их, чтобы их сильные стороны объединились и перевесили их слабости?

      Например, поместив несколько кусков брикетов между брикетами, можно получить более горячий огонь и более быстрое горение, что идеально подходит для обжаривания с последующим поддержанием высокой температуры в течение длительного времени на гриле.

      Kingsford продает брикеты из натуральных кусков, которые обеспечивают высокую температуру и постоянную температуру в течение длительного периода приготовления. Другие не могут отставать.

      О местоположении и окружающей среде

      Вы знаете, что профессиональный гриль не позволяет ветреному, дождливому или снежному дню помешать приготовлению барбекю. Эти менее чем оптимальные погодные условия можно преодолеть, используя больше кускового угля, чтобы получить и поддерживать горячий гриль.

      Там, где воздух разрежен, высотным грилям ​​приходится поддерживать огонь, потому что в воздухе мало кислорода, влаги и давления.

      Мясо на 75% состоит из воды, поэтому вам также будет сложно уберечь его от высыхания. Вам нужно будет увеличить время приготовления, но не температуру, говорит Министерство сельского хозяйства США (USDA).

      В этих высокогорных условиях с низким содержанием кислорода вы можете обнаружить, что брикеты работают лучше, поскольку очень разреженный воздух в значительной степени делает процесс приготовления пищи низким и медленным, даже если это не то, к чему вы стремитесь.

      Подводя итог

      Разговор на субъективную тему!

      Так много зависит от того, где вы жарите, что и как, что не может быть каких-либо жестких и быстрых правил относительно использования этого угля над другим.

      Каков ваш опыт? Вы используете исключительно один тип или нашли золотую середину между ними в разное время и для разных целей? Я хотел бы услышать от вас, поэтому, пожалуйста, оставьте свое мнение в комментариях.

      Приятного жарения!

      Брикеты или куски? : Соль : NPR

      Кусковой уголь может гореть горячее и может быть изготовлен из определенных видов древесины, которые придают пище желаемый вкус.

      Энди Чиордиа/через Flickr

      Многие вещи, связанные с приготовлением на гриле, могут стать поводом для драки, в том числе и значение «барбекю».» А с распространением причудливого оборудования — от газовых грилей до коптильных пеллет и керамических плит на древесном угле — повара-любители становятся все более осведомленными и самоуверенными в том, как лучше всего готовить еду на открытом воздухе.

      Для новичка мир древесного угля может быть ошеломляющим, особенно с учетом того, что проходы с древесным углем в больших коробках и хозяйственных магазинах, кажется, становятся все более переполненными, с заманчивыми чипсами и кусками яблочной, вишневой и даже кокосовой древесины. древесный уголь, также известный как «натуральный» древесный уголь?

      Большинство людей, имеющих мнение по этому вопросу, могут согласиться с тем, что у каждого из них есть свои преимущества и недостатки: Брикеты горят более равномерно, но они содержат добавки и производят больше золы.Кусковой уголь может гореть горячее (удобно, если вы жарите мясо) и может быть изготовлен из определенных пород дерева, которые оставляют следы своей сущности на еде. Но комки приходят в беспорядке разных размеров, некоторые из которых могут быть неравномерно обуглены. А в мешках может быть избыточная пыль, которая может блокировать поступление кислорода в гриль.

      Если данные о продажах разрешат споры, то брикеты и быстрорастворимый древесный уголь по-прежнему являются фаворитами (по данным Ассоциации очагов, патио и барбекю, в 2012 году они составили 94 процента древесного угля, отгруженного).

      Тем не менее, кусковой древесный уголь привлекает поклонников, особенно среди домашних поваров, легко поддающихся слову «натуральный», которое украшает почти все темно-коричневые пакеты, наполненные кусковым древесным углем, выставленные на продажу. Сейчас на рынке представлено более 75 брендов. И есть даже небольшое сообщество для самодельного кускового древесного угля.

      Крейг Голдвин (он же Митхед), ведущий авторитетного сайта Amazingribs.com: The Science of BBQ & Grilling, говорит, что считает кусковой уголь «просто продолжением органического движения.Это по-прежнему крохотный кусочек рынка, но он отражает желание людей, чтобы в их еде и при приготовлении пищи было меньше продуктов». по существу углерод. Но производители кускового древесного угля заявляют, что он превосходит его из-за своей чистоты — он не содержит добавок, как обычные брикеты, или жидкости для зажигалок, как мгновенно зажигательные.

      форма брикета является результатом промышленного процесса, который также зависит от других материалов.(Kingsford, крупнейший производитель древесного угля в США, немного расплывчато говорит о том, что именно содержится в его брикетах, но на его веб-сайте упоминаются уголь, известняк, бура и кукурузный крахмал.)

      Вдыхание слишком большого количества дыма может привести к неблагоприятным последствиям для здоровья, но доказательств того, что добавки в брикетах оказывают какое-либо влияние на продукты питания, немного. На что они действительно влияют, говорит Митхед, так это на контроль над процессом приготовления.

