Ресторан русский в сити: ресторан русской кухни в Москва-сити на высоте 85 этажа с лучшим видом на город

Ресторан Русский (Ruski) в Москва-Сити 85 этаж

Ресторан RUSKI – амбициозный проект входящий в гастрономический комплекс «354 EXCLUSIVE HEIGHT», название которого полностью отражается национальная принадлежность раскинувшейся от Тихого океана до Балтики, от Черноморского побережья до Северных морей могучей страны. Он открыт для всех желающих ежедневно с полудня.

Ресторан Русский расположен на 85-м этаже МФК «ОКО», по адресу 1-м Красногвардейском проезде, 21, стр. 2, что в 1,7 км от Триумфальной арки. С такой высоты открывается захватывающая панорама на Москву, способная удивить как туристов, так и коренных москвичей.

RUSKI имеет светлый, авангардный интерьер, в котором удачно сочетаются современные тренды и яркие акценты из прошлого, например, настоящая 8-метровая треххайловая русская печь. Именно она является главной достопримечательностью ресторана. В ней пекут особенный хлеб, аналогов которых не найти в Москве, а также готовят массу других исконно русских блюд: расстегаи, кулебяки, курник и пр.

Гости поднимаются в ресторан по шикарной лестнице, оформленной в виде осиновой рощи. В центре зала расположено ядро кухни, вокруг которого раскинулись гостевые зоны. Они поделены на 4 сектора, отражающие мощь природных стихий. Тут есть шикарный банкетный зал, а оставить свои машины гости могут на бесплатной охраняемой парковке комплекса.

В RUSKI вас ждет огромный выбор настоящих русских блюд, за приготовление которых отвечает сразу 3 звездных шефа под руководством бренд-шефа Константина Шатрова. В ресторане дополнительно представлены блюда европейской кухни и морепродукты. Тут учитываются интересы и привычки людей разных идейных предпочтений, в том числе и вегетарианцев.

В ресторане Русский на 85 этаже находится самый высокий в мире IceBar (снежная комната), созданный Александром Каном, Ильей Дорониным и Романом Портновым. Тут не только присутствует икорный бар, но и поражающий разнообразием выбор наливок, настоек и прочих исконно русских напитков на основе водки. А при входе в бар гостям предлагается надеть настоящие шубы из натурального меха.

Также в RUSKI работает расширенная команда гидов-историков, проводящие интереснейшие экскурсии. Они расскажут посетителям о характере посуды наших предков и объяснят, что такое исконно русский продукт и с чем его следует есть. Погружение в мир кулинарии сопровождается включением информации о самых важных событиях в российской истории.

Таким образом, данное заведение можно считать самой настоящей достопримечательностью башни ОКО и всегдашняя Москва-Сити, расположенной на высоте птичьего полета.

Видео отзыв о Ресторане

Задать вопрос представителю компании

В духе времени: панорамный ресторан Ruski в московском Сити

На 85 этаже башни «Око», второго по высоте небоскреба Европы, открылся ресторан Ruski, добавивший новую грань к кулинарному ландшафту столицы. Ruski – плод совместного творчества группы рестораторов, представляющих проект «354 Exclusive Height». Интерьеры ресторана разработаны дизайн-бюро «Megre Interiors». Они известны своими масштабными проектами в области общественных пространств.

Юна Мегре предложила оригинальную постмодернистскую интерпретацию русских культурных кодов. Megre Interiors удалось рассказать о русской культуре и истории, о том, что близко нам, русским, из детства и о том, что привычно иностранцам из литературы, без визуальных штампов и шаблонов, без банальных и избитых решений. Результатом стал светлый, авангардный интерьер, пронизанный цитатами из прошлого и отвечающий прогрессивным трендам будущего.

Ресторан занимает весь 85-ый этаж небоскреба и, благодаря сплошному витринному остеклению, будто бы парит в воздухе. Светлое и дышащее пространство пронизано цитатам из прошлого, оставаясь при этом модным и прогрессивным. Элегантная и современная атмосфера Ruski как нельзя лучше соответствует духу ресторана, предлагающего своим гостям традиционные блюда русской кухни в современном гастрономическом прочтении.

Из лифтов, в которых закладывает уши (подниматься приходится на высоту 354 метра и это отметка самого высокого в Европе ресторана), гости попадают в светлый холл. Его доминанта – лестничный проем, ведущий на этаж ресторана. Парадная лестница вдохновлена образом светлой осиновой рощи. Этот мотив воспроизводят колышущиеся деревянные жерди, закрепленные в латунных основаниях. Модернистская интерпретация русского леса сразу настраивает на верный лад: в Ruski говорят о культуре и традициях России на языке постмодернизма.

В сердце ресторана – не имеющая аналогов полностью открытая русская кухня. Гости могут наблюдать за работой трех шефов, в чьем арсенале, помимо традиционного ресторанного оборудования, есть самая настоящая функционирующая восьмиметровая русская печь, созданная по всем канонам печного искусства. В этой беленой красавице пекут хлеб, томят щи и каши, делают топленое молоко. Традиционная мазанка задала внешний вид всей зоны кухни, и она вся как будто является огромной печью.

Зона печи по атмосфере светлая, теплая. Это отражается и в отделке кухни, и в обивке мебели. Светлые диваны, столы из карельской березы, бетон, мазанка, светильники-свирели, которые дают мягкий свет и создают уютную атмосферу. Темные круглые столы уравновешивают композицию.

Помимо двух традиционных баров, Ruski может похвастаться самым высотным ледяным баром (ice-bar) в мире: здесь гости, облаченные в меховые накидки, могут выпить водки, закусив белужьей икрой, за барной стойкой из ледяных глыб. Для напоминания о знаменитой русской зиме в ice-bar поддерживается постоянная температура -5ºС, а холодная синеватая подсветка усиливает морозный эффект. Еще одна «изюминка» Ruski – аутентичный самогонный аппарат. Величественный медный агрегат не только украшает интерьер, но и производит первоклассный самогон, входящий в состав нескольких авторских коктейлей по рецептам барменов Ruski.

Гостевые зоны ресторана расположены вокруг ядра кухни. Они спланированы так, что можно пройти весь этаж по периметру, осматривая из панорамных окон город с высоты птичьего полета. Главные акценты здесь: кольчужная сетка, создающая камерные ложи у панорамных окон, колоссальный светильник-инсталляция «Перо Жар-Птицы», дань волшебному миру русских сказок и технике плетения в виде гипертрофированных вязаных из толстой нити декоративных элементов, полки из латуни и хрома по мотивам русского кубизма и конструктивизма.

Четыре основные зоны ресторана символизируют четыре стихии: кухня символизирует Огонь, зал сцены – это территория Земли, банкетный зал олицетворяет Воздух, а ледяной бар – Воду. Все эти пространства объединены единой палитрой: основные цвета интерьера — теплый сливочный, жемчужно-серый и бледно-золотой. Тактильные фактуры и лаконичные пространственные решения создают атмосферу, располагающую к вдумчивому знакомству с русской кухней.

Большая часть мебели была изготовлена по техническому заданию Megre Interiors. Из Сингапура привезли стеклянные вазы ручной работы: каждую из них выдували отдельно, так, чтобы она идеально состыковалась с деревянными пнями-подставками. Повторяющие тему русского леса столы-коряги сделали в Индии по специальным размерам на фабрике Jatra. Среди них и большой, в три с половиной метра длиной стол. Его пришлось поднимать по лестнице, грузовой лифт оказался меньше колоссального стола. Агатовые столешницы также везли из Индии, где их полировали мастера Laxmi Ideal Interiors. Длинный бетонный стол в зоне открытой кухни весит порядка четырехсот килограммов. Его подстолье силуэтом напоминает матрешку, светильники в форме матрешки над ним завершают рифму.

Каждый из залов имеет свои отличия, и гость чувствует переход из одной зоны в другую. При этом Megre Interiors не стало делает разделение на полу, четкое обозначая границы зонирования. Рисунок пола — авторский, вдохновленный картинами русских авангардистов 30-х годов. Паркет цвета молока, меда и ржаного хлеба, веревочное кружево, латунные аксессуары, деревянные лохани, гигантские подвижные панели из состаренного дерева в туалетных комнатах, мебель из карельской березы и обивки из валяной шерсти рождают в воображении образы русских сказок, хоть интерьер ресторана и не эксплуатирует избитые этнические мотивы.

Масштабный светильник-инсталляция «Перо Жар-Птицы» по дизайну Юны Мегре освещает один из залов ресторана. Матовые стеклянные шары на основаниях из латунных трубок напоминают скопление звезд, соединенных светящимися шлейфами. Пример одновременно необычного и функционального дизайнерского решения – это портьеры из кольчужной сетки, создающие, драпируясь вокруг низких бархатных диванов, подобия приватных шатров, полностью проницаемых для дневного света.

Интерьер ресторана построен на контрастах пропорций, материалов, текстур, отделок и настроений. Массивность бетонных столов элегантно противопоставлена хрупкости ваз из выдувного стекла, а длинные банкетные столы из цельных спилов исполинских деревьев предлагают новую трактовку роскоши. Форма брутальных дубовых столов с обожженными краями находит отражение в силуэтах изящных коктейльных столиков, покрытых сусальным золотом. Противоположности гармонично сосуществуют в этом современном интерьере, переносящем архаичные символы русского быта в XXI век.

Ресторан очень светлый, обволакивающий, уютный, и именно такую русскую душу мы хотели в него внести, то знаменитое «русское гостеприимство», о котором вам скажет любой иностранец, у которого есть русский друг, эта открытость и простота. Он прогрессивен, но при этом ретроспективен, сочетая в себе современную стилистику мебели и отсылки в различные эпохи русского дизайна и истории, как например светильники, напоминающие люстры на станции метро «Маяковская». Мне хотелось создать атмосферу между прошлым и будущим, когда из сегодня мы с надеждой смотрим в будущее, уважая прошлое.

Циклевка паркета в ресторане Руски 84 этажI башня ОКО в Москва Сити

Циклевка паркета в ресторане подчиняется множеству сторонних факторов. Закрывать прибыльное место никто не хочет, а видеть свой паркет красивым хотят все. Как решить эту проблему, да и возможно ли это?

Циклевка паркета в ресторане без закрытия оного отдельная и своеобразная ниша!

Отдельным моментом накладывается желание затонировать паркет в определенный цвет. Хуже, когда хотят видеть два и более цвета.

Тонировка паркета в ресторане ответственное и непредсказуемое мероприятие!

Итак, перед вами дилемма! Как сделать так, чтобы и «волки были сыты, и овцы целы»? Необходимо оценить доступные промежутки работ, подобрать цвета, определиться с материалами, выяснить возможность быстрого перемещения мебели, понять возможности с требуемыми сроками работ, да и много еще чего. Потому, что неучтенные факторы могут сильно затормозить и увеличить смету. Циклевка паркета в ресторане обязательно требует хорошего подготовительного процесса, ибо это вам не квартира, и раз ввязавшись, обратного пути уже не будет. Лучше просчитать все заранее, чем выкручиваться по ходу. Гости могут сидеть еще долго после закрытия, мебель могут таскать медленно, свет будет не такой яркий, как было обещано, ну и много чего еще. Все эти проблемы будут вашими, если все не продумать и не обговорить заранее.

Вот обширнейший пример восстановления паркета в ресторане Ruski, расположенный в башне Око на 85 этаже в Москва Сити.

Кстати, по ходу оказалось, что вместо паркета на полу лежит инженерная доска, полезного слоя в которой остались миллиметры. Задача стояла убрать повреждения и затонировать в три цвета. Ресторан не закрывался, но что-то получилось, смотрите.

Вот что было до циклевки

Пол убит напрочь

Все грязное и серое

Сложная конфигурация и тяжеловыносимая мебель

Как видите, инженерная доска в крайнезапущенном состоянии, но делать что-то надо.

Ресторан работает до двенадцати, но гости могут уйти в час или позже. В пятницу и субботу работа заведения продлевается до двух, ну а гости сами понимаете.

Что это? Паркет?

Вообще нечто

Мебели полно и ее приходится таскать туда сюда, что занимает не мало времени.

Отциклевать паркет в ресторане до состояния нового может лишь настоящий мастер!

Вот во что превращается паркет после циклевки!

Пол снова новый

Ночная Москва на новом паркете

Можно портить снова

Вот оно преображение

Проблема еще и в том,что отциклевать и покрыть в одну ночь не получится. Приходится оставлять чистый паркет на день, в надежде, что его не сильно убьют. Ну а в следующую ночь шлифовать по быстрому и тонировать.