      «Я пытаюсь научить людей готовить, поэтому проповедую температуру.Это означает, что контроль тепла действительно жизненно важен, а брикеты — это просто надежный источник тепла», — говорит он. гранулы, бревна или опилки поверх древесного угля имеют большее значение, чем сам древесный уголь.Другими словами, мескитовое дерево или гикори добавят гораздо больше аромата дыма, чем мескитовый или гикориевый уголь

      Некоторые серьезные грильеры предпочитают готовить на поленьях, а не на древесном угле. , но это гораздо более сложная задача.Это связано с тем, что сырая горящая древесина по-прежнему выделяет много летучих газов (которые исчезают после того, как она превращается в древесный уголь).

      «У вас есть много твердолобых, которые предпочитают твердую древесину, а особенность твердой древесины в том, что она может иметь региональный, культурный аспект», — говорит The Salt Джефф Аллен, исполнительный директор Национальной ассоциации барбекю.

      Аллен отмечает, что люди из Джорджии или Алабамы, скорее всего, предпочтут древесину ореха пекан, потому что это одна из лучших лиственных пород, которые у них есть.В Канзас-Сити, еще одной родине барбекю, леса богаты гикори, а также дубами и яблонями.

      «Если вы посмотрите на знаменитые культовые рестораны, то увидите, что все они построены из дерева, — говорит Аллен. Например, Black’s Barbecue в Локхарте, штат Техас, медленно готовит мясо в косточках 60-летней выдержки с использованием древесины местного дуба.

      Грильеры, имеющие доступ к хорошей местной древесине, также могут быть заинтригованы зарождающимся движением по изготовлению древесного угля своими руками. Технологический институт Вирджинии и Кооперативный офис расширения Вирджинии продвигают самодельный древесный уголь, изготовленный в небольших печах, как способ повысить ценность древесных отходов или дров.Идея «местного топлива для местной еды» прижилась на нескольких фермерских рынках в штате. (Посмотрите эту серию видеороликов на YouTube, чтобы узнать, как это делается.)

      По словам Адама Даунинга, сотрудника службы расширения штата Вирджиния, важно выбрать правильную древесину для приготовления пищи, которую вы хотите приготовить.

      «Если использовать сосну, она будет гореть быстро и жарко — хорошо для обжаривания стейка», — говорит он. «Но если вы хотите готовить медленнее, вам понадобится древесный уголь из древесины с более высокой плотностью, такой как дуб или гикори.»

      Даунинг делает свой уголь из Ailanthus altissima , неместного сорняка, который вторгся в его собственность в Мэдисоне, штат Вирджиния. — говорит он.

      Брикет — обзор | Темы ScienceDirect

      11.3.8.2 Брикетирование

      Брикет (также пишется как брикет) представляет собой спрессованный блок угольной пыли (Speight, 2013) или другого горючего материала (такого как древесный уголь, опилки, щепа, торф или бумага), используемый в качестве топлива, а также для разжигания костра.

      Исторически брикеты (особенно угольные и коксовые брикеты) использовались в качестве топлива примерно 100 лет. Традиционно технология брикетирования была создана для развивающихся стран для производства брикетов из местных отходов для использования в бытовых кухонных плитах и ​​ресторанах.Позже, по мере увеличения мощности машин, брикеты стали использовать в промышленных котлах для получения тепла, пара и электроэнергии для промышленности и электростанций. За последние три десятилетия брикетирование также нашло применение в домохозяйствах промышленно развитых стран в качестве потребительских бревен для дровяных печей и каминов. Однако с появлением современных топливных систем использование брикетов сократилось, и чаще всего эти продукты находят применение при эксплуатации мангалов. Несмотря на то, что брикеты в качестве топлива (например, бездымного топлива) все еще являются товарным продуктом для такого использования, они не часто используются для бытового и промышленного отопления.В последние годы, по мере роста внимания к возобновляемым источникам энергии, одновременно расширились области применения брикетов, а также различные технологии и новые области применения.

      Производство брикетов (брикетирование) включает сбор горючих материалов, непригодных как таковые из-за их низкой плотности, и прессование их в твердотопливный продукт любой удобной формы, пригодный для сжигания Использование отходов в качестве средства для производства брикетов исследуются в этом разделе.Брикеты из отходов обычно изготавливают из горючего материала и связующего. К горючим материалам относятся уголь, низкосортная биомасса и багасса. К низкосортной биомассе относятся травы, сорняки и прореживающие ветки (т. е. лесные отходы, образующиеся в результате рубок), сельскохозяйственные отходы, опилки, древесная стружка и листья.

      Связующее обычно необходимо для повышения сцепления горючих материалов. Если горючий материал плохо связан, брикет раскрошится при извлечении из формы.Связующие вещества могут быть получены в зависимости от стоимости, местных источников и свойств горения. Они могут включать навоз животных, обработанный и обезвоженный осадок сточных вод, крахмал, воск, глину, патоку, цемент, клей для древесной смолы и местную растительную смолу или синтетическую смолу. Связующее не должно вызывать дыма или смолистых отложений, а также следует избегать образования избыточной пыли. По этой причине использование негорючих вяжущих, таких как глина, цемент и другие связующие минералы, сведено к минимуму. Обычно используют крахмал, потому что он относительно дешев и легко доступен.Поскольку брикетирование багассы часто производится на месте или рядом с сахарным заводом, патока обычно является связующим веществом, используемым для брикетов багассы.