Тонировка в три цвета

Сложный орнамент

Приходиться покрывать защитным слоем уже утром. В противном случае белый цвет «ушатывается» за рабочий день. Хорошая вентиляция и отвердитель спасают ситуацию.

Тонировка паркета в белый цвет архисложная процедура!

Особенно в таких неподходящих условиях.

Мебель, высота и разноцветье

Пол светится, ну а все работает

Работа работается, а результат продвигается

Ночной вид

Задача сложная, условия неподходящие, ну а дело идет! Вы все сами видите!

Тонировка в близи

Завершение все ближе и ближе

Конечно, без косяков не обойтись при такой спешке, но и приглядываться с лупой не надо, ресторан работает, а общая картина радует.

Пусто и красиво

Утро, ждем клиентов

Ледяная комната и кольчуги

Последний бросок через осинки

Ниже смотрите видео, которое в полной мере передаст всю громадность работы.

Ресторан русской кухни «Матрёшка» от Maison Dellos представляет летнее меню «Гербарiумъ» — STYLE IN the CITY : стиль жизни в городе

 

Июнь ускоряет шаг, и рестораны наряжаются к лету. На подмостки гастрономических театров выходят свежие акценты. Но парадом сезонных продуктов никого не удивишь. Ресторан «Матрёшка» представляет новый взгляд на летнюю гастрономию – актуальную, смелую и совсем не дачную. Что обещает русская кухня под руководством Влада Пискунова в этом сезоне, читайте ниже.

Новое меню «Гербарiумъ» – непредсказуемая книга-телепорт, которая переносит гостей на летний пикник конца XIX – начала XX века. Меню – буквально и фигурально – соткано из трав, преимущественно диких. Всего в карте 18 видов зелени: от привычного базилика до загадочных названий из кулинарных книг прошлого столетия. Базовые сочетания – смородина, редис, лесная земляника – находят пару из более редких: лазурь из апельсина, хопёрская полынь, солёный бу́тень, масло тыквы, одуванчиковый мёд.

Представить эти вкусы непросто – их нужно ощущать в гостеприимной атмосфере «Матрёшки». Каждое меню украшает гербарий, напоминающий о прелести русского лета. По утверждению Влада, подборка получилась фантазийной и гастрономичной: повинуясь летнему настроению, бренд-шеф вышел за рамки привычной концепции ресторана. Этого ли не требует сам сезон!

При заказе меню – специальная цена на бокал или бутылку Cuvee St Petersbourg от друзей и партнёров ресторана Veuve Clicquot. Шампанское со свежим сбалансированным вкусом, фруктовыми нотами и акцентами сладких пряностей идеально дополнит летние блюда.

 

В новое меню «Гербарiумъ» вошли:

• Овощной террин с козьим сыром в травах
• Ботвинья с осетриной и чиром
• Тихоокеанская гребенчатая креветка. Крошка из солёной бриоши. Салат
• Сом в полынном дыму. Голландская крупа. Соус из сморчков
• Утиное филе-супре́м. Яблоко и ревень. Соус из смородины
• Кролик, тушеный в окских травах. Нектарины и полба
• Блан-манже́ из варенца с земляничным сорбе́ и ревенем

Приходите встречать лето  в «Матрёшку»!

Закладка Постоянная ссылка.

Хорошо там, где нас нет: как я переехала в Лаос и открыла ресторан русской кухни

Royal Cheese продолжает собирать истории людей, покинувших Россию в попытках найти и реализовать себя. В этот раз мы поговорили с Еленой Аберут — девушкой, уехавшей в маленькую азиатскую страну. Героиня оставила престижную офисную работу в Москве ради спокойной жизни и помощи тем, кто в ней нуждается.

«Меня ждали на работе после майских, но я не вернулась»

Что подтолкнуло вас к переезду в Лаос? Какие впечатления возникли при первом визите в эту страну?

Я не планировала уезжать надолго, сдала проект «виртуальная АТС» [услуга обеспечения телефонной связи для компаний — прим. ред.], уволилась из МТТ (Межрегиональный Транзит Телеком) и поехала отдыхать в Таиланд. Меня уже ждали в другой компании после майских, но я не вернулась…

В Лаос попала случайно. 8 лет назад даже не знала о том, где эта страна находится, и вообще что либо про нее. Пока отдыхала в Таиланде, бывший коллега по МТТ предложил мне возглавить стартап во Вьентьяне. Я согласилась, но особо не вдавалась в подробности, где это, перепутав изначально Вьетнам и Вьентьян. Ну в принципе разницы это не имело, и я подтвердила согласие.

Первые впечатления… Вообще, это путешествие назад в прошлое. Первый мой приезд во Вьентьян был в 6 утра. Пустые улицы в центре, лавочки, на которых логотип «Билайн» (такой привычный взгляду), флаги с серпом и молотом… Странное было чувство. Очень странное: будто непонятно, где я и кто я.

Как близкие люди отреагировали на то, что вы собираетесь переехать в Лаос?

Родители у меня — отличные люди! Всегда рады, если мне хорошо. Раз в год стараются выбраться в Азию, и мы обязательно встречаемся с ними и проводим около месяца вместе.

Как вы адаптировались к местному языку?

Язык тональный, слов много одинаковых на первый взгляд, но с разным значением. Сложно. Я могу объясниться только на бытовом/рыночном уровне. Мой лаосский язык не очень хороший.

«Поборы» лаосской полиции, расслабленный менталитет местных жителей и благотворительность

Расскажите о местных жителях: как они живут, чем отличаются от россиян и как относятся к вам?

Лаосцы — отличные ребята. Они позитивные, честные, отзывчивые. Среди них практически нет среднего класса: тут либо богатые люди, живущие во дворцах и с парком из 4-8 супермашин типа «Бентли», «Тесла», «Ягуар», либо бедные. Офисные сотрудники получают по $200-350 — это с высшим образованием. Зарплаты сотрудников кухни, уборщиц и работников без образования и английского — в среднем $100-150.

Обычные люди за пределами городов часто занимаются земледелием, животными, торгуют на рынках, ходят на охоту и на рыбалку.

Менталитет абсолютно противоположен русскому, да и любому другому. Лаосцы расслабленные, тихие, неконфликтные (у меня за 3 года ресторана ни один лаосец не подрался и даже не повысил голос). Лаосцы классные.

По поводу отношения ко мне: я думаю, все зависит не от национальности, а от человека. Ко мне везде хорошо относятся, я не вижу смысла с ними скандалить или что-то делить. Хотя поначалу напрягало, что местные хотят взять денег за все. Например, за проезд через мост, обычный деревянный, который может под тобой развалиться. Полиция тоже тут веселая, но все их «поборы», как правило, не больше $1-5 — на это можно закрывать глаза, если ты не бэкпекер, у которого совсем нет денег. Все хотят есть, и местные не исключение. Короче, мне очень нравится Лаос, и лаосцы, и их отношение тоже! Но гарантировать, что оно будет для всех такое, я, конечно, не могу.

Почему вы решили заниматься благотворительностью в Лаосе? Как проходят поездки по деревням, как вы выбираете места, где будете помогать людям, и какую помощь им оказываете?

Так сложилось, ничего мы не решали: по приезде в Лаос у меня был годовой контракт с зарплатой около $1500 и достаточно большая сумма от прошлой работы со всеми бонусами и отпускными. Но деньги имеют свойство заканчиваться, и, наверное, через год уже можно было переходить в режим экономии и искать новые заработки. Еще через год денег осталось совсем мало. Но был мопед, и мы иногда ездили во Вангвьенг на нем к родственникам Малой (Лай). Дорога проходит через горы, и там много этнических деревень, на вид очень бедных. В них ребятишки всегда махали руками случайным проезжим, и мы стали покупать печеньки и раздавать им.

Вот та самая деревня, с которой началось все, но видео снято значительно позже.

Таких деревень немало по дороге. Вот мы сначала печеньки раздавали, потом мелкие игрушки типа мыльных пузырей. Знакомые стали отдавать старые вещи. Некоторые — подбрасывать цветные карандаши и краски. Что-то мы покупали сами, что-то нам передавали другие. Но много на байке не увезешь, поэтому возили сколько помещалось.

После видео, которое я выложила в соцсети, люди со всех концов света мне прислали около десятка коробок с одеждой, игрушками, карандашами для детворы. Видеть, как они радуются игрушкам и сладостям, наверное, главная причина, почему мне нравится это делать.

Последние несколько лет мы покупаем секонд-хэнд-вещи, а еще много сладостей и мягкие игрушки. Сейчас все больше знакомых европейцев, русских и лаосцев привозят то, что им не нужно, и мы развозим это все тоже. Есть ребята в Лаосе и в Паттае, которые покупают вещи, одеяла, канцелярию и доставляют к нам. Иногда друзья и просто знакомые переводят и привозят деньги, но основная часть трат все равно наша — про сумму не знаю, всегда по-разному, да мы и не считаем.

Про места: мы особо не выбираем, иногда совмещаем путешествия на машине с заездами по деревням. Грузим пикап необходимым и раздаем, где видим детвору и бедные деревни. Всем досталось — дальше поехали. Как правило, это 4-5 остановок, не меньше. Но есть и «своя» деревня, в которую мы приезжаем уже не первый раз. В прошлый визит сделали всем школьникам наборы из тетрадей, книг и канцтоваров. Их счастью не было предела. Вот там меня первый раз попросили построить школу. Мысль про школы у меня засела прочно: думаю, может, кто из наших ребят захочет поучаствовать руками и деньгами, а может, справимся сами — посмотрим.

Часто ли люди из России говорят вам, что лучше бы вы помогали «своим»? Как реагируете на подобные заявления?

Первый раз увидела такие комментарии к видео, что снимало «Настоящее время» (Лена Срапян сама нашла нас, приехала снимать). Все комментарии можно почитать самостоятельно. Я на провокации не реагирую, они меня особо не касаются. Я понимаю, что физически не могу помочь никому в России. Я живу в Лаосе, как я могу что-то делать для России?! Да и потребности разные. Вообще, я даю что могу и кому могу. Делаю то, что доставляет мне радость, и не более. Я даже не считаю это благотворительностью — просто мне не сложно. Я могу. Я делаю и все.

Как Лаос полюбил пельмени, борщ и селедку

Как к вам пришла идея об открытии собственного ресторана в Лаосе? Пользуется ли спросом русская кухня в Азии? Какое блюдо нравится местным больше всего?

У меня был друг-лаосец Кхампан. Умер от инфаркта. Он учился в Советском Союзе и все время повторял: «Ленка, делай пельмени, Ленка, делай пельмени!» Мы долго искали инвесторов. У меня повару нужна была тележка — без тележки он отказывался вообще категорически что-либо делать. Искали лаосцев, искали русских, снимали на краудфандинговую платформу какие-то видео… все безрезультатно.

Кончились деньги. У меня осталось триста долларов — и я поняла, что либо сейчас, либо никогда. Я думала: «Что же замутить?» Приехал к нам мальчик Тим, технолог-вегетарианец. Я говорю: «Тимофей, давай лепить пельмени». «Давай, — говорит. — Все могу». На эти 315, как сейчас помню, долларов мы купили маленькую морозилку, которая заменила стол, на котором мы катали тесто. Потом появился пельменный аппарат, мы стали отвозить пельмени в магазины, купили вторую морозилку, третью, четвертую. Проводили постоянные дегустации — приучали Лаос есть пельмени.

У нас вкусно! Дешево и вкусно! Все домашнее и с душой. Никто не пытается что-то сделать не так или сэкономить. У нас отличное качество и цены, поэтому думаю, что почти все экспаты (европейцы, живущие постоянно в Лаосе) знают про русский ресторан «ПРИВЕТ», приходят обедать, ужинать, пить водочку и фотографироваться в шапках-ушанках. Меню с картинками, еда привычная, европейская, цены ниже, чем везде, на европейскую еду. Экспаты — это половина наших гостей. А вторая половина — это лаосцы, учившиеся в Союзе. Они любят вспоминать студенческие годы, а также могут себе позволить черную икру и селедочку, привезенную из России.

Самое продаваемое блюдо — это соленая рыба с картошечкой и маринованным лучком (скумбрия на манер селедки). Еще все знают котлеты, борщ, оливье, пельмени. Всем нравятся хачапури и другая выпечка.

Людей из стран бывшего СССР (русские, молдаване, белорусы, армяне, украинцы и т. д.) тут немного, но все заходят, мы общаемся. Еще есть Российское посольство и Русский культурный центр. Мы готовим на многие приемы, ребята покупают полуфабрикаты и приходят покушать. Но нас/их тут очень мало.