      На этапе брикетирования смесь плотно уплотняется с помощью ручного или автоматического пресса или экструдера. Пресс или экструдер для брикетирования должен быть хорошо спроектирован, прочно сконструирован и способен агломерировать смесь в достаточной степени, чтобы с ней можно было работать в процессе сушки. Экструдер формирует рулон древесного угля, а пресс способствует производству крупных кусков (кусков) древесного угля.Как объяснялось ранее, брикеты из опилок формируются под достаточно высоким давлением, чтобы обеспечить сцепление между древесными частицами. Брикеты часто нуждаются в дополнительной сушке после этапа брикетирования. Брикеты сушат на солнце примерно за три дня до использования. Рулоны древесного угля, сформированные из экструдеров, разобьются на куски в процессе сушки.

      Кусковой древесный уголь и брикеты – что говорят эксперты

      SmokedBBQSource поддерживается читателями.Мы можем получать партнерскую комиссию без дополнительных затрат для вас i , если вы покупаете по ссылке на этой странице. Учить больше.

      В приготовлении пищи и разговорах о барбекю есть что-то такое, что превращает нормальных людей в сумасшедших фанатиков.

      Один из самых частых вопросов, который снова и снова обсуждается, заключается в том, что использовать: кусковой уголь или брикеты.

      Мы обратились к экспертам, чтобы взвесить все за и против приготовления пищи на кусковом древесном угле по сравнению с угольными брикетами.

      Если вы новичок в приготовлении пищи на древесном угле и не сталкивались с дебатами «Древесный уголь или брикеты», не волнуйтесь. Мы рассмотрим различия между каждым источником топлива.

      Читайте дальше, чтобы точно понять, какой тип топлива лучше всего подходит для вашей ситуации.

      И если вы также не уверены, сколько древесного угля вам нужно, мы расскажем вам в нашем отдельном посте на эту тему.

      Что за шумиха вокруг кускового древесного угля?

      Кусковой уголь получают путем медленного сжигания кусков дерева в отсутствие кислорода до тех пор, пока из древесины не выйдут все природные химические вещества, сок и влага.

      После этого у нас остается менее вредный кусок древесного угля с массой полезных качеств; это немного больше, чем уголь, оставляет очень мало золы после сгорания, горит горячее и воспламеняется быстрее, чем брикеты.

      Кусковой уголь

      также реагирует на кислород, поэтому вы можете легко контролировать уровень нагрева, если ваш гриль оснащен регулируемыми вентиляционными отверстиями.

      Он также не содержит наполнителей или добавок, что делает его одним из самых чистых способов приготовления барбекю. Отличный выбор для приготовления стейка в пещерном стиле прямо над углями.

      Кусковой уголь горит быстрее и горячее, чем брикеты, поэтому вам нужно внимательно следить за температурой.

      Кусковой уголь Pros :

      • не содержит никаких добавок (все натуральные)
      • легкая температура Регулировка
      • Маленькая золая продукция
      • Burns Hotter
      • Огромные огни

      кусковой уголь минус:

      • Пакеты содержат неровные куски древесного угля, которые могут затруднить приготовление на гриле.Приготовление змеиным методом также требует немного больше усилий, хотя это можно сделать, разбив кусок на куски размером с брикет
      • Дороже, чем брикеты
      • Сгорает быстрее

      Обзор брикетов из древесного угля

      Брикеты изготавливаются из опилок и остатков древесины, которые сжигаются так же, как и кусковой уголь. В отличие от кускового древесного угля, в процессе изготовления брикетов используются добавки, в отличие от кускового древесного угля, который представляет собой чистую древесину.

      Добавки в основном используются для скрепления материалов с целью получения чистых небольших блоков, которые часто имеют округлую или квадратную форму, что облегчает их штабелирование.

      Хотя брикеты горят дольше, они не так горячи, как кусковой уголь.

      Иногда они изготавливаются с использованием химикатов или других жидкостей для зажигалок, чтобы облегчить запуск. В большинстве случаев вы в конечном итоге попробуете то, что сжигаете, из-за добавок, используемых при изготовлении брикетов. ‘

      Многие пользователи брикетов утверждают, что чувствуют запах добавок во время приготовления, а иногда даже ощущают их вкус в более легких продуктах, таких как курица или рыба.

      Но это не должно отговаривать вас от использования брикетов до тех пор, пока вы запасаетесь зарекомендовавшим себя брендом, таким как Kingsford (убедитесь, что вы не покупаете легкий зажигательный брикет).

      Брикет Профи :

      • Поддерживает постоянную температуру в течение длительного времени.
      • Дешевле, чем кусковой уголь.
      • Горит дольше.

      Конусы для брикетов:

      • Производство крупной золы.
      • Издает химический запах.
      • Загорается дольше.

      Если вы ищете, хотите ли вы попробовать готовить на древесном угле, у нас есть руководство по лучшим коптильням на древесном угле и лучшим угольным грилям.

      Кусковой уголь против брикетов – что говорят эксперты?

      Большинство экспертов, имеющих мнение по этому вопросу, могут сказать, что каждый из двух вариантов имеет свои преимущества и недостатки.

      Итак, давайте послушаем, что говорят эксперты о плюсах использования кускового древесного угля или брикетов.

      Мясник Голдвин, Великие дебаты об угле

      «Кусковой древесный уголь превосходит своих пользователей из-за своей чистоты — он не содержит жидкостей для зажигалок, таких как брикеты мгновенного света, или добавок, как обычные.

      Причина, по которой многие люди выбирают кусок древесного угля, заключается в том, что это отражает их желание иметь меньше добавок или химикатов при приготовлении пищи и еде.

      Я вижу кусковой уголь как продолжение органического движения»

      Meathead отмечает, что утверждения о химических веществах, влияющих на вкус вашей еды, преувеличены.

      «Нет достаточных доказательств того, что добавки в брикетах оказывают сильное влияние на готовящуюся пищу»,

      Meathead Goldwyn – Большой спор об угле: брикеты или куски?

      Например, Кингсфорд, крупнейший производитель древесного угля в США.С., редко рассказывают о том, что входит в состав их брикетов.

      Но на своем веб-сайте они упоминают, что используют кукурузный крахмал, буру, известняк и уголь.

      Джефф Аллен, исполнительный директор Национальной ассоциации барбекю, говорит: «Я видел много экспертов, которые предпочитают кусковой древесный уголь брикетам просто потому, что древесный уголь может иметь региональный, культурный аспект».

      Если вы используете кусковой древесный уголь из сосны, то он будет гореть быстро и жарко — и он отлично подходит для обжаривания стейка», — говорит Аллен.

      Но вы можете использовать древесный уголь из древесины с более высокой плотностью, такой как гикори или дуб, если вы хотите готовить медленнее».

      Хотя не все в этом уверены…

      Несмотря на то, что древесный уголь или брикеты прекрасно подходят для приготовления различных блюд на гриле, они также имеют свои недостатки. Вот что говорят эксперты против использования кускового древесного угля.


      Мэтт Дакор, Почему я больше не использую кусковой древесный уголь из твердой древесины

      «Я пошел и купил мешок кускового древесного угля, принес его домой и загрузил свой дымоход кусками окаменевшего дерева неправильной формы.

      Я сразу заметил, насколько сильно нагревается материал из твердой древесины и, прежде чем я это заметил, как быстро он сгорел. Все становится особенно сложно, если вы хотите использовать кусковой древесный уголь для гриля, который может растянуться на несколько часов.

      Каждый раз, когда я им пользовался, я расстраивался и сбивался с толку, чувствуя себя одиноким в этом смелом, перегретом новом мире гриля».

      Несмотря на то, что Мэтт приводит несколько хороших замечаний, мы думаем, что вы все равно сможете контролировать жар, если будете практиковаться и осторожно.

      Джефф Аллен из Национальной ассоциации барбекю отмечает, что «древесный уголь производит больше дыма, чем брикеты, что может быть проблемой со строгими правилами, такими как квартиры, пенсионные сообщества или даже многоквартирные дома».

      Где купить и лучшие марки кускового древесного угля

      Что ж, я уверен, что некоторые из нас задаются вопросом, где взять лучшие марки древесного угля для успешного приготовления барбекю на древесном угле.

      По правде говоря, на рынке представлено множество марок древесного угля, но выбор лучшей марки иногда может привести к путанице.

      Если вы действительно хотите зациклиться на этом, замечательные люди из The Naked Whiz ведут невероятно подробную базу данных обзоров древесного угля.

      Если часами читать обзоры древесного угля вам не по душе, то кусковой древесный уголь от Jealous Devil — популярный выбор.

      Низкое содержание золы, отличный нагрев, быстрое зажигание и небольшие куски.

      У нас есть как хороший, так и плохой опыт использования кускового древесного угля, доступного на рынке.

      Rockwood, Fogo и Royal Oak также являются хорошим выбором.

      Кажется, существует много различий в уровне качества, размера и производимого пепла.

      Ресурсы, которые помогут вам определить, следует ли использовать кусковой древесный уголь или брикеты

      Grilling Smackdown: кусковой уголь или брикеты Подробное руководство по выбору кускового древесного угля или брикетов.

      Типы древесного угля — блог Weber поможет вам определить, какой тип древесного угля использовать.

      Большой спор об угле: брикеты или куски? – Статья, содержащая актуальную информацию о великих дебатах об древесном угле: брикеты или куски?

      Урок 8: Кусковой или брикетный уголь — Эпизод Фреда Томпсона, который глубоко погружает в дебаты.

      На этом мы подошли к концу этой статьи о кусковом древесном угле и брикетах. Я надеюсь, что вы найдете полезную информацию, которая поможет вам сделать правильный выбор.