Зимой в вашем ресторане произошел инцидент с французским дебоширом [тогда пьяный турист из Франции стулом замахнулся на посетителей ресторана]. Как часто происходят подобные ситуации? Расскажите про самое необычное событие, которое случилось в стенах заведения?

Первый и последний раз такое было. Ребята приходили после, извинялись. Даже хотели возместить ущерб. Денег мы с них не взяли, но предложили привезти что-нибудь для детей, и они привезли 2 пакета лаосско-английских книг, раскрасок и карандашей. Не было больше такого, и надеюсь, что никогда не будет!

На одном из ваших видео присутствуют ребята из «Экспедиции Восход». Как вы с ними познакомились? Что они делали в Лаосе?

К нам много кто заезжает, ребят из «Экспедиции Восход» помню. Мы им даже организовали концертов несколько. Да и жили они у наших знакомых. Есть где-то отличные фотографии, где им приготовили кастрюлю борща, и я ее не довезла — грохнула кастрюлю с мотобайка. Ребята чуть не плакали.

Они даже «Подмосковные вечера» пели в каком-то лаосском баре.

Коронавирус, поездки домой и советы путешественникам

Как в Лаосе обстоят дела с коронавирусом?

Я не закрывала ресторан, чтобы дать возможность своим сотрудникам кормить семьи. Выручки почти нет, но мы не унываем! Готовим навынос и продаем полуфабрикаты. В Лаосе была информация, что закрыта возможность переезжать из провинции в провинцию. Закрыли школы, отменили самолеты. Кто недавно приехал — 14 дней карантина. Мы стараемся никуда не выходить, но когда отвожу еду, то понимаю, что город мертв.

Насколько часто вы видитесь с близкими людьми из России? Посещали ли родину после переезда и планируете ли вернуться обратно?

Родители приезжают раз в год, сестра переехала 2 года назад в Лаос. Я в России была 2 раза с 2013: в прошлом году — 1 раз летом, а другой зимой.

Что посоветуете людям, которые, как и вы, захотят переехать в эту азиатскую страну? Что каждый турист должен знать о Лаосе перед поездкой сюда?

Не много моих знакомых, кто тут бывал, захотели бы остаться жить. А для туристов прекрасные города — Луангпробанг и Вангвьенг. В Лаосе отличная природа, пока еще нет дорог, нормальных продуктов и интернета. Необычно попасть из 2020 года в Лаос, но мне тут очень нравится.

Пища богов, или все, что нужно знать о ресторане Русский

Шеф-повор RUSKI Александр Волков-Медведев смог выбрать из собственного меню позиции,  которые вы должны попробовать в первую очередь.

Для тех, кто в Ruski первый раз

«Люди, которые приходят первый раз в Ruski, чаще всего заказывают стандартный набор из борща и киевской котлеты. И это отличный стартовый набор. Когда гости видят в меню знакомые названия, например, «котлета по-киевски» или «борщ с пампушками», они точно представляют, что им принесут. Суп мы готовим суперконцентрированным, насыщенным, на говяжьем бульоне. Он подается с мягкими пампушками, их мы выпекаем каждое утро в печи. Внутрь кладем сливочное масло с чесноком, оно нагревается и тает. Еще добавляем сало и зеленый лук. Киевская котлета идет с пюре, густо приправленным сливочным маслом, поэтому внутрь самой колеты мы кладем соус из белых грибов».

Для тех, кто не смог ни прийти еще раз

«Если вы вернулись в наш ресторан, то понимаете, что готовим мы вкусно и нам можно доверять. Из рыбного меню я бы порекомендовал сугудай и лосось с морковным пюре на горячее. Если вы хотите мясо, то у нас есть прекрасная закуска из копченой говядины и запеченных овощей, а на горячее — говядина, томленая в красном вине. Она подается с кремом из топинамбура и его же обжаренными карамелизированными кусочками».

 

На десерт

«Я считаю, что десерт номер один в Ruski — это «взбитое яблоко». Мы готовим фрукт в четырех различных структурах. На одной тарелке выкладывается карамелизированное яблоко с медом, сверху — яблочная
пена, потом сорбет и украшается чипсами. Все целиком приготовлено из яблок, просто у каждого слоясвоя форма».

Из печи

«Ребра и кундюмы по старинному рецепту. Это модернизированные пельмени, которые пришли к нам из
Азии. Мы готовим их из пшеничного теста, а внутрь кладем обжаренные белые грибы. Дальше кундюмы
жарятся, чтобы карамелизировать сахара, что делает вкус насыщеннее. После этого пельмени заливают сметанным соусом и отправляют в печь».

На закуску

«У нас есть совсем легкая новая закуска, только вошла в осеннее меню — запеченная свекла и тыква, подаются с кремом из козьего сыра и тархуном. Мы украшаем закуску творогом — его замешивают с тархуном и лимонным соком — и сверху посыпаем дробленым фундуком. Ингредиенты круто подобраны друг под друга, поэтому получается очень вкусно».

ЭКСКУРСИЯ ПО БАРУ.
РАЗБИРАЕМ КОКТЕЙЛЬНУЮ КАРТУ РЕСТОРАНА RUSKI ВМЕСТЕ С ШЕФОМ БАРА ИЛЬЕЙ ДОРОНИНЫМ.

Давайте признаемся честно, мы все любим выпить. А если не выпить, то посидеть в компании друзей за
бокалом в выходные или перед ними уж точно. Но что может испортить вечер сильнее, чем плохой бар? Наверное, ничего. Спешим вас обрадовать, Ruski точно не попадает под эту категорию.

Имперские напитки

Это, наверное, самая интересная часть карты. Она практически от и до разработана бартендарами Ruski.
Такого вы точно нигде не найдете. Большинство напитков здесь основаны на вкусовых предпочтениях
великих правителей. Например, коктейль Ники. Так Николая II звала его жена и очень близкое окружение. Это микс коньяка, грейпфрута и миндального ликера — достаточно интересный и весьма крепкий.
А вот Елизавета I крайне не любила яблоки, у нее была жуткая аллергия на них. На основе этого был придуман коктейль «Запретный плод» с использованием кальвадоса, конечно. Сверху его посыпают
взрывной карамелью. Все напитки были придуманы под руководством историка Александра Мясникова, поэтому в точности фактов можете не сомневаться.

Колониальная лавка

У этого названия есть целая история. Раньше все магазины, торговавшие иностранными продуктами, назывались колониальными лавками. Здесь в формате русской карты отображены всемирно известные напитки — мировая коктейльная классика. Но, в любом случае, каждый напиток — это твист. К примеру, земляничный спритц — почти тот же апероль, но без заморских апельсинов, а с добавлением садовой земляники. Для создания этих коктейлей Ruski взяли за основу всю классику барменского искусства и добавили в нее русскую культуру. Так обычный негрони превратился в рябиновый, а свизл — в таежный. Теперь в его составе есть мандариновое пюре, еловый джин и компот из шиповник.  Здесь смело можно выделить коктейль Исаев. Его придумал Александр Кан в 2004 году. Сейчас Исаева можно найти даже в некоторых зарубежных барах. По сути, это тот же сухой мартини, только легче в пропорциях. Березовый сок отпаривается четыре раза и смешивается с водкой в пропорции один к одному.

Маринованные водки

Коллекция настоек — настоящая гордость Ruski. Точно также, как и маринованная водка. Ресторан русской кухни никак обойдется без широкого выбора крепких напитков. Мы бы посоветовали вам непременно заказать бородинскую водку — ее вам принесут, естественно, с бородинским хлебом и добавят вермут. Если
захотите попробовать наливки — в их приготовлении, кстати, используется исключительно высококачественная водка, а не спирт, — то берите мандариновку , русифицированную версия лимончелло, или смородиновый лист — сочетание ягод и кофе в ней обещает быть интересным.

Ресторан Баку Сити 🍴 на улице Руставели в Москве

Ресторан «Баку Сити» — это уютный ресторан в Москве, удобно расположенный в СВАО, рядом со станциями метро «Дмитровская» и «Марьина Роща».

В меню представлен широкий выбор блюд восточной, европейской, русской, кавказской, азербайджанской кухни. Отличается разнообразием и винная карта.

Для ценителей кальяна ресторан «Баку Сити» предлагает большой ассортимент табачных смесей.

«Баку Сити» гордится уровнем обслуживания, здесь можно оценить слаженную работу персонала.

Ежедневно для гостей звучит живая музыка, регулярно транслируются важные спортивные события, в выходные дни в ресторане зажигательная шоу-программа и дискотека. Работает летняя веранда.

Для самых маленьких гостей ресторан проводит детские праздники и дни рождения с особым детским меню, также 5 дней в неделю работают аниматоры.

«Баку Сити» осуществляет оперативную доставку блюд и кейтеринговые услуги (ресторан на выезде).

Для проведения торжеств ресторан предоставляет банкетный зал в на 70-80, 100 человек, составляет банкетное меню, организует развлекательную программу. Также можно обустроить интерьер помещения в стиле вашего праздника — для этого нужно лишь рассказать менеджеру что вам нужно украсить и как это должно выглядеть.

А для праздничных мероприятий ресторан может предоставить шикарный зал для 60 человек в старинном стиле. Царские черты зала улавливаются в дорогой ослепительно белой мебели и глубине красного бархата.

На правах рекламы

Ресторан Баку Сити на улице Руставели порадует ценителей европейской, русской, кавказской, азербайджанской и восточной кухонь разнообразным меню и уютной атмосферой, располагающей к дружескому общению. Вас ожидает авторское меню от шеф-повара, изысканные блюда не разочаруют даже требовательных гурманов. Если вы ищете место, где можно отлично отдохнуть в приятной компании или устроить романтическое свидание, здесь вы найдете все для комфортного отдыха.

Средний чек заведения — до 1000, доступные цены позволят приятно провести вечер без чрезмерных затрат. На странице представлены фото интерьера ресторанных залов, оцените уютную оригинальную обстановку.

Ресторан находится на улице Руставели в СВАО, удобное расположение позволит без проблем добраться на личном автомобиле или общественном транспорте. Полный адрес заведения: г. Москва, Ул. Руставели, 14/1, можно заранее проследить маршрут на карте, чтобы сэкономить время.

Чтобы заказать столик, позвоните по номеру телефона +7 (495) 928 9030; +7 (495) 618 4987, ресторан работает: . Место пользуется спросом у москвичей, поэтому бронировать столик лучше заранее, особенно в выходные и праздничные дни.

ресторанов русской кухни в Манхэттене | USA Today

Русские рестораны Манхэттена варьируются от дорогой икры до вкусных бефстроганов в закусочной. (Фото: Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images)

Хотя самый известный русский район Нью-Йорка находится в Бруклине, вам не нужно пересекать Ист-Ривер, чтобы утолить свою тягу к борщу, блини, шашлыку и другим русским деликатесам. Манхэттен является домом для широкого спектра русских ресторанов, включая большие модные рестораны, часто посещаемые туристами, и простые жирные ложки, более популярные у местных хипстеров.

География

Самые высококлассные и самые известные варианты находятся в основном в Мидтауне, от Адской кухни на западе до Театрального квартала и на севере, у подножия Центрального парка. Многие из менее модных заведений находятся в Ист-Виллидж, где представлен широкий выбор экономичных этнических кухонь. В районе Флэтайрон, расположенном между этими двумя районами, также есть несколько ресторанов с русской кухней. Самая большая коллекция русских ресторанов в Нью-Йорке находится в нескольких минутах езды на метро от Манхэттена: Бруклинский Брайтон-Бич, также известный как «Маленькая Одесса».»

Высококлассный

Самая известная русская закусочная Манхэттена — Русская Чайная Комната (russiantearoomnyc.com), культовый ресторан рядом с Карнеги-холлом, открытый членами Российского Императорского Балета в 1927 году. Богато оформленный ресторан стоит дорого. , особенно если вы хотите побаловать себя импортной икрой, но вы можете насладиться ее русскими блюдами по более низкой цене, если пойдете во время полдника.Два русских ресторана расположены напротив друг друга на 52-й улице: Русский Самоварcom) и Русская водочная комната (russianvodkaroom.com). В «Русском самоваре», частично принадлежащем Михаилу Барышникову, подают классические блюда русской и грузинской кухни, в том числе борщ и бефстроганов, а в «Русской водочной комнате» также есть полное меню и 53 вида водок. Дальше на запад, на Ресторанном ряду, вы найдете трехэтажный особняк FireBird (firebirdrestaurant.com), в котором подают икру, такие блюда, как курица по-киевски и сельдь, приготовленная на месте. Во всех этих ресторанах необходимо предварительное бронирование.

Более дешевое питание

Если вас не интересует роскошный декор и высокие цены, вы можете посетить один из более простых русских ресторанов Манхэттена. Дядя Ваня Hell’s Kitchen (веб-сайт отсутствует; 315 W. 54th St., New York, 212-262-0542) — ресторан в стиле кафе, где подают щедрые провинциальные блюда, большой выбор пива и ежевечернюю живую фортепианную музыку. Mari Vanna (marivanna.ru/ny) — ресторан Flatiron District, оформленный в стиле русского дома и предлагающий несколько недорогих, по крайней мере, по манхэттенским меркам, основных блюд, таких как паста и пельмени, русские пельмени с телятиной, хотя вы также можете разориться на более дорогие обеды, выбранные шеф-поваром.Если у вас ограниченный бюджет и вас не волнует декор, вы можете попробовать одну из закусочных Русской Ист-Виллидж, например Anywhere Cafe (wherecafe. com) или Odessa (без веб-сайта; 117 Ave. A, New York, 212-253-1470).

Другие варианты

Если вы хотите русскую еду, но у ваших собеседников другие вкусы, в нескольких ресторанах Манхэттена есть меню с более широким выбором русских блюд. В Веселке (veselka.com) в Ист-Виллидж есть однозначно украинское меню, но вы также можете заказать борщ, картофельные оладьи и бефстроганов.Точно так же Neptune (без веб-сайта; 194 1st Ave., New York, 212-777-4163) в Ист-Виллидж предлагает типичные закусочные среди польских деликатесов, но также имеет несколько русских закусок. Еще одна закусочная в Ист-Виллидж, Stage (без веб-сайта; 128 2nd Ave., New York, 212-473-8614) — это закусочная без излишеств с несколькими русскими пунктами меню.

Источники

Ресурсы

Биография писателя

Майкл Бейкер работал штатным журналистом с 2002 года и в настоящее время является редактором нескольких торговых изданий туристической индустрии в Нью-Йорке.Ранее он был бизнес-репортером в «Прессе Атлантик-Сити» в Нью-Джерси и «Факты [округ Бразориа]» во Фрипорте, штат Техас. Бейкер имеет степень магистра журналистских наук Университета Куиннипиак в Хамдене, штат Коннектикут

Русская кухня, которую вы должны попробовать в Нью-Йорке

Нараяни Ананд и Шеннон Никсон

Способность Нью-Йорка воспевать уникальные особенности интернациональных культур, безусловно, является одним из его самых очаровательных качеств.Многие страны оставили неизгладимый культурный отпечаток на городе в музыке, танцах, искусстве и, возможно, наиболее заметно в кулинарии. Несмотря на то, что в пяти районах города есть много известных и любимых заведений питания, ниже представлены два удивительных русских ресторана, которые стоит выделить.

Мари Ванна

Концепция Mari Vanna не изменилась с момента открытия в 2009 году, и в этом секрет ее успеха. Мари Ванна обращается ко всем вашим чувствам: зрению, вкусу, осязанию, слуху и обонянию.Визуально поразительный декор, еда, ароматы, веселая игра на аккордеоне — это идеальный вечер в городе. Это неизменно превосходно. Приятно удобная и уютная, Мари Ванна — это дом вдали от дома, квартира, наполненная атрибутами советского прошлого, ностальгическими, историческими и экзотическими.

В первые несколько лет существования ресторана толпы людей приезжали, чтобы ощутить оригинальность ресторана, увидеть и быть увиденным. Сегодня оригинальная концепция Mari Vanna остается свежей и манящей, но неизменность и качество еды и атмосферы — вот что царит.Посмотрим правде в глаза, эти атрибуты не так-то просто найти в Нью-Йорке. Меню не сильно изменилось, вот в чем идея. Советская кухня имела ограниченный набор блюд, поэтому поддержание высокого качества еды, атмосферы и обслуживания очень важно, и Мари Ванна безупречно справляется с этим с каждым приемом пищи: обедом или ужином, они просто делают это правильно.

Какие ингредиенты в русской кухне самые важные? «Русская душа, с которой готовят и подают еду», — говорит генеральный директор Борис Артемьев.«Несмотря на всю« бедность »жизни в Советском Союзе, у людей были действительно высокие стандарты качества и вкуса помидоров, огурцов, картофеля и т. Д., И этот спрос на качество остается первостепенным по сей день. Поэтому мы стараемся покупать томаты, которые полны аромата ». Настоящее воссоздание некоторых из этих советских блюд — не всегда самая легкая задача по причинам, которые не сразу очевидны. Прекрасный пример этого кроется в секрете картофеля. «Очень сложно найти картофель с высоким содержанием крахмала, — поясняет Артемьев.«Они были повсеместны в советские времена, и крахмал — это ключ к тому самому картофельному пюре, которое бабушка постоянно взбивала 40-50 лет назад, и давайте будем ясны, бабушкины кулинары ценились даже больше, чем мамины. Большая часть картофеля на текущем рынке имеет низкое содержание крахмала, что приводит к совершенно другому вкусу ».

Аутентичное или нет, картофельное пюре в Mari Vanna восхитительно, как и все остальное меню. Что русского больше каши? Гречневая крупа в меню — воздушная и сытная, с идеальной текстурой, полезное дополнение к любому блюду.Для так называемой ограниченной кухни выбор блюд и напитков Mari Vanna кажется неограниченным. В последние десятилетия Советского Союза в состав империи входили 15 республик, поэтому ароматы и фирменные блюда из Узбекистана, Украины, Казахстана, Азербайджана, Грузии и многих других обогатили и оживили советскую диету, и этот фьюжн широко представлен в меню Мари Ванны. Не упустите возможность попробовать домашнюю водку — уникальное и неповторимое угощение. Я выбрал сорт хрена, он идеально подошел к интригующей «Селедке под шубой» и вызывающим привыкание пирожкам с мясом и капустой — идеальной советской еде.

Адрес: 41 East 20th St, New York, NY 10003

L’Adresse American Bistro

Как заядлый бездомный, гурман и заядлый любитель театра, L’Adresse American Bistro — настоящая находка. Он прекрасно расположен напротив знаменитого парка Байрант в Нью-Йорке, прямо в «Великом Белом Пути», любимом театральном районе города, и до него легко добраться на любом транспорте. Он является освежающим дополнением к этому району. Завтрак, обед, напитки или ужин — L’Adresse вас не разочарует.

L’Adresse American BistroL’Adresse American BistroBEN HON

L’Adresse — это типичное американское бистро в интернациональном стиле, гармоничное сочетание вкусов: глобальные, сезонные, местные, изобретательные в теплой, непринужденной и элегантной обстановке. С Исааком Корреа в качестве шеф-повара сталкиваются локальный и глобальный миры. Шеф-повар Корреа родился в китайском квартале Нью-Йорка, переехал в Москву в 1994 году, чтобы принести западную кухню в Восточную Европу, и теперь возвращается на родину с 20-летним опытом и множеством восточных вкусов и влияний за его плечами.

Созданная ресторатором Евгением Журавлевым, L’Adresse приехала в Нью-Йорк из своей родной Москвы как Coffeemania, очень успешная сеть ресторанов с 40 заведениями по всему миру. Какая философия ресторана и питания стоит в L’Adresse? «Никогда не сокращайте путь», — восклицает Журавлев. Есть много вещей, которые делают L’Adresse уникальным. L’Adresse — один из немногих ресторанов Нью-Йорка, в котором используется гриль Josper, который идеально подходит для приготовления сочного нежного мяса и идеально приготовленных на гриле овощей. Кроме того, их отличает страстное стремление ресторана к качеству. В настроении для Кровавой Мэри? Они тут же сделают сок из помидоров, здесь никакой «Кровавой Мэри». Может быть, мимоза? Достаточно только свежевыжатого апельсинового сока. Они не режут углы.

Отчаянно хотите хорошо позавтракать в Нью-Йорке? Они предлагают одни из лучших. Вездесущие и необходимые тосты с авокадо каждый раз соответствуют случаю, и любимый сэндвич Америки B.L.T, стойкое блюдо американской ресторанной индустрии, был воссоздан на французском багете с мясными ломтиками авокадо и яйцами, приготовленными очень легко.Кстати, я упоминал в меню об укрепляющем иммунитет, насыщенном витаминами и аппетитном чае из облепихи? Настолько славный и жизнеутверждающий, что в L’Adresse обязательно нужно приехать только за этой блестящей смесью! Твоя кожа не сможет тебя отблагодарить. Я пытался воспроизвести его дома, но он сильно бледнеет по сравнению с их сильным ароматом ягод облепихи, имбиря, гвоздики, меда и, смею сказать, красного перца?

L’Adresse American Bistro

Если вам не хватило любимых блюд, таких как трюфельный бургер, борщ или паста нуар, не забудьте оставить место для десерта.Вы даже можете выбрать страну: США, Россию, Италию или Францию ​​для победы. Каким-то образом я придерживался подхода Петра Великого, франкофила и перешел на изысканную, классическую, свежеиспеченную французскую выпечку, достойную царя. Аромат клубничного мусса и свежей малины приводит меня к «Люби меня, не люби меня». Эти красивые десерты прекрасно перекликаются с формальным французским дизайном сада в Брайант-парке через дорогу. Какой захватывающий и мультикультурный способ вписаться в окрестности.

Адрес: 5 Bryant Park, 1065 6th Ave, New York, NY 10018

В Мехико процветает русский ресторан — Кулинарные закоулки

Расположенный в живописном районе Санта-Мария-ла-Рибера, «Колобок» — маленький русский ресторанчик, который мог бы — суетиться в сумерках Мехико одним недавним воскресным днем.

Завсегдатаев собираются вокруг теплого света окна с собой, выкрикивая приказы эмпанада под звуки оркестра, играющего неподалеку на площади Плаза Мориско.Пригнувшись внутрь, мы занимаем место за одним из немногих, тесно сгруппированных столов, чувствуя себя уютно и тепло после холода на улице.

Русская кухня остается загадкой для большинства мексиканцев, поскольку иммиграция из этой страны была всего лишь ручейком по сравнению с различными волнами китайских, ливанских, испанских, аргентинских и корейских мигрантов за последние 200 лет и их кулинарным вкладом.

С момента открытия в 2003 году, однако, «Колобок» много сделал для обучения мексиканских посетителей русской кухне, которая отличается «смелыми вкусами, всегда от соленого до сладкого, от вареного или замороженного, сырого и свежего. хорошо приготовленные, на медленном огне », — говорится в мини-манифесте в меню.Тем не менее, несмотря на эту сильную индивидуальность, сама еда часто находится под прямым углом к ​​ориентированному на чили мировоззрению, типичному для мексиканской кухни.

Успех ресторана и его включение в столовую города (теперь есть два дополнительных аванпоста) были заработаны с трудом, как недавно объяснил нам один из владельцев Василий Леонов. Семья Леоновых, приехавшая в Мексику из России в 1999 году, изначально не собиралась здесь оставаться. Обманутые женщиной, которая гарантировала проезд в Канаду через Мексику, Леоновы оказались здесь в затруднительном положении после того, как им было отказано в визе до их конечного пункта назначения, застряли в Мексике, не имея возможности говорить по-испански и не имея представления о том, как они выживут.

Не получая случайных заработков, Леоновы знали, что наткнулись на средство выживания, когда они обнаружили, что их соседям нравится семейный вариант эмпанада, по сути являющийся адаптацией классических русских пирожков с начинками, вдохновленными местными ингредиентами, такими как сыр Оахака. и пищевые комбинации, такие как хаваиана (ананас и ветчина), которые повсеместно используются в мексиканской кухне.

После победы над своими соседями они начали продавать товарооборот студентам на стенде рядом с огромным университетом УНАМ в Мехико, и вскоре они превратили этот успех в открытие полномасштабного ресторана с сильным упором на его витрину на вынос, которая стабильно подавала эмпанада почти 16 лет.

Соседство росло вместе с Колобком. Расположенная примерно в трех километрах к северо-востоку от Сокало в Мехико, Колония Санта-Мария-ла-Рибера возникла в конце 19 века как центр для богатых семей, желающих переехать из центра города.

Блеклый блеск поместья в европейском стиле эпохи Порфириато, периода до начала мексиканской революции 1910 года, до сих пор витает на улицах Санта-Мария-ла-Рибера. Район, который достиг своего пика с 1910 по 1930 год, сейчас застроен полуразрушенными домами, в которых когда-то жили первые семьи Мексики.