      Вы можете оставить комментарий, чтобы добавить любую важную информацию, которую, по вашему мнению, я упустил.

      Уголь против древесного угля? Что использовать в барбекю?

      Нередко люди ошибочно называют древесный уголь углем. На самом деле можно подумать, что они одинаковы. Однако это не так, и замена одного на другой принесет вам больше вреда, чем пользы.

      Древесный уголь против угля

      Уголь — это природный минерал, который формируется в течение миллионов лет, а древесный уголь — это промышленный продукт, созданный из древесины. В то время как уголь в его естественном состоянии никогда не используется сам по себе в барбекю или коптильне, его обычно добавляют в брикеты из древесного угля для увеличения плотности энергии.

      Оба они используются для производства тепла, хотя и для разных целей. Сначала давайте посмотрим, как создается каждый из этих типов углеродных соединений, а затем объясним, для чего их лучше всего использовать.

      Что такое древесный уголь?

      Древесный уголь представляет собой углерод, который остается после сжигания воды и других летучих соединений из древесины (или любой горючей биомассы) в среде с низким содержанием кислорода. Этот процесс, известный как пиролиз, обычно осуществляется в бункерах или специализированных угольных печах и может занять несколько дней.

      Недостаток кислорода препятствует воспламенению древесного угля во время этого процесса, что, в свою очередь, препятствует его сгоранию до пепла.

      В результате этого процесса получается гораздо более энергоемкое топливо, древесный уголь, вес которого составляет около четверти первоначального веса.

      Благодаря высокой плотности энергии кусковой уголь горит намного чище, с меньшим количеством дыма и намного горячее, чем древесные щепы.

      Кусковой уголь и брикеты

      Угольные вентиляторы Avid можно разделить на две категории.Один использует куски, а другой предпочитает брикеты. Если вы новичок в использовании древесного угля, это может сбить вас с толку. Вот краткое объяснение того, чем эти два источника топлива отличаются друг от друга.

      Кусковой уголь

      Кусковой уголь в чистом виде. Создан ранее упомянутым процессом без каких-либо добавок.

      Кусковой древесный уголь часто предпочтительнее брикетов, потому что обычно он горит чище и горячее. Это также означает, что вы, скорее всего, израсходуете их намного быстрее, чем брикеты.

      Из-за неправильной формы и размера кускового древесного угля довольно часто он не полностью карбонизируется при изготовлении. Вы часто сможете увидеть кусочки, которые все еще имеют некоторое сходство с деревом. Некоторые люди на самом деле ценят дополнительный аромат дров от этого.

      Брикеты из древесного угля

      Брикеты, с другой стороны, изготавливаются из опилок, остатков древесины и антрацита. Связующие вещества и добавки добавляются в процессе производства, чтобы скрепить материал и облегчить его зажигание.Затем он будет проходить через процесс, очень похожий на кусковой древесный уголь, где он нагревается до высоких температур в среде с низким содержанием кислорода.

      Преимущество брикетов в том, что они очень одинаковы по размеру и горят медленнее. Это также делает их более доступным источником топлива, чем куски.

      Конечно, брикеты не лишены недостатков. Сам я этого не замечал, но некоторые утверждают, что добавки могут издавать специфический запах при первом воспламенении.Однако, если вы позволите им сгореть до белого пепла перед приготовлением, вкус вашей еды будет таким же.

      Хотя брикеты будут гореть намного устойчивее, чем кусковой уголь, не ожидайте, что они будут нагреваться до таких же высоких температур, как кусковой уголь. Еще один момент, который не идет на пользу брикетам – после варки остается больше золы.

      Что такое уголь?

      Уголь — черная осадочная порода, состоящая в основном из углерода. Как и другие ископаемые виды топлива, уголь образуется из мертвой растительности в течение миллионов лет .Этот чрезвычайно длительный процесс создания делает его невозобновляемым ресурсом.

      Создание угля началось в каменноугольном периоде, то есть в позднем палеозое (для всех вас, любителей науки).

      В то время большая часть Земли была покрыта густыми зелеными лесами. Поскольку море часто заливало землю, оно создавало грязь. Мертвые растения и водоросли погребены под слоями грязи, неспособные к биоразложению или окислению. Среда с низким содержанием кислорода приводит к тому, что анаэробные бактерии начинают разлагать вещество и превращать его в торф.

      Глубоко залегающий (речь идет о глубине не менее 4 км) слой торфа со временем начинает превращаться в бурый уголь, представляющий собой уголь самого низкого качества. По мере продолжения этого процесса и повышения давления и температуры образуются угли более высокого качества.

      Сегодня уголь служит топливом для многих электростанций, которые производят большую часть электроэнергии, и он играет жизненно важную роль в производстве стали.

      При этом некоторые виды угля выделяют гораздо больше тепла, чем древесный уголь.Не секрет, что многие производители древесного угля для барбекю добавляют в свою смесь антрацит, чистую форму угля с другой биомассой, чтобы увеличить плотность энергии древесноугольных брикетов.

      Как насчет горячего угля?

      Горячий уголь — это тлеющий уголь, который остается после того, как уголь или дрова угаснут. Тлеющие угли почти так же горячи, как и огонь, и почти всегда могут снова вспыхнуть, когда поток воздуха усилится.

      Поскольку они являются гораздо более стабильным источником тепла по сравнению с открытым пламенем, вам часто нужно подождать, пока ваши дрова или древесный уголь сгорят до тлеющих углей, прежде чем готовить на них.

      Цвет угольков зависит от того, насколько они горячие. Он начинается красным, а когда горит, становится оранжевым. По мере того, как угли прогорают, они медленно превращаются в пепел.

      Вы должны всегда лить на них воду после того, как закончите готовить, чтобы предотвратить возгорание огня.

      Заключение

      И уголь, и древесный уголь являются соединениями углерода, но на этом сходство заканчивается. Один создан природой, а другой сделан нашими руками. Кроме того, они различаются по назначению, стоимости и количеству выделяемого тепла.

      Для большинства из нас все, что нам нужно помнить, это то, что в следующий раз, когда вы собираетесь разжечь свой угольный гриль, убедитесь, что вы взяли древесный уголь, а не уголь.

      Древесный уголь Типы топлива | Советы и приемы

      ]]>

      Приготовление на гриле на углях — настоящее испытание для любого опытного грильяра. От розжига и регулировки углей до регулирования потока воздуха и контроля возгораний — это может быть захватывающим испытанием с некоторыми серьезными вкусовыми наградами. Но даже до того, как вы разожжете уголь для гриля, задайте один очень важный вопрос: какой тип древесного угля мне следует использовать?

      Гриллеры часто спрашивают меня, является ли кусковой древесный уголь лучшим источником топлива, чем брикеты, или брикеты более эффективны для поддержания постоянной температуры.Существует так много переменных, что иногда трудно понять, какой тип выбрать. Поэтому я решил внести ясность…

      Кусковой уголь
      Сегодня процесс изготовления кускового древесного угля обычно начинается с укладки бревен в подземные ямы и покрытия их листовым металлом и землей. Бревна поджигают с одного конца штабеля, и дрова тлеют несколько дней.

      За это время огонь с кислородным голоданием сжигает воду, смолу и другие летучие вещества в древесине.Остается почти чистый углерод, также известный как древесный уголь или кусковой уголь.

      Приготовление на гриле над кусковым древесным углем — это динамичное приключение. Кусковой уголь довольно быстро разогревается, обычно за 10–15 минут. Его сильный жар может обжечь пищу за считанные секунды, обжаривая поверхность и придавая ей чистый аромат древесного дыма. Во многих случаях дымность исходит только от одного вида дерева, например, от мескитового дерева или дуба.

      Довольно часто в мешке с кусковым древесным углем содержится смесь твердых пород дерева, включая дуб, гикори, клен и, возможно, некоторые тропические породы дерева из Южной Америки или Азии.

      Недостатки? Как только кусковой древесный уголь достигает своей самой горячей точки, он начинает довольно быстро терять тепло. Во многих случаях температура падает с высокой температуры до средней температуры менее чем за 30 минут.

      Итак, если вы хотите поддерживать определенный температурный диапазон для приготовления пищи, огонь необходимо пополнять. К счастью, кусковой уголь зажигается и нагревается так быстро, что вы можете получить всплеск тепла в течение 5–10 минут после добавления дополнительных незажженных углей.

      Древесный уголь и брикеты Weber
      Ради удобства некоторые компании по производству древесно-угольных брикетов измельчают древесный уголь со связующим веществом, обычно это натуральный крахмал, поэтому компактные подушечки сохраняют свою форму.Брикеты без других добавок обычно маркируются как «натуральные» или «лиственные». Они горят почти так же жарко, как кусковой уголь, но и сгорают почти так же быстро.

      Их основным преимуществом является однородность размера и формы. С помощью этих брикетов относительно легко создать ровный слой углей, в то время как неправильные формы и размеры кускового древесного угля могут оставить «дыры» в огне.

      Визуально кусковой уголь не имеет однородной формы, как брикет древесного угля. Детали могут быть самых разных форм и размеров, что может привести к проблемам, особенно с поддержанием температуры в течение более длительного периода времени.Во-вторых, нет прямой зависимости между количеством кускового древесного угля, которое вы используете, и количеством угольных брикетов, которые вы используете в рецепте.

      В большинстве рецептов есть конкретные инструкции по использованию древесных угольных брикетов, поэтому, если вы используете кусковой уголь, вам необходимо оценить соответствующее количество. К счастью для пользователей Weber, в наших грилях есть заслонки, которые обеспечивают полный контроль температуры, поэтому это несоответствие не является проблемой.

      В конце концов, выбор источника топлива на основе древесного угля на самом деле является вопросом предпочтений.Нет правильного или неправильного ответа — источник топлива действительно зависит от вас как грилера.

      Один совет, который я могу предложить, заключается в том, что я предпочитаю использовать кусковой древесный уголь при приготовлении на гриле менее 1 часа, поскольку для большинства продуктов, которые я буду готовить на гриле, требуется средний или сильный прямой нагрев. Для приготовления более часа я предпочитаю использовать угольные брикеты, потому что они дают более продолжительный и равномерный источник тепла, который я нахожу лучше при длительном приготовлении на гриле.