В его центре находится великолепная Plaza Morisko (к которой примыкает Колобок), венцом которой является Kiosco Morisko в мавританском стиле. Первоначально возведенный как мексиканский павильон на Всемирной выставке 1884 года в Новом Орлеане, позже он был упакован и возвращен в Мексику, где в 1910 году попал на площадь.

Однако после 1950-х годов район начал медленно приходить в упадок, поскольку вокруг него возникло большое многоквартирное здание, которое в значительной степени пришло в упадок после землетрясения 1985 года.

Их соседям понравился семейный вариант эмпанада, по сути, это адаптация классических русских пирожков.

Когда Колобок открылся в 2003 году, район все еще был неудовлетворительным, но в Санта-Мария-де-ла-Рибера наблюдалось постоянное пробуждение, ускоряющееся в последние годы благодаря наплыву хипстеров, ищущих дешевую аренду, и энергичных ремонтников, пользующихся относительно низкие цены на недвижимость.

Колобок был готов принести свидание в ночное время после капитального ремонта, завершившегося в 2014 году, — любое представление о том, что это дыра в стене, было искоренено.С тех пор он стал чем-то вроде витрины для русского фольклора и безделушек, которые, конечно, были бы неполными без русских матрешек и рекламы русского пива и водки, доступных для посетителей.

В меню представлен широкий выбор закусок, салатов, супов, основных блюд и десертов, но многие из них представляют собой либо какую-то форму клецок, либо застывший кусок чего-то или другого, иногда куполообразного, иногда более четырехгранного.

Это, безусловно, скачок от калейдоскопического множества сальсы, овощей и гарниров, которые можно встретить с мексиканскими закусками, но когда вы начинаете пробовать предложения, в игру вступают те контрасты, перечисленные в мини-манифесте.

Итак, вы в ледяной степи. У тебя есть что? Картофель — выносливый, сытный, подходит ко всему в виде пюре или комков и может стать водкой. Свекла — защищает от холода и обладает прекрасной нежной сладостью, которая лучше всего выражается в борще. Добавьте пшеницу, сливки, цыплят и их яйца — и у вас есть ингредиенты для примерно 90 процентов каждого блюда в меню.

Но манифест не лжет. Вы можете увидеть, например, взаимодействие приготовленных блюд, подаваемых в охлажденном виде, например, с салатами.Салат «Колобок» blanca nieves («Белоснежка») — это прекрасная смесь сыра (мексиканский манчего), сваренных вкрутую яиц, майонеза и чеснока с веточками петрушки, которые подаются в золотистом комке в форме бундта.

Откусить полностью, это слишком похоже на ложку сливочного масла, но положите его на сопровождающую его салатиту (мексиканский соленый крекер), и он действительно восхитителен — тяжелый, но вкусный, который несет чеснок снизу. .

Салат винегрет представляет собой смесь нарезанного картофеля, петрушки, моркови, свеклы, гороха, квашеной капусты, солений и оливкового масла.Во время поездок домой в Штаты мы всегда рады попробовать кошерные деликатесы и тому подобное, чтобы сходить с ума от самых разных солений. Удачи в Мексике.

Изюминкой, однако, должен стать борщ, слегка эмульгированный с небольшим количеством сливок. Нежные тушеные говяжьи полоски подчеркивают сладость свеклы насыщенными пикантными нотками. В отличие от остальной части нашей еды, борщ получился выносливым, но при этом не казался тяжелым — он был даже почти легким.

Хотя и не так хорош, как борщ, суп rassólnik с ячменем по-прежнему прост и полезен, вызывая в воображении образы фермеров, ужинающих у костра, вытесняя долгую тьму ночи.Мы заказали оба супа, разделенные на две половинные порции, и персонал был счастлив сделать для нас.

Мы также попробовали заказать блины, разновидность русских крепов, на выбор яиц, капусту и говядину, а также картофельное пюре с грибами в качестве начинки. Мы обнаружили, что большую ложку сметаны на стороне лучше всего наносить экономно, чтобы отдельные ароматы начинки и нежных оболочек для пельменей проявились сами по себе.

Около дюжины закусок включают бефстроганов из говядины и курицы, гуляш с венгерским влиянием, пельмени (равиоли из говядины) и вареники , маленькие и обычно вегетарианские пельмени.Их либо с начинкой из грибов и recesón, сыра (латиноамериканская рикотта), либо, что больше похоже на десерт, с яблоками.

В этот конкретный визит мы выбрали курицу по-киевски, которую подавали с щедрым картофельным пюре и приличным маленьким садовым салатом (с приличным домашним винегретом). Центральная часть панированного цыпленка размером с бейсбольный мяч с маслом и петрушкой была маленькой, но мясо было хорошо прожарено.

Ближе к концу нашей и без того сытной трапезы мы были рады, что попросили только одно блюдо.Кажется, парам вокруг нас пришла такая же идея, с некоторыми лунными взглядами, когда они по очереди смотрели на блюдо между ними.

Хотя мы больше не пьем водку, небольшой стаканчик к еде казался хорошей идеей с учетом вкусового профиля. В конечном итоге это сделало вкус русской кухни более ярким, как хабанеро или чили арбол могут украсить обычную куриную грудку.

Завершая вечер, мы разрезаем кусок медовик (русский медовик), фирменное блюдо дома, состоящее из крошечных слоёв измельченных орехов с бисквитным пирогом и кремовой начинкой из сгущенного молока.Мед сладкий, но не сахаристый, как и многие другие мексиканские пирожные, и служит приятным дополнением.

После еды, в ожидании туалета, мы сканировали набор рисунков в рамках, изображающих русскую сказку, от которой Колобок получил свое название. В нем голодные бабушка и дедушка соскребали последнюю муку из своего шкафа, чтобы слепить небольшую булочку. Оставленный на подоконнике остывать, маленький Колобок оживает и отправляется в собственное приключение.

Кажется, удачный выбор для ресторана, который сам наскреб из последних крошек семьи, оживает и поет сейчас на своем веселом пути.

• 18 февраля 2019 г. Premiera
  Район Калифеи на юге Афин может быть тихим, но здесь густо […] Размещено в Афинах
• 28 марта 2019 г. Chilakillers
  Когда Бренда Миранда и ее партнеры основали Chilakillers семь лет назад, это было на […] Размещено в Мехико
• 10 февраля 2021 г. Balmerkez
  Бродя по окрестностям Каршамба, где находится знаменитый еженедельный рынок и недалеко […] Размещено в Стамбуле

Похожие истории

18 февраля 2019 г.

Афины | Йоханна Димопулос

Афины Район Каллифеи на юге Афин может быть тихим, но в этом густонаселенном районе на протяжении многих лет наблюдается определенная активность, начиная с начала 20 века, когда он был в значительной степени застроен беженцами из Малой Азии (современный день Турция) и Понта (прибрежные районы Черного моря).The…

28 марта 2019

Мехико | Лидия Кэри

Лидия Кэри

Мехико Когда Бренда Миранда и ее партнеры основали Chilakillers семь лет назад, это было просто забавой. Они были фрилансерами — как и многие молодые специалисты в Мехико — которым нужно было немного денег и которые думали: «Кто не любит чилакилес?» Единственная проблема? Ни у кого из них не было большого опыта на кухне. Но мать…

10 February 2021

Стамбул | Лоренца Муссини

Лоренца Муссини

Стамбул Гуляя по району Каршамба, где находится знаменитый еженедельный рынок и недалеко от обширного комплекса мечети Фатих, у нас складывается отчетливое впечатление, что этот район медовый центр: улицы заполнены магазинами, торгующими сладкий нектар, особенно продукты из региона Черного моря.«Эта местность полна меда…

лучших ресторанов русской кухни в Бостоне

В городе Бостон в штате Массачусетс проживает значительное количество иммигрантов, так как в общей сложности около 26 процентов его жителей мигрировали из другой страны. В целом около 100 000 россиян живут в районе Большого Бостона из-за университетов и сходства города с европейскими городами. В окрестностях Бостона есть несколько ресторанов, в которых подают удивительно вкусные блюда русской кухни, но они одни из лучших.

Stoli Bar & Restaurant
Расположенный в историческом центре Brookline Village, Stoli Stoli Bar & Restaurant представляет русское гостеприимство и настоящую космополитическую кухню. В этом районе преимущественно проживают российские жители и компании. Помимо того, что «Столи» популярен своей вкусной русской кухней в старинном стиле, он известен своей фирменной домашней водкой с такими вкусами, как клюква, перец и черная смородина. Здесь подают обед и ужин, а также предлагают банкетное меню для особых мероприятий.

Небольшой ресторан с уютной атмосферой известен местным жителям и возвращающимся туристам своими домашними солеными огурцами. Обеденные блюда состоят из таких блюд, как капуста, фаршированная говяжьим фаршем и рисом, вяленые на солнце помидоры, шпинат и свежая моцарелла с чесночным соусом из белого вина, а также мясные равиоли с начинкой из говядины и индейки и покрытые сметаной.

Чтобы насладиться традиционным русским ужином, попробуйте «Вкус России», который состоит из восхитительных блинчиков, латкес, гравлакса и черной икры осетровых рыб.Другие популярные блюда в их меню на ужин включают запеченные грибы, блинчики с луком и сыром и слоеную выпечку с начинкой из индейки, говяжьего фарша и лука. Нет сомнений в том, что в Столи есть одни из самых удивительных блюд русской кухни, доступных в районе Бостона.

Кафе Санкт-Петербург
Спрятанный в переулке между Бикон-стрит и Юнион-стрит в Ньютон-центре, ресторан под названием «Кафе Санкт-Петербург» предлагает как русское гостеприимство, так и качественную кухню. Атмосфера и классическая кухня по семейным рецептам заставят вас почувствовать себя так, как будто вы находитесь в Древней Руси.Ресторан часто посещают писатели, музыканты и актеры со всего мира, а владельцы, г-н и г-жа Слезингер, из России и пользуются большим уважением в бостонском сообществе. Кафе «Санкт-Петербург» считается одним из лучших русских ресторанов Бостона.

Г-н Слезингер был уважаемым театральным продюсером в России, и его друзья часто заходили к нему, чтобы поставить спектакль для посетителей. Заведение обслуживает как обедом, так и ужином, а также представляет своим клиентам отличную домашнюю клюквенную водку.Одно из фирменных блюд — утиная грудка без костей с традиционными специями и сладким соусом из бренди из черной смородины. Вы не ошибетесь, заказав здесь все, и не забудьте дополнить трапезу одним из их вкусных десертов.

Русский ресторан «Кристалл»
Ресторан «Кристалл-русский» расположен в районе Олстон в Бостоне. Здесь вас ждет веселый семейный обед и ужин с живыми выступлениями русских и американских групп каждую пятницу, субботу и воскресенье вечером.Заведение может проводить крупные мероприятия с банкетным залом до 300 человек.

Помимо потрясающей американской кухни, в ресторане подают восхитительные блюда, созданные по традиционным русским рецептам, которые были обновлены с добавлением индивидуального чутья. На самом деле, ресторан Crystal Russian известен как один из лучших семейных ресторанов Бостона, где подают блюда русской и американской кухни, такие как база, копченый угорь, кабоб, перепела в ягодном соусе, шницель по-израильски, морепродукты и ребрышки.

Ресторан Mirage
Ресторан Mirage, расположенный в Ревере, немного необычный, существует уже много лет и пользуется популярностью у местных жителей. Еда состоит из русской, ближневосточной, армянской и средиземноморской кухни, и она неплохая. На самом деле, большая часть их меню состоит из легких закусок. У них есть просторная площадка для танцев и живая музыка, которая играет большой выбор музыки, в том числе популярные русские, американские, армянские и испанские песни.Это спокойное и определенно интересное место, чтобы провести вечер с друзьями.

Вернисаж
Этот русский ресторан, бар и банкетный зал, известный как Вернисаж, расположен на Бикон-стрит в Бруклине. По вечерам в четверг здесь проходят джазовые представления, а каждые выходные — живая музыка. Здесь подают классические восточноевропейские рецепты с добавлением современной интерпретации. Здесь царит гостеприимная, но формальная атмосфера, свежее постельное белье, марочные вина и элегантный декор.

Вернисаж открыт на обед ежедневно с 5 часов.м. до 22:30 и подают аппетитные основные блюда, такие как форель в миндальной корке, запеченная в шампанском, запеканка из креветок и спаржи, жареные лягушачьи лапки в соусе Шабли, а также шашлык из свинины или курицы с сезонными овощами и жареным картофелем. Бар славится большим разнообразием русского пива, вин на ужин премиум-класса и особенным шоколадным мартини, приготовленным с водкой и крем-де-какао.

Что вы едите в России? Типичные блюда и русские рестораны

В этой статье я объясню, что можно есть в России, какие самые традиционные и типичные блюда, а также напитки, которые к ним подаются.Но я расскажу вам не только о русской кухне, но и о ресторанах, где ее можно попробовать, от местных сетей быстрого питания до всемирно известных ресторанов высокой русской кухни.

Я собираюсь поговорить о …

1. РУССКАЯ КУХНЯ: сложный кухонный микс

Русская кухня не имеет международной репутации, как другие кухни , но правда состоит в том, что у России долгая и богатая кулинарная история, во многом на которую повлияла кухня других регионов России, бывших советских республик или французская кухня.

Несмотря на это, Москва и Санкт-Петербург переживают гурманскую модернизацию своего гастрономического предложения. Все больше и больше ресторанов высокой кухни получают международное признание, и это привлекает путешественников, желающих попробовать необычные блюда, и правда в том, что многие посетители возвращаются домой удивленными и очень довольными.

Когда я путешествую в другую страну, первое, что мне нравится знать, — это , которые являются типичной едой и напитками в этом месте. , это часы работы , , какие обычно чаевые, , которые нужно оставить. или какие самые популярные местных продуктов и манер в обеденное время.Мне также нравится знать ресторанов типа , которые я найду, как русские сети быстрого питания, так и рестораны среднего и высокого уровня.

В этой статье я расскажу вам обо всех этих аспектах применительно к русской гастрономии.

2. ОБРАЗЫ россиян в обеденное время

2.1. Какие блюда готовят россияне?

Россияне начинают свой день с завтрака под названием zavtrak , который может включать каши (разновидность молочной каши и рисовой крупы или пшеничной манной крупы) или хлеб с маслом.У некоторых также есть более крепкий завтрак, который включает сосиски, яйца, хлеб и т. Д.

Второй прием пищи — obied , он готовится в полдень (около 13:00 или позже) и является основным блюдом дня, которое включает закуску, основное блюдо и десерт.

Последний прием пищи в день производится с 19:00, его называют ужин и это считается своего рода обедом, в который обычно не входит суп или десерт.

Большинство блюд сопровождается ржаным хлебом .Очень любят сметану smetana , которая присутствует во многих блюдах. В качестве закуски у них почти всегда есть суп, а на десерт они очень любят пить черный чай с лимоном (который пьют в любое время) вместе с конфетами.

Они также используют партию tvorog , молочный продукт, сделанный из взбитого сыра, кремово-белой текстуры, который сделан из коровьего молока.

А что с икрой русской ? Есть красный (лосось) и черный (белуга, осетр или севруга ).Что касается последнего, то лучшим и самым дорогим является то, что у белуги, и вы найдете его только в модных ресторанах или в некоторых магазинах.

Дома нормально есть красную икру, хозяйственную. В русских домах его принимают поверх куска белого хлеба с маслом. Он также присутствует во многих блюдах, таких как блинов (похожие на блины). С другой стороны, черная икра предназначена для особых случаев (Рождество, особые праздники и т. Д.)

2.2. Туры с русской кухней

Если вы хотите полностью погрузиться в гастрономию, некоторые агентства организуют гастрономические туры, чтобы вы могли лучше познакомиться с русской кухней и местными продуктами.

Например, в Москве организован гастрономический тур, чтобы отведать типичные русские блюда, посетив три ресторана. Также организуется гастрономический тур, чтобы попробовать типичные русские продукты на местных рынках, таких как Даниловский рынок, или тур, чтобы насладиться типичными русскими напитками: русской водкой, русским крафтовым пивом или Настойкой.

Другой вариант — отведать традиционные русские блюда в московском монастыре или даже взять уроки кулинарии в местной семье.

Короче говоря, возможности разные. Выберите тот, который больше всего соответствует вашим вкусам.

3. ТИПОВЫЕ Гастрономические БЛЮДА России

3.1. Закуски: от борща до салата по-русски

Супы

Очень своеобразный и отличительный элемент русских — это то, что они едят суп в течение года.Почти всегда это первое блюдо или закуска, которую предпочитают перед любым приемом пищи.

Супы сытные и калорийные, чтобы бороться с холодами зимой. Один из самых известных — Щи , сделанный из картофеля, капусты и мяса. Он также выделяет борщ , который также типичен для Украины, но очень популярен в России, в котором есть овощи и свекла, которые придают ему очень интенсивный красный цвет.

Есть и более легкие супы, такие как Солянка или Уха (ухи).Но есть и холодные супы, такие как Окрошка , с овощами, картофелем и квасом.

Русская еда

Салаты также можно открывать. Русский салат называется Салат Оливье . Его название произошло от шеф-повара французского происхождения, который популяризировал его. Он почти всегда входит в новогоднее меню.

Есть еще один очень популярный салат « Селедка под шубой », приготовленный из сельди, покрытой картофелем, свеклой, морковью, яйцом и майонезом.

3.2. Основные блюда: от Строганова до блинов

Мясо

Строганов — одно из самых типичных блюд русской кухни, которое можно найти практически в каждом ресторане. Это мясное блюдо с говядиной, нарезанной кубиками, с грибами, луком и сметанным соусом, подается с рисом или пастой.

Шашлык — это жаркое на вертеле, которое очень популярно в России, на Кавказе и в Средней Азии. Его название варьируется в зависимости от страны: Мцвади в Грузии, Хоровац в Армении и Хебаб в Азербайджане.

Русские очень любят делать эти шашлычки на шашлыках в парках в хорошую погоду.

В России также очень распространены блюда со стейками и разными видами фаршированного мяса.

Рыба

Что касается рыбы, то в основном россияне вылавливают лосося, форель, сельдь и трески. Украшают эти блюда обычно картофелем (отварным, жареным или протертым). Также иногда добавляется сметана или сметана .

Они также ловят Корюшка , мелкую рыбу, типичную для морей северной Европы и устьев рек, таких как Нева.Их принимают жареными, слегка взбитыми и с соусами. Это типичное и важное блюдо в Санкт-Петербурге.

Паста и пирожки

Этот вид блюд обычно нравится и детям, и взрослым. Прежде всего, я бы выделил Пельмени , похожие на равиоли и с начинкой из мяса (телятины, свинины или баранины). Они сопровождаются сметаной или маслом. В англоязычных меню русских ресторанов вы можете найти их как Dumplings .

Еще одна разновидность пельменей — Вареники , более крупные и с другими начинками: овощами, капустой, картофелем или грибами. Они подходят к любому соусу; можно даже приготовить сладости с вишневой начинкой.

Голубцы , или голубцы, начиненные разными продуктами, также очень часто встречаются в меню ресторанов.

Также стоит отметить такие булочки, как пирожки, пироги или кулебяка .Их можно начинить капустой, мясом, рыбой или картофелем, но они также могут быть сладкими (варенье, яблоко или сливы). Часто они являются закусками и имеют разные размеры. Хорошо знать ингредиенты заранее.

Очень популярны блины , вид блинов, которые подают с маслом, сметаной, джемом, медом, красной или черной икрой, даже с начинкой из мяса, сладкой ветчины, сыра, картофеля, грибов, яблок, клубники и т. Д. или с различными смесями.

Наконец, чтобы немного отличаться, я бы порекомендовал вам попробовать Хачапури , национальную кухню Грузии.Это тесто для пиццы, начиненное сыром, яйцом и другими ингредиентами.

3.3. Десерты

Русские любят десерты, поэтому у них большой выбор тортов и сладостей.

Пряники — это пряничные конфеты, обычно с медом, но также с шоколадом или с начинкой из джема с различными вкусами.

блины , упомянутые выше, также можно подавать в качестве десерта, в зависимости от того, что они носят.

Есть также десерты, такие как запеченное яблоко, и другие десерты с этим основным ингредиентом, такие как Ptasie mleczko (или птичье молоко).

Другие десерты, которые стоит выделить: пастила или фруктовая паста, каша гурьев (почти без муки), тульский имбирный пряник, медовик (или медово-кремовый пирог) и Наполеон , этакий мильфей.

4. НАПИТКИ в России: от кваса до водки

Что касается напитков, я рекомендую вам сначала попробовать Квас , очень слабый ферментированный алкогольный напиток (около 1’2º), очень популярный в России. .Есть версии также без алкоголя, часто с фруктовым привкусом.

Это ферментированный напиток на основе черного хлеба, приготовленный из пшеницы, ячменя и ржи. Для придания аромата вы также можете добавить дикие фрукты. В то время этот напиток был известен как «Советская Кока-Кола » из-за его вкуса, цвета и пены.

Со своей стороны чай принимают в любое время суток. Самый традиционный в России — черный чай. Обычно с сахаром и лимоном и без молока подаются горячими.Сопровождается пастой или сладостями.

Что касается пива , наиболее известной является марка Балтика , базирующаяся в Санкт-Петербурге, крупнейшая компания Восточной Европы и второй производитель в Европе. В настоящее время принадлежит группе Carlsberg. Однако в ресторанах можно найти пиво со всего мира, но по более высокой цене.

Также заслуживает внимания кефир , кисломолочный напиток на основе молока (питьевой йогурт).

А что с водкой ? Русские его не смешивают и не подают со льдом, хотя бутылку ставят в холодильник.Сопровождается едой: солеными огурцами, селедкой и др. Подается в небольших стаканчиках.

И вино ? В меню ресторанов вы найдете хорошие вина из Крыма или Кавказа (Грузия, Армения и т. Д.) С предпочтением сладких вин. В меню хороших ресторанов также есть вина со всего мира.

5. РЕСТОРАНЫ в России: русская, грузинская и другие кухни бывшего СССР

Выбрать или порекомендовать ресторан очень сложно, потому что это зависит от многих факторов.Например, цена . Как я объясню ниже, в России вы можете найти местные сети быстрого питания или буфеты, где вы хорошо питаетесь и которые не дорогие, но вы также можете найти рестораны высокой кухни по гораздо более высоким ценам. Если вы едете с маленькими детьми, им понравятся российские сети быстрого питания.

Некоторые важные факторы, которые следует учитывать:

• Часы работы в России, особенно в крупных городах, таких как Москва и Санкт-Петербург, большие и продолжаются в течение дня во многих местах.Таким образом, обеды обычно с 12:00 до 16:00 часов. Ужины с 19:00, чаще и, возможно, заполняются уже в 20:00, хотя могут длиться до 23:00.
• Предлагаемая услуга в целом хорошая. Однако вы можете найти меню только на русском языке и с персоналом, владеющим базовым английским языком.
• Если мы говорим о чаевых, , нормально оставлять сумму от 5 до 10%, если лечение и обслуживание того заслуживают, тем более в качественных ресторанах.Обычная и легальная оплата — рублями, картой или наличными.
• Помимо ресторанов русской кухни, я настоятельно рекомендую попробовать текстуры и ароматы бывших советских республик, такие как узбекский или грузинский .
• В самых роскошных ресторанах желательно бронировать заранее. Многие из этих ресторанов позволяют вам делать заказы через их веб-сайт на английском языке или также по телефону на английском языке, или вы можете попросить на стойке регистрации вашего отеля позвонить, чтобы сделать заказ.

И последнее замечание на случай, если вы его пропустите: pectopah означает «ресторан».

5.1. Российские заведения FAST FOOD

В России вы найдете множество американских сетей быстрого питания (McDonalds, Burguer King, KFC и др.), Но я рекомендую вам попробовать российские сети быстрого питания. Их можно найти в центральных местах и ​​в торговых центрах города. Их много, но я бы выделил следующие:

• Теремок. Его меню основано на мире блинов , наполненных разными способами, даже с икрой.Вы также можете попробовать пельмени, салат оливье, супы или традиционные напитки, такие как квас. Эта сеть широко распространена в Москве и Санкт-Петербурге.

• Крошка Картошка. Его название будет означать что-то вроде «Маленький картофель», а все его продукты питания вращаются вокруг картофеля , второго по важности продукта в России (после хлеба). Подают всячески крупный картофель (запеченный в фольге, с маслом или с сыром, зеленью, мясом или грибами). Но они также предлагают другие блюда русской кухни, такие как пельмени, вареники (булочки с сыром) или салат Оливье.Очень распространен в Москве и Санкт-Петербурге.