      Приятного жарения, любители древесных углей!

      Кусковой уголь или брикеты: какой уголь горит лучше?

      На наш взгляд, мясо всегда вкуснее, если оно приготовлено на настоящем огне.Газовые грили могут быть удобными, но если у вас есть время и терпение, очевидным выбором будет уголь.

      Однако даже после того, как вы выбрали древесный уголь, вам все равно придется сделать выбор. Здесь мы более подробно рассмотрим кусковой древесный уголь и брикеты, чтобы упростить одно из этих решений.

      О древесном угле

      Древесный уголь создается в результате химического процесса, известного как пиролиз, разложения углеродсодержащих материалов под действием тепла. Хотя пиролиз может происходить только в отсутствие кислорода, это первый этап процесса горения, который происходит, когда кислород снова вводится в материал.

      Древесина состоит в основном из углерода и воды, а также нескольких других органических соединений. Когда он подвергается воздействию тепла, влага начинает испаряться, что создает пар, который мы называем дымом. Если тепло применяется, когда подача кислорода ограничена или полностью отключена, древесина будет высыхать медленно, оставляя после себя только углерод. Подробнее ознакомиться с процессом можно, посмотрев это обучающее видео.

      Когда древесина превращается в древесный уголь, она сохраняет только около одной трети своего общего веса.Он становится хрупким и нежным, а кусочки издают металлический звук, когда их стучат друг о друга. В отсутствие воды древесный уголь будет гореть быстрее и эффективнее, чем дрова, что делает его таким популярным выбором для гриля.

      Большая часть древесного угля, производимого в США, поступает из Миссури, но на эту страну приходится лишь 2 процента мирового производства. Большинство из них поступает из Южной Америки, Европы и Китая, где топливо по-прежнему считается промышленным продуктом, а не рекреационным.

      Кусковой древесный уголь и брикеты: обзор

      Кусковой уголь

      Чтобы сделать кусковой древесный уголь, производители медленно удаляют всю смолу и влагу из цельных кусков дерева в процессе, описанном выше. В конце концов, у них остаются большие куски угля, которые в основном состоят из углерода, а это означает, что после сгорания они оставляют очень мало золы. Однако этот тип древесного угля производит больше дыма, чем брикеты, поскольку древесина находится в более чистом состоянии, когда превращается в углерод.

      Несмотря на то, что контролировать температуру огня при использовании кускового древесного угля может быть сложно, сделать это проще, если ваш гриль оснащен регулируемыми вентиляционными отверстиями. Это потому, что вещество хорошо реагирует на кислород после того, как оно было подожжено. Он также воспламеняется быстрее и горит намного горячее, чем брикеты, поэтому, если вы новичок в этой технике, вам нужно позаботиться о том, чтобы ваша пища не переварилась.

      Сторонники кускового древесного угля ссылаются на тот факт, что он не содержит наполнителей или добавок, что делает его более здоровым способом приготовления пищи.Поскольку мы сами предпочитаем полностью натуральный подход, мы считаем, что эта рекомендация верна.

      Плюсы
      • Не содержит искусственных химикатов или добавок
      • Создает чистый горячий огонь
      • Быстро воспламеняется
      • Меньше золы облегчает уборку
      Минусы
      • Горит быстрее, чем брикеты
      • Куски неоднородного размера
      • Высокая цена

      Брикеты из древесного угля

      Брикеты состоят из обрезков и опилок, а не из целых кусков дерева.Хотя процесс их сжигания для удаления сока и влаги остается в основном таким же, в него добавляют различные добавки (такие как известняк и бура), которые помогают связать материал вместе.

      Некоторые из этих наполнителей предназначены для того, чтобы сделать уголь более горючим, когда пора начинать готовить. Если их слишком много, они могут придать еде неприятный остаточный привкус. Вот почему лучше держаться подальше от древесного угля типа «спички» (такого, который не нуждается в жидкости для зажигалок или дополнительном топливе для воспламенения).Химические вещества, используемые для облегчения начального горения, придают огню «неприятный» запах, который будет заметен, даже когда пища будет приготовлена.

      Брикеты из древесного угля однородны по форме и размеру, что облегчает контроль температуры огня. Это же качество позволяет им аккуратно складываться в пирамиду. Брикеты горят дольше и устойчивее, чем кусковой уголь, но при более низких температурах. Поскольку они недороги и просты в использовании, они являются предпочтительным выбором для многих начинающих грильщиков.

      Плюсы
      • Недорогой
      • Компактный и одинакового размера
      • Хороший контроль температуры
      • Горит дольше, чем кусковой уголь
      Минусы
      • Может оставлять после себя неприятный запах или привкус
      • Высокая зольность
      • Требуется некоторое время, прежде чем огонь будет готов к приготовлению пищи

      Что говорят эксперты

      Неудивительно, что в отношении кускового древесного угля и брикетов мнения разделились пополам.