• Русский аппетит. Еще одна российская сеть быстрого питания, в меню которой есть все понемногу: супы, закуски, гамбургеры, паста и т. Д. Лучше всего посетить их веб-сайт, чтобы получить представление о том, что вы найдете.
• Чебуречная УРСС. Если вы ностальгируете по бывшему СССР, это ваша сеть быстрого питания. На данный момент у него всего 5 магазинов в Москве.

5.2. Русская кухня самообслуживания или буфетов

Русские тоже любят шведские столы.Самый известный из них — Му Му (My-My). Их быстро идентифицируют по корове, которую они выставляют у дверей каждого заведения. Предлагают всевозможные русские блюда.

Другая сеть буфетов — это Grabli, очень разветвленная в Москве, или Marketplace с множеством ресторанов в Санкт-Петербурге.

Отдельно выделю Тараса Бульбу, русскую и украинскую кухню, около 20 заведений в Москве.

5.3. Рестораны ВЫСОКОЙ КУХНИ: гид Мишлен и гид Го Мийо

Французский гид Мишлен еще не прибыл в Россию, поэтому в этом путеводителе вы не найдете ни одного русского ресторана.Однако французский гид Gault et Millau прибыл в Москва , который оценивает лучшие рестораны мира по шкале от 0 до 20. Лучшие рестораны получают не звезды, а «поварские шляпы» (максимум 5 шляп). .

На веб-сайте Gault et Millau вы найдете меню этих ресторанов с их ценами, так что вы не получите никаких сюрпризов. В любом случае, это не цены, которые пугают людей, если сравнивать их с ресторанами высокой кухни других стран.

Ресторанов с 4 поварами

• Селфи. Основу меню этого ресторана современной авторской кухни составляют местные продукты: курская свинина, мурманский палтус, брянская говядина, тверская спаржа, крымский трюфель и др. В меню Selfie представлены продукты из 15 регионов России, а также других стран.

• Савва. Рядом с Красной площадью, в помещениях легендарного отеля «Метрополь», с несколько устаревшим убранством. В настоящее время он закрыт на ремонт.Особенно выделяется запеченный краб со спаржей. Ресторан назван в честь основателя отеля Саввы Мамонтова, мецената и автора многих идей, изменивших облик Москвы в начале ХХ века.

ресторанов с тремя поварами

ресторанов с двумя поварами

ресторанов с одним поваром

Помимо этих ресторанов, в путеводителе вы также можете найти множество других ресторанов, которые также очень хороши под названием «поп».Лучше всего проверить их веб-сайт, чтобы найти тот, который лучше всего соответствует вашему вкусу или бюджету.

Среди ресторанов быстрого питания и буфетов, разбросанных по всему городу, и ресторанов высокой кухни есть бесконечное количество вариантов питания, и я расскажу об этом в следующем разделе.

5.4. РЕКОМЕНДАЦИИ по ресторанам в основных туристических достопримечательностях

Во многих случаях выбор ресторана зависит от места, которое вы посещаете. Не всегда ресторан рядом с памятником, музеем или достопримечательностью, которую вы посещаете, дает лучшее соотношение цены и качества.Иногда это возможно, но наиболее нормальным является то, что приходится немного больше ходить или отклоняться, если это возможно.

Вы найдете рестораны быстрого питания и буфеты, разбросанные по всему городу, недалеко от основных туристических достопримечательностей. С другой стороны, найти хорошие рестораны русской кухни по доступной цене рядом с основными туристическими достопримечательностями немного сложнее.

В связи с этим я рекомендую использовать приложения Google Maps или TripAdvisor, которые позволяют определять местоположение ресторанов в соответствии с вашим местоположением, оценками и мнениями других клиентов, а также средней ценой в меню.

Вот предложения ресторанов, в которых можно поесть рядом с основными туристическими достопримечательностями Москвы и Санкт-Петербурга:

МОСКВА

Рестораны Красной площади

Если вы посещаете Красную площадь или любое из ее зданий, таких как Кремль или Собор Василия Блаженного, у вас есть несколько вариантов еды. Во-первых, в Галереях ГУМа, красивом торговом центре на Красной площади, у вас есть три варианта:

• Экономно поесть можно в одном из ресторанов самообслуживания, например, Столовая № 57 или Кафе Фестивальное, что на ул. Третий уровень ТЦ.

• Побалуйте себя обедом в баре Beluga Caviar, который специализируется на икре и водке, но где вы можете попробовать изысканные блюда русской кухни. Находится на первом этаже. Сюда мечтают зайти туристы, чтобы попробовать икру и русскую водку (15 грамм икры лосося и рюмка водки могут быть около 600 рублей)

• Промежуточный вариант между вышеперечисленным — бар Bosco Fresh, на первом этаже ГУМа и с террасой рядом с Красной площадью (итальянская и русская кухня)

Во-вторых, у вас также есть ТЦ «Охотный ряд», расположенный под Александровским садом, рядом с Красной площадью.Поскольку это подземный торговый центр, многие из них часто остаются незамеченными для туристов, но здесь вы найдете широкий выбор ресторанов и более доступные цены, чем магазины ГУМа.

Помимо McDonald’s, Burger King, KFC или Subway, здесь вы найдете широкий спектр российских сетей быстрого питания, таких как Теремок или Крошка Картошка, а также самообслуживания, такие как Му Му или грузинские сети быстрого питания, такие как как есть грузинское. У вас также есть хорошие итальянские рестораны, такие как Osteria Mario или азиатская кухня.

Рестораны рядом с Красной площадью

Если вы ищете что-то получше, удаляясь от туристической зоны, есть несколько прекрасных ресторанов:

• Грузинская кухня . Примерно в 15 минутах ходьбы от Красной площади находится ресторан грузинской кухни «Мегобари». Здесь вы можете найти его меню. Он предлагает отличное соотношение цены и качества. Еще один очень хороший грузинский ресторан, ближайший к Красной площади (на площади Революции), — это Ткемали.
• Молдавская кухня . Чтобы попробовать молдавскую кухню, вам нужно пойти в ресторан «Молдова» в 15 минутах ходьбы от Красной площади. Скрытое место в переходе (ул. Рождественская, дом 7, м. Кузнецкий мост). Настоятельно рекомендуется.

• Барбекю . Пешком также 20 минут — Брянский Бык (Большая Лубянка, д. 1, 24/15). Отличное мясо на гриле.

Арбат Рестораны

На Арбате вы найдете огромное предложение ресторанов.Вы найдете все российские и американские сети быстрого питания, а также различные буфеты, такие как Му Му или Грабли, грузинские рестораны, армяне, азиаты и т. Д.

Если вы ищете модный ресторан, в этом районе вы можете Найдите «Белый кролик», современный ресторан в русском стиле, расположенный на 16-м этаже торгового центра напротив здания Министерства иностранных дел. Здесь традиционные русские блюда переплетаются с последними гастрономическими тенденциями, а местные продукты находятся на уровне самых изысканных гурманов.

Рестораны рядом с Третьяковской галереей

Внутри Третьяковского музея есть кафетерий на случай, если вы захотите что-нибудь съесть или выпить, хотя я бы не рекомендовал есть в музее. Если вы ищете хороший ресторан на выходе из музея, пешком 5 минут, рекомендую «Абрамов», ресторан изысканной русской кухни. Что-то более экономичное — ресторан украинской кухни «Тарас Бульба».

Рестораны в Новодевичьем монастыре и кладбище

В окрестностях Новодевичьего монастыря (или женского монастыря) есть несколько ресторанов с изысканной кухней: Гивисациви (грузинская) и Голубка (итальянская и русская кухня).При желании у вас также есть русское заведение быстрого питания от сети ресторанов «Крошка Картошка».

Рестораны в музее космонавтики и ВДНХ

В этом районе вы не найдете лучших ресторанов столицы, но если вы хотите попробовать армянскую кухню, то ресторан «Арарат» находится в павильоне Армении на ВДНХ. .

Русская кухня — это ресторан «Моснебо» рядом с ракетой «Восток».

Рестораны в городе Москва

В Москва-Сити предложение общественного питания очень широкое, с множеством франшиз быстрого питания и буфетов.Хорошее место, чтобы поесть с высоты Москвы. Вот некоторые рекомендации более элегантных ресторанов: Ruski (русская кухня), Yaffa (израильская кухня) и Sixty restaurant (итальянская и французская кухня).

САНКТ-ПЕТЕРБУРГ

Рестораны в центре города (Эрмитаж, Невский проспект и главные соборы)

В центре Санкт-Петербурга, помимо сетей быстрого питания Теремок и Крошка Картошка, есть и другие сети питания по достаточно дешевым ценам:

• Столовая №1.Самый экономичный, который вы можете найти. Рядом с Эрмитажем и Исаакиевским собором. Невский проспект, 13/19. В нем есть несколько заведений русской, среднеевропейской и восточной кухни со шведским столом. Часто бывает у россиян и туристов. Хорошо покушать можно от 300 до 800 рублей. Таких заведений в городе немало. Фактически, столовая — это «столовая» по-русски.
• Рынок. С более современным декором, чем предыдущий. Интернациональная кухня очень разнообразна.Особенно рекомендуется для обедов.

Если вы ищете что-то получше, я рекомендую поесть в одном из следующих ресторанов:

• Amo Cucinare. Отличная альтернатива, если вы любите итальянскую кухню. Очень близко к храму Спаса на Крови. От 1000 до 1500 руб., Если может быть больше последней цифры.
• Тепло. Хорошее место, если вы собираетесь с детьми, потому что там есть для них аттракционы. Очень разнообразная русская кухня.Экономное меню, но цены растут, если вы спросите a la carte. Он находится недалеко от Исаакиевского собора.
• Тандыр. Индийская кухня и украшения. В том же районе, что и предыдущий.
• Эривань. Армянская и кавказская кухня. У набережной Фонтанки, у Ломоносовского моста.
• Пельмения. Уютное место, где можно отведать фирменные блюда русской кухни, такие как пельмени или вареники . Идентичная область, чем предыдущая.
• Ресторан «Ять». Уютное и небольшое заведение домашней русской кухни, а также европейской.Можно хорошо поесть по меню, но есть и меню для туристических групп менее чем за 1500 рублей. По выходным живая музыка. Очень центрально и близко к Эрмитажу.
• Ресторан «Мансарда» (рестораны группы Ginza). Итальянская, русская и восточная кухня. Расположен в районе Исаакиевского собора.
• Строганов Стейк Хаус. Русская, европейская и американская кухня. Огромный и ухоженный мангал. Рядом с Исаакиевским собором.
• Фиолетовый. Азиатская, европейская и японская кухня.Набережная Фонтанки, рядом с Ломоносовским мостом.
• Общественное кафе. Один из лучших ресторанов на TripAdvisor с отличным соотношением цены и качества.
• Ресторан Хачо и Пури. Грузинская и европейская кухня. Приятная атмосфера. Лиговский проспект, 29 (подальше есть еще один). Рядом с обелиском героическим защитникам Ленинграда.
• Мамалыга. Кавказская и грузинская кухня в основном. Их три, но самый центральный — у Казанского собора.
• Percorso.Роскошные итальянские деликатесы. Первый этаж отеля Four Seasons Hotel Lion Palace. Очень близко к Исаакиевскому собору.
• Бельве. Роскошный ресторан, расположенный на девятом этаже отеля Кемпински. Сказочные виды.

Рестораны у Петропавловской крепости

Касательно того, где поесть в Петропавловской крепости, следует сказать, что внутри крепости есть две кофейни и несколько киосков быстрого питания, но если вы ищете хорошее место, чтобы поесть. Рекомендую ресторан «Корюшка» (группы Гинза), рядом с исторической достопримечательностью и на самом острове Заячи (рядом с песчаным пляжем).Они принимают онлайн-бронирования на своем веб-сайте. Просторная, хорошая отделка и панорамный вид. В среднем можно съесть около 2000 рублей.

Рядом с рестораном «Корюшка» есть прекрасный песчаный пляж, очень посещаемый летом, поэтому вы можете завершить свой визит купанием в Неве 🙂

Еще один очень хороший вариант, очень близко к крепости — это Mari Vanna, очень оригинальный ресторан, оформленный как комнаты очень китчевой квартиры. Хорошая русская еда.Идентичные магазины одной марки есть в Лондоне, Москве, Баку и Нью-Йорке.

Рестораны в Петергофе и окрестностях

В садах нижнего парка Петергофа находится ресторан «Штандарт». Кроме того, на всей территории парка есть небольшие киоски и заведения быстрого питания с русской кухней.