      Как мы уже упоминали выше, некоторые питмастеры продаются на чистоте кускового угля. Они научились ценить интенсивность огня, который он создает, и научились эффективно его контролировать. Поскольку некоторые более крупные куски могут не полностью преобразоваться, кусковой древесный уголь также может создавать взрывы аромата дыма, который не могут воспроизвести брикеты.

      С другой стороны, брикеты позволяют легче контролировать как вкус, так и температуру огня. Их одинаковый размер означает, что каждый брикет предназначен для доставки точного количества тепла.С другой стороны, кусковой уголь непредсказуем в этом отношении, поэтому многие новички не могут его использовать. Поклонники брикетов также быстро отмечают, что кусковой уголь создает больший объем дыма, что может быть проблемой, если вы готовите на гриле в непосредственной близости от своих соседей.

      Когда использовать кусковой древесный уголь или брикеты

      Кусковой уголь

      — идеальный выбор, когда речь идет о приготовлении пищи при высоких температурах, например, при обжаривании. Если вам нужно быстро приготовить пару тонко нарезанных свиных отбивных на сильном огне, вам подойдет кусковой уголь.Точно так же, если вы готовите нежирный, нежный стейк, такой как филе-миньон, быстрое обжаривание на углях подчеркнет лучшие качества мяса.

      Древесноугольные брикеты, тем временем, являются предпочтительным источником топлива, если вы хотите потреблять мало и медленно. Если вы планируете использовать угольный гриль для приготовления копченой грудинки или рваной свинины, пора доставать брикеты. Мы также рекомендуем использовать брикеты, если вы планируете готовить несколько партий в течение длительного периода времени, например, когда вы идете в сторонку или устраиваете барбекю.

      Факторы, которые могут повлиять на ваш угольный пожар

      Конфигурация

      Поскольку сила огня зависит от подачи кислорода, важно обращать внимание на форму углей. Компактная форма брикетов облегчает их штабелирование, что помогает регулировать поток воздуха. Однако они также оставляют после себя больше пепла и остатков, которые могут блокировать вентиляционные отверстия в течение длительного периода времени.

      Кроме того, имейте в виду, что для прямого и непрямого приготовления пищи требуется разная конфигурация огня.Независимо от того, используете ли вы кусковой древесный уголь или брикеты, убедитесь, что угли расположены так, чтобы обеспечить необходимый тип тепла.

      Тип гриля

      Прежде чем сделать свой выбор, подумайте, какой тип гриля вы будете использовать. Для большинства угольных грилей вы можете выбрать либо брикеты, либо кусковой уголь, не беспокоясь о побочных эффектах. Однако грили Kamado имеют топливные камеры меньшего размера, а это означает, что вам придется уделять пристальное внимание предотвращению накопления золы.В этом случае кусковой уголь обычно является лучшим выбором.

      Популярные бренды

      Что касается кускового угля, Ревнивый Дьявол получает высокие оценки. Он быстро зажигается, создает хороший горячий огонь и оставляет после себя минимальное количество пепла. Fogo, еще один популярный выбор, дорогой, но деревянные куски огромные и эффективные.

      Kingsford — известный производитель древесно-угольных брикетов, и похоже, что их продукция не изменяет вкус пищи. На самом деле, компания изначально была дочерней компанией Ford Motors, которая популяризировала брикеты как способ использования древесных отходов, оставшихся после автомобильного завода.Бренд доступен в большинстве крупных магазинов и супермаркетов, поэтому его легко пополнить, когда он заканчивается.

      Возможные альтернативы

      Если вы не хотите использовать кусковой уголь или брикеты, есть ли другие варианты?

      На самом деле существуют и другие виды древесного угля, и некоторые из них горят даже чище, чем кусковой уголь. Многие из них производятся в Азии, которая в целом производит больше угля. Одним из примеров является кокосовый уголь, который ценится за его экологичность, поскольку при его производстве не уничтожаются деревья.Другие версии сделаны из фруктовой древесины, которая производит меньше дыма и пепла, чем традиционная лиственная древесина. Вам может быть трудно найти эти альтернативы, но вы сможете отследить их в Интернете.

      Что насчет дерева?

      Поскольку древесный уголь — это, по сути, древесина, которая была изменена для более эффективного горения, можете ли вы просто использовать древесину для гриля? Конечно, но вам придется внести некоторые коррективы самостоятельно.

      Во-первых, вам нужно убедиться, что вы живете в районе, где можно хранить и сжигать дрова.Если вы живете в квартире или квартире, это не всегда допустимо. Сначала уберите это практическое соображение.

      Теперь взгляните на свой гриль. В варочной камере должно быть достаточно места для дров. Кроме того, он должен быть оснащен регулируемыми вентиляционными отверстиями, чтобы максимизировать поток воздуха. В противном случае дрова не смогут достаточно эффективно гореть для приготовления пищи.

      Вам также необходимо иметь доступ к хорошей лиственной древесине, которая была должным образом высушена. Если вы попытаетесь жечь в гриле мягкие дрова, в итоге получится много дыма, а обеда не будет.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.