Если вы хотите лучше поесть, вам придется покинуть сады Петергофа и войти в один из многочисленных ресторанов у входа в верхний парк Петергофа (будьте осторожны, потому что, если вы уйдете, вы не сможете снова войти с тот же билет).Отойдя от главного входа в верхний парк, вы наверняка найдете рестораны получше. Я рекомендую Romance Cafe.

А если вы хотите вкусно покушать, рекомендую Домашнее кафе Петергоф, один из лучших ресторанов Санкт-Петербурга, хотя он находится дальше от дворца.

Рестораны в Екатерининском дворце и окрестностях

В вестибюле Екатерининского дворца есть кафетерий, в садах Екатерининского парка — летняя столовая, а также два ресторана и несколько киосков быстрого питания.Более подробная информация по этой ссылке: http://tzar.ru/ru/services/cafe

Если вы хотите лучше поесть, вокруг дворца есть несколько очень хороших ресторанов, таких как грузинский Mimino, русский Hlebnikov или итальянский Bona Capona. .

Если вы ищете что-то действительно аутентичное и типичное для русской кухни (хотя и очень туристическое), тогда есть ресторан «Подворье». Он имеет деревянный интерьер и оригинальную внешнюю конструкцию. Хорошее соотношение цены и качества.

Надеюсь, эта статья была полезной, чтобы вы могли лучше узнать и попробовать русскую кухню.Вы можете поделиться этой статьей с друзьями в Twitter или Facebook, чтобы лучше узнать русскую кухню.

Каково поесть в русском ресторане

В городах по всему земному шару вас ждет другое измерение гастрономических впечатлений.

поделиться статьей

Представьте себе комнату без окон с золотыми портьерами, покрывающими белые скатерти, стульями с замысловато украшенными спинками, искусно сложенными салфетками и экстравагантным фарфором.Только все это освещает не свет свечей, а розовый и голубой неон. Заказывать не нужно — еда льется на стол, как банкет: соленые огурцы и салаты с майонезом, блины (блинчики) и пирожки (соленые булочки с начинкой), сливки и запеченные грибы. Ставятся бутылки с водкой и вином, умоляют налить. Затем, после закусок и до того, как подано основное блюдо (десятки шашлыков! Праздничный фаршированный поросенок или курица! Картофель, всегда), звучит музыка, и все встают танцевать. Диджей? Ни за что. Вместо этого есть живая группа, которая исполняет музыку в стиле европоп и манит пары танцевать под русские баллады прошлых десятилетий.Если повезет, есть резервные танцоры в блестках и черном бархате. Под музыку в микрофон выкрикивают тосты и речи. Больше танцев. Еда. Повторить.

Это русский ресторан, существующий за закрытыми дверями везде, где проживают русские иммигранты, от Мельбурна до Нью-Йорка, от Тель-Авива до Филадельфии. Акт обеда приобретает значение, выходящее за рамки 90-минутной закуски, основного блюда и десерта. В русском ресторане всегда праздники, и бесконечный поток еды иногда смешивается с добросовестной атмосферой ночного клуба.И хотя эмигранты повсюду стекаются в эти традиционные рестораны, чтобы хорошо провести время, постепенно горожане из-за пределов общины начали открывать для себя иммерсивный опыт.

Продолжение статьи ниже рекламного объявления

Выросшие в коммунистической Москве в конце 1980-х годов, мы могли наслаждаться изысканными блюдами только в нескольких местах. Удобно, что это также были места, где мы отмечали свадьбу или большой день рождения. Когда я был русским ребенком, меня иногда притаскивали на такое торжество и я сидел там, одетый в свои лучшие одежды, перед целым цыпленком, одетым в ее (бумажные цветы вокруг лапок жареной птицы были тогда в моде) .Русский ресторан — сочетание застолья, выпивки, общения и танцев в стиле диско разных поколений — может быть ответом эмигрантов на ту эпоху. Переехав в Израиль в 90-е годы, я понял, что многие иммигранты предпочитают отмечать жизненные праздники, такие как свадьбы и дни рождения, в аналогичных заведениях, как если бы на улице не было влажным израильским летом. По всему Израилю по-прежнему работают банкетные рестораны в русском стиле, принадлежащие иммигрантам, с такими громкими и важными именами, как Emperor или Black Knight.И они не одни.

Русская и другие кухни бывшего СССР, такие как грузинская или литовская, переживают момент, когда молодые повара заново изобретают и делают более острыми. «Новый» русский ресторан современен и изыскан. За пределами России такие заведения, как Качка в Портленде, штат Орегон, и Зима в Лондоне, умело прославляют кухню моего детства. Их дизайн зарезервирован.

Продолжение статьи под рекламой

Но старый ресторан в русском стиле остался.Не все из них принадлежат бывшим жителям территории, которая сейчас известна как Россия. Скорее, владельцы могут быть из любой страны бывшего советского блока, от Беларуси до Украины. Некоторые описывают свою еду как «европейскую» или «фьюжн», а в меню могут быть блюда во французском или средиземноморском стиле. Однако звездами шоу часто становятся блюда, популяризированные в советское время. Сверху, богатые и тщательно декорированные, они имеют такие названия, как «Эксклюзивный салат» и «Королевское рыбное ассорти». В Бруклине ресторан Romanoff встретит вас башнями сэндвичей с икрой и живыми концертами.В Филадельфии Golden Gates и Emperor блистают роскошным декором и тарелками с копченой рыбой и вяленым мясом. Впервые открыв для себя современную русскую кухню в обновленных, шикарных закусочных, почему бы не вернуться в прошлое и не попробовать классическую?

«Нерусские люди в наши дни все чаще ищут новых обедов, — говорит Илья Шекин, управляющий русским рестораном« Невский »в Мельбурне, Австралия. «Когда мы открылись в 2011 году, мы сначала были немного удивлены тем, сколько нерусских людей нас нашли.«Как среднестатистический австралиец узнает о Невском? В основном через виноградную лозу. «Часто у нас будет стол только с одним или двумя гостями русского / европейского происхождения, а остальные гости за столом не русские, потому что русские любят знакомить со своей кухней другим», — говорит Шекин. «Невский также популярен среди представителей ЛГБТ-сообщества, поскольку нас называют« безопасным »пространством. Наши официанты известны своим дружелюбием, знаниями и готовностью рассказать о еде, водке и русской культуре.Что касается россиян, которые не готовят русскую еду дома, «это путешествие по переулкам памяти из детства, для удобства, для посиделок», — говорит он.

Продолжение статьи под рекламой

Район Ричмонд в Сан-Франциско усеян русскими ресторанами, такими как «Русский Возрождение», «Белуга» и «Красная таверна». «В каждом ресторане, который вы посетите, ритм вечера будет одинаковым», — говорит совладелец Игорь Литвак, который возглавил Red Tavern в 2017 году после неожиданной кончины его матери.«Но русский ресторан предлагает больше времени. По выходным, когда мы устраиваем банкеты, клиенты никуда не торопятся, они приходят потусоваться на весь вечер ». И хотя настоящий банкет еще предстоит принять нерусским посетителям, Литвак считает, что пора. «Это необычайно уникально — широкоформатные танцы и еда не распространены за пределами русского ресторана», — отмечает он. «Мы бы хотели, чтобы больше американцев сделали это. Классические русские рестораны и кухня не похожи на обычные американские, и они действительно являются окном в прекрасную культуру России.Просто спросите у своих дружелюбных русских соседей! » И почему бы нет? Вместо того, чтобы лихорадочно бегать по барам или превращать ужин и концерт в напряженный вечер, вместо кропотливого выбора из меню всей группой, только для того, чтобы позже заблудиться в расчетах Venmo, универсальный магазин с заранее запланированной едой, неограниченным алкоголем, а музыка — это давний сценарий, который кажется удивительно новым.

>> Далее: Удивительная история московской продовольственной революции

9 лучших русских ресторанов в Бруклине

9 лучших русских ресторанов в Бруклине

ОБНОВЛЕНИЕ 15 июля 2020 г .: Мы обновили нашу Политику конфиденциальности.Наша Политика конфиденциальности потребительских сервисов и Политика конфиденциальности корпоративных сервисов вступят в силу 20 августа 2020 года. Если вы воспользуетесь нашими услугами 20 августа 2020 года или позже, вы должны принять нашу новую политику.

1. Bellarussian Xata

8.5

1655 Sheepshead Bay Rd (между Jerome Ave и Voorhies Ave), New York, NY

Русский ресторан · Sheepshead Bay · 7 советов и отзывов

Михаил: Красиво, аутентично и вкусно! Здесь тоже хороший сервис))

Таня Т.: Симпатичный белорусский декор. Все очень вкусно, особенно чесночный хлеб и бефстроганов. Большую часть порций достаточно, чтобы разделить.

Ольга Кириченко: Это единственное место в Нью-Йорке, которое предлагает настоящую белорусскую кухню. В меню много вариантов. Официанты одеты в традиционную белорусскую одежду. Ужин в этом месте для меня как путешествие домой!

2. Столовая

8,1

813 Avenue U (между 8-й и 9-й улицами), Нью-Йорк, Нью-Йорк

Русский ресторан · Sheepshead Bay · 27 советов и отзывов

Howard Walfish: Закажите ассорти солений, включая маринованный виноград и арбуз в дополнение к обычным вещам.А 25 вареников за 5 долларов — отличная цена.

Раиса Бергер: Это как вернуться домой к маме после десятилетнего проживания в одиночестве. Отличная еда, отличная атмосфера.

Раиса Бергер: «Сибирские равиоли и борче»

3. Сковородка

7.8

615 Brighton Beach Ave, Brooklyn, NY

Русский ресторан · Брайтон-Бич · 48 советов и отзывов

Джастин Турецкий на: Российская классика . Реальная сделка.

A K: Хорошее место для первого знакомства с русской кухней.

Village Voice: Победитель конкурса Best Russian in the Village Voice 2011 Best Of issue! Это место сосредоточено на их еде, а не на блеске.

4. Village Cafe

7.9

1968 Coney Island Ave, Brooklyn, NY

Русский ресторан · Sheepshead Bay · 7 советов и отзывов

Рут Вайс: Абсолютно вкусная домашняя кухня — отличный сервис — замечательные люди

Клер: Салат из баклажанов и борщ!

Крис Гампат: Сервис на высшем уровне

5.Cafe Dushanbe

1788 Sheepshead Bay Rd (btwn Shore Pkwy & Emmons Ave), Brooklyn, NY

Русский ресторан · Sheepshead Bay · 4 совета и отзыва

Нетронутые города: в Cafe Dushanbe, Qurutob, национальное блюдо страны, подается в большом деревянном луке с кучей тушеного ягненка, сладкого перца и зелени, которые лежат на фатире, разновидности лепешек. Читать далее.

Лилия: NYT Hungry City (6/2018): «Курутоб; морковча; лагман; самса гижда; слоеная самса; шашлык; пончики.»NYT Top Cheap Bites (2018): Курутоб.

Крис Гампат: Уютное место. Довольно солидная еда.

6. Пиросмани

7.5

2222 Avenue U (на E.22nd St), Бруклин, Нью-Йорк

Русский Ресторан · Sheepshead Bay · 8 советов и отзывов

Zachary goren: Отличный грузинский байоб в Южном Бруклине. Долгая прогулка, но вкусная еда. (Через Сковилла) Подробнее

Дмитрий Чорин: Закажите еду через www.dinnerout.com

Андреа Фостер: Отправляйтесь на Аджарули / Атчарули хачапури.Также можно попробовать Osuri Khabidzgini (сыр и шпинат).

7. Ресторан Татьяна

7.1

3152 Брайтон 6-я улица (Бордуолк, Брайтон-Бич), Бруклин, Нью-Йорк

Русский ресторан · Брайтон-Бич · 67 советов и отзывов отличное время, отличная еда, жаль, что я не ел больше 000

Крис Холлен: Не могу дождаться, чтобы снова приехать сюда, когда я перееду в Нью-Йорк. Очень нравится еда и атмосфера.

Линн Арола: Расслабляющий вид.Хорошее вино

8. Hot Potato House

9.1

109 Oriental Blvd (Westend Avenue), Brooklyn, NY

Восточноевропейский ресторан · Манхэттен-Бич · 8 советов и отзывов

Светлана Амирханова: Свекольный салат с зеленью, запеченная свекла, груша, карамелизированные грецкие орехи и сыр с плесенью делают его таким восхитительным.

Эмиль Х: Дом Hot Potato House похож на омлет с грибами, приготовленный из картофельного латке. Вкусный!

Крис Гампат: Достань огромный кусок свинины.И латкес.

Талиса Чанг: Приходите голодными и с группой! Спросите официантку о рекомендациях